ซอสมะเขือเทศและโหระพาสูตรอร่อย

ไม่จำเป็นที่จะต้องเอาผิวออกจากมะเขือเทศ แต่ถ้าคุณต้องการทำซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันก่อนอื่นให้เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศแล้วเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

มะเขือเทศที่เตรียมไว้พร้อมกับใบโหระพาสับวางในเครื่องปั่น บดในมันฝรั่งบด

เทมะเขือเทศบดลงในกระบวยหรือหม้อก้นหนาตั้งบนไฟอ่อน

หลังจากโฟมเขียวชอุ่มเดือดจะสะสมบนพื้นผิว ในขั้นตอนการทำอาหารมันจะค่อยๆทยอยลง แต่คุณไม่สามารถรอได้ แต่หยิบขึ้นมาด้วยช้อนและทำซอสต่อไป

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำกระเทียมถูกับกระต่ายขูด หลังจากเดือดให้ปรุงซอสประมาณ 10-15 นาทีใส่พริกไทยและกระเทียม ปรุงซอสอีกสิบนาทีหรือนานกว่านั้นขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการ

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเกลือน้ำตาลและสมุนไพรโปรวองซ์ (คุณสามารถใส่พริกไทยดำหรือใบโหระพาแห้งแทน) ให้ซอสเคี่ยวสักสองสามนาทีชิม

ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 250-300 มล. มากกว่าไอน้ำหรือย่างในเตาอบ เติมซอสเดือดหมุนฝาปิด

ทำให้ซอสที่เตรียมไว้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือวางไว้ในตู้ครัว ประสบความสำเร็จในการเตรียมการของคุณ!