เมื่อรวบรวมราสเบอร์รี่และใบลูกเกดเพื่อตากในฤดูหนาว

ตั้งแต่สมัยโบราณราสเบอร์รี่และลูกเกดมีคุณค่าไม่เพียง แต่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบไม้ด้วย พวกเขาสามารถเพิ่มลงในชาหรือชงเครื่องดื่มที่มีคุณสมบัติในการรักษา เพื่อให้ใบมีสารอาหารในปริมาณสูงสุดคุณต้องรู้ว่าเมื่อใดจึงควรเก็บพวกมันไว้เพื่อสะสมสำหรับการอบแห้งสำหรับฤดูหนาว

ระยะเวลาเก็บ

ราสเบอร์รี่และลูกเกดจะดีที่สุดในสัปดาห์แรกของฤดูร้อน มันเป็นช่วงเวลาที่ใบมีปริมาณสูงสุดของสารอาหารและวิตามิน หากราสเบอร์รี่เริ่มเบ่งบานอย่า "ปอกเปลือก" มัน ด้วยการกระทำเหล่านี้คุณสามารถสูญเสียส่วนแบ่งขนาดใหญ่ของการครอบตัด

เวลาของวันในการเก็บใบไม้ก็มีความสำคัญเช่นกัน สำหรับราสเบอร์รี่นี่เป็นเวลาตอนเช้าและสามารถเก็บลูกเกดได้ในภายหลัง กล่าวคือเมื่อน้ำค้างแห้ง แต่แสงแดดยังไม่อบ ขอแนะนำให้เก็บใบเฉพาะพุ่มไม้ที่แข็งแรงซึ่งขาดสารอาหาร พืชที่อ่อนแอจากการกระทำเช่นนี้อาจตาย

ใบเหมาะสำหรับช่องว่าง

ราสเบอร์รี่ใบสำหรับการอบแห้งสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับชนชั้นสูงเท่านั้น พวกเขาควรจะอายุน้อยและมีสุขภาพดีซึ่งกำหนดโดยโทนสีเขียวสดใสและไม่มีสีเหลืองหรือความเสียหาย มีวิตามินน้อยในใบเก่า

ใบมีดที่เหมาะสมที่สุดคือใบที่อยู่ใกล้กับส่วนบนสุดของก้านเนื่องจากได้รับแสงแดดมากขึ้น

สิ่งสำคัญเท่าเทียมกันคือต้องแน่ใจว่าวัสดุที่เก็บรวบรวมไม่มีเชื้อราเชื้อราและแมลงที่เป็นอันตราย ใบดังกล่าวยังสามารถวางยาพิษได้

ไม่ควรเก็บใบไม้เมื่อแมลงได้รับการบำบัดในบริเวณใกล้เคียง

พวกมันมีสารพิษจำนวนมากซึ่งสามารถทำให้เกิดพิษได้

เมื่อใบแห้งต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการกลึงปกติ

วัสดุที่เน่าเปื่อยไม่เหมาะสำหรับการใช้งาน

การหมัก

สำคัญไม่ได้ เท่านั้น รู้ว่าต้องรวบรวมวัตถุดิบสำหรับการอบแห้งเมื่อใด แต่ควรทราบถึงวิธีการหมักอย่างถูกต้องเพื่อใช้ในอนาคต เพื่อให้ได้ชาหอมที่แท้จริงจากใบที่เก็บรวบรวมพวกเขาจะต้องอยู่ภายใต้กระบวนการทางเคมีเช่นการหมัก

ต้องขอบคุณเธอใบราสเบอร์รี่และลูกเกดจะส่งกลิ่นหอมของผลไม้จากพืชเหล่านี้ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการออกซิเดชั่นของวัตถุดิบด้วยออกซิเจนที่ปล่อยออกมาจากใบของน้ำในระหว่างการทำลาย

คุณสามารถรับ "ใบชา" ที่แท้จริงด้วยมือของคุณเองได้สองวิธี:

1. วิธีการบดค่อนข้างลำบากเนื่องจากแต่ละแผ่นพับจะต้องถูระหว่างฝ่ามือจนกว่ามันจะเป็นรูปร่างของไส้กรอกและสีเขียวเข้ม จากนั้นมวลพื้นดินทั้งหมดจะต้องเทลงในกระทะขนาดใหญ่และวางไว้ภายใต้การกด
2. คุณสามารถชงชาได้เร็วขึ้นด้วยเครื่องบดเนื้อ อย่างไรก็ตามโมเดลไฟฟ้าไม่เหมาะที่นี่ มันจะดีกว่าที่จะใช้เครื่องบดเนื้อคู่มือเก่ากับย่างที่ใหญ่ที่สุดเพื่อให้ใบจะไม่สับมาก หลังจากนั้นมันก็เพียงพอที่จะบดขยี้มวลที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณในภาชนะขนาดใหญ่

หลังจากประมวลผลใบในวิธีที่หนึ่งหรือสองถ้วยลึกที่มีมวลที่เกิดขึ้นถูกปกคลุมด้วยผ้าฝ้ายชุบและวางไว้ในที่อบอุ่น สถานะของเนื้อเยื่อจะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง - เมื่อแห้งจะต้องได้รับการชุบอีกครั้ง

การหมักที่มีคุณภาพสูงจะเกิดขึ้นในช่วงอุณหภูมิบางช่วงจาก 22 ถึง 26 ˚Cเท่านั้น หากไม่ปฏิบัติตามกระบวนการจะผิดพลาด

เมื่อหมักเสร็จใบควรได้กลิ่นเบอรี่ที่สดใสและโทนสีน้ำตาลอมเขียว จากนั้นพวกเขาสามารถกระจายในชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบ จำเป็นต้องทำให้แห้งเป็นเวลาสองชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 .C

วิธีการจัดเก็บ

เพียงแค่ใบแห้งที่ไม่ได้ผ่านการหมักจะต้องเก็บไว้ในที่แห้งที่อุณหภูมิห้อง ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะต้องถูกบีบอัดและพับลงในถุงกระดาษหรือถุงที่ทำจากผ้าลินินธรรมชาติ

ใบหมักจะถูกเก็บไว้เป็นชาปกติในที่มืดและแห้งในภาชนะบรรจุภัณฑ

วันหมดอายุ

ขึ้นอยู่กับกฎการเก็บรักษาใบลูกเกดและราสเบอร์รี่เก็บรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้อย่างเต็มที่เป็นเวลาสองปี เป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่ต้องรู้ว่าเมื่อใดที่ต้องรวบรวมวัตถุดิบสำหรับการอบแห้งสำหรับฤดูหนาว แต่ยังรวมถึงวิธีการทำให้แห้งและเก็บรักษาอย่างถูกต้องด้วย

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือแม้ว่าราสเบอรี่จะไม่ร้อนน้อยกว่าผลไม้สดในเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุ