ขัด Bigos คลาสสิก

เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดเฉลี่ยโดยคำนึงถึงว่าในระหว่างการทอดประมาณ 30% ของปริมาณจะหายไป ไขมันตัดเป็นแผ่น ๆ หรือบาง ๆ ก่อนอื่นเราให้น้ำมันหมูอุ่นเพื่อให้ไขมันครอบคลุมก้นหม้อเคี่ยวไม่น้อยกว่าหนึ่งนิ้ว เราแพร่กระจายชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์เป็นไขมันร้อนแดงทอดอย่างรวดเร็วจนเปลือก

หั่นหัวหอมบาง ๆ ครึ่งวง เราเทใส่หมู เราตัดแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเนื้อสัตว์ ผสมและทอดต่อไปจนกว่าผักจะอิ่มตัวด้วยไขมัน เทน้ำครึ่งแก้วปิดฝา ทิ้งไว้ให้อ่อนตัวด้วยความร้อนต่ำ 25-30 นาที

ในหม้ออีกใบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหม้อหรือกระทะก้นหนาอุ่นหม้อน้ำมันหมูเล็กน้อยหรือเทสองช้อนไขมันจากกระทะกับเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลีดองกระจายโดยไม่บีบน้ำ สตูว์ 30 นาที, กะหล่ำปลีจะต้องนิ่มก่อนที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถ้าน้ำมีขนาดเล็กให้เทน้ำครึ่งแก้วมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะไหม้

เมื่อกะหล่ำปลีดองเบาลงให้เพิ่มกะหล่ำปลีสีขาวสดลงไปเคี่ยวต่ออีก 20-25 นาที

เรานำเนื้อเกือบจะพร้อม เราระเหยของเหลวออกจากไขมันเท่านั้น

ตัดไส้กรอกกับเครื่องซักผ้าเพิ่มเนื้อกับหัวหอมและแครอท ทอดจนปรากฏเป็นจุดสีน้ำตาล

เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีจากหม้อไปเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผสมให้เข้ากัน

โรยด้วยผักชีพริกไทยดำเติมเกลือ เทในน้ำกะหล่ำปลีจากขวดหรือเติมน้ำเล็กน้อย หากต้องการในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำวาง adjika หรือลูกพรุน ภายใต้ฝาเราทรมานอีก 10-15 นาทีไฟจะถูกกำหนดให้เล็กที่สุด

หลังจากการปรุงอาหารเราทิ้ง bigos ไว้บนแหวนอุ่น ๆ ปิดฝาให้แน่น - จานนี้ควรได้รับอนุญาตให้ใส่แล้วแช่ ทนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าปรุงล่วงหน้า - สำหรับอาหารเย็นแล้วในตอนเช้าถ้าสำหรับอาหารเย็นแล้วที่อาหารกลางวัน

เสิร์ฟ Bigos เป็นอาหารจานหลักอิสระ รสชาติของมันนั้นสดใสอุดมไปด้วยดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งใด ๆ ยกเว้นขนมปังสด ทานเล่น!