มะเขือเทศชนิดใดที่มีไลโคปีนมากขึ้น?

สารประกอบอินทรีย์ที่ไม่ละลายที่สังเคราะห์โดยมะเขือเทศในระหว่างการสุกของผลไม้มีระดับสูงของแคโรทีนอยด์ - ไลโคปีน เม็ดสีมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

หลังจากทำการศึกษาจำนวนมากนักวิทยาศาสตร์เคมีพบว่าปริมาณเม็ดสีในร่างกายมนุษย์ขึ้นอยู่กับปริมาณของสารในอาหาร คุณสมบัติของไลโคปีนทำให้มีประสิทธิภาพในการป้องกันและใช้ยาในการต่อสู้กับ:

• พ่ายแพ้ของชั้นบนของผิวหนังและเล็บด้วยเชื้อราของสกุล Epidermophyta;
• กลากผิวเรียบเนียนของร่างกาย;
• โรคเรื้อรังที่เกิดจากเชื้อราประเภท Sporotrichium มีผลต่อผิวหนังและเนื้อเยื่อใต้ผิวหนัง;
• ดง;
• กลาก;
• เชื้อ Salmonella;
• ไข้ไทฟอยด์;
• ความเป็นพิษของอาหารจากอาหาร
• ehsherihiozom;
• โรคบิด;
• campylobacteriosis;
• ต่อมทอนซิลอักเสบ;
• epiglottitis;
• ไซนัสอักเสบ;
• โรคปอดบวม;
• การละเมิดเรือและเส้นเลือดฝอย
• พังผืดเริ่มต้นของตับ;
• hemochromatosis;
• hemangioma โพรงของตับ;
• ผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ของอนุมูลอิสระ
• เจ็บแปลบ
• โรคหัวใจขาดเลือด
• โรคหลอดเลือดสมองของกล้ามเนื้อหัวใจ;
• จังหวะ;
• หัวใจล้มเหลว
• หลอดเลือด;
• ออกซิเดชันของไลโปโปรตีนระดับต่ำ;
• เนื้องอกมะเร็งที่พัฒนาจากเซลล์ต่อมลูกหมาก
• การละเมิดจุลินทรีย์ในลำไส้;
• ความไม่สมดุลของร่างกายและการขาดแคโรทีนอยด์ในร่างกายที่มีการใช้แอลกอฮอล์เป็นประจำ;
• nekrospermiey;
• akinospermiey;
• การปิดกั้นกระบวนการของการสร้างอสุจิ;
• น้ำตาลในเลือดสูงเรื้อรังที่เกิดจากการละเมิดการทำงานร่วมกันของอินซูลินกับเซลล์เนื้อเยื่อ;
• การขาดคอลลาเจนในร่างกายตามอายุ;
• การเสื่อมสภาพในโรคอัลไซเมอร์;
• ความผิดปกติตามฤดูกาลอารมณ์
• รอยดำ;
• เกลื้อน;
• จุดเม็ดสีอายุ
• efelidami;
• ผิวหนังที่ซีดจางที่ขา
• นีเวียเม็ดสีผิดปกติ;
• akantozisom;
• รอยแผลเป็น keloid;
• มะเร็งเซลล์แรกเริ่ม;
• ผมร่วงในผู้ชายเนื่องจากเกิน dihydrotestosterone;
• การทำให้ผอมบางของมวลกระดูก
• เพิ่มความเปราะบางของกระดูก;
• osteomyelitis;
• แผลกระดูก dystrophic;
• โรคข้อเข่าเสื่อม;
• ankylosing spondylitis;
• รอยโรคเนื้องอกของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก;
• การสร้างกระดูกที่ไม่สมบูรณ์
• โรคพาเก็ท

ลักษณะและปริมาณในผลไม้

องค์ประกอบหลักของไลโคปีนที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระคืออัลฟาเบต้าแคโรทีนอยด์และแกมมา สารที่มีสูตรโมเลกุลเดียวกันและคุณสมบัติที่แตกต่างกันนั้นแตกต่างกันไปตามโครงสร้างของไซโคลปาราฟฟินและฤทธิ์ทางชีวภาพ องค์ประกอบจะไม่ละลายในน้ำเลยระเหยเพียงภายใต้อิทธิพลของตัวทำละลายอินทรีย์: น้ำมันเบนซินไขมันและน้ำมัน

มะเขือเทศที่สามารถปรุงได้มีแคโรทีนอยด์มากกว่ามะเขือเทศสดถึงเจ็ดเท่า และเมื่อเลือกผลไม้ก็ควรจะจำได้ว่าความเข้มของสีของพวกเขาคือสารที่มีประโยชน์มากขึ้นพวกเขามีเนื่องจากร่างกายไม่สามารถผลิตเม็ดสีเพียงอย่างเดียวมะเขือเทศจึงต้องอยู่ในอาหารของแต่ละคน

ความผิดปกติของมะเขือเทศคือไลโคปีนที่มีอยู่ในผลไม้สุกมีปริมาณของสารประกอบไฟโตเคมีเพิ่มขึ้น เช่นเดียวกับความจริงที่ว่าภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงนั้นองค์ประกอบไลโคปีนไม่เพียง แต่ไม่ถูกทำลายเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของโมเลกุลอีกด้วย ปริมาณเม็ดสีใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศสีแดง - จาก 2.50 มก. ถึง 2.60 มก.
• ซอสมะเขือเทศ - จาก 10 มก. ถึง 12 มก.;
• วางมะเขือเทศ - จาก 75 มก. ถึง 80 มก.

ปริมาณไลโคปีนในมะเขือเทศพันธุ์ต่างๆ

มะเขือเทศสีเหลืองมีปริมาณไลโคปีนต่ำที่สุด ผลไม้สีแดง และสีส้มมะเขือเทศสีชมพูน้ำตาลและม่วงสูง ความเข้มข้นของสารในมะเขือเทศขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลและเวลาของปี

พันธุ์ที่มีปริมาณไลโคปีนสูงสุด

มะเขือเทศที่มีสีม่วงเข้มและ สีดำของผลไม้มีข้อได้เปรียบเหนือมะเขือเทศสีแดงและเหลืองเนื่องจากมีปริมาณอัลฟาเบต้าและแกมมาที่เพิ่มขึ้น ในสีดั้งเดิมไม่เพียง แต่ทาสีผิว แต่ยังรวมถึงเนื้อของผลไม้ สีของมะเขือเทศที่มีลักษณะเฉพาะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนถึงสีดำม่วง กระบวนการผลิตเม็ดสีที่ผิดปกติให้แอนโธไซยานินและไลโคปีน ไลโคปีนส่วนใหญ่ถึง 5 มก. -6 มก. ต่อเยื่อกระดาษ 100 กรัมพบในมะเขือเทศสายพันธุ์:

• คอนญักสีม่วง;
• เรือสีม่วง;
• ความสุขยามบ่าย;
• ความฝันของอลิซ
• แจสเปอร์;
• Blue Dragon;
• อัญมณีอเมทิส
• ฝันดี
• เชโรกี;
• หัวใจสีม่วง
• ฟักทองสีม่วง

สำหรับการป้องกันและรักษาโรคจำนวนมากจำเป็นต้องใช้มะเขือเทศที่มีไลโคปีน อย่างไรก็ตามมันควรจะจำได้ว่ามะเขือเทศเหล่านั้นเท่านั้นที่เป็น ปลูกที่บ้าน โดยไม่ต้องใช้สารเคมี