ซอสมะเขือเทศหนาโดยไม่ต้องต้มและแป้ง

ใช้มะเขือเทศนุ่มสุกสำหรับซอส - สีชมพู, สีเหลืองหรือสีแดงที่คุณมีอยู่ในสต็อก พวกเขาจะต้องได้รับการล้างและช้ำเอียงทำให้มัวหมองหรือสีเขียวเกินไป

ต่อไปคุณต้องกำจัดเปลือกมะเขือเทศออก หากคุณมีมะเขือเทศจำนวนเล็กน้อยเช่น 1-2 กิโลกรัม - คุณสามารถเติมน้ำเดือดลงไปหลังจากทำแผลแบบไขว้ หลังจาก 5 นาทีเทน้ำเดือดแล้วราดมะเขือเทศที่ลวกด้วยน้ำเย็น กับมะเขือเทศเช่นนี้เปลือกจะถูกลบออกได้ง่ายมาก สำหรับมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยเราแนะนำให้ใช้เครื่องขูด เอามะเขือเทศไปครึ่งหนึ่งแล้วถูมือ "ผิวหนัง" ทั้งหมดที่เหลืออยู่ในมือของคุณ - โยนมันทิ้งไปและเอามะเขือเทศอีกครึ่งหนึ่ง สำหรับการเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่เอาคั้นน้ำผลไม้ทั่วไป ด้วยคุณกำจัดไม่เพียง แต่ผิว แต่ยังจากเมล็ด

หลังจากลวกแล้วให้ปอกเปลือกออกเป็นครึ่ง ๆ และตัดก้านออก

ตอนนี้จากครึ่งเหล่านี้ในวิธีที่สะดวก (ด้วยเครื่องปั่นรวมเครื่องบดเนื้อ) เราได้รับน้ำมะเขือเทศที่พบมากที่สุด คุณเพียงแค่ต้องการส่งเขาไปที่เตาทันที แต่เนื่องจากสูตรซอสมะเขือเทศในปัจจุบันของเราโดยไม่ต้องเดือดเราจะเห็นสิ่งที่ต้องทำต่อไป!

จากนั้นเราสร้างโครงสร้างที่เรียบง่ายของกระชอน, หม้อและผ้าโปร่งตัดเป็น 4 ชั้น หากไม่มีผ้ากอซคุณสามารถเปลี่ยนเป็นผ้าธรรมดาที่ทำจากผ้าฝ้ายธรรมชาติคลุมด้วยกระชอนชั้นเดียว

เทน้ำมะเขือเทศทั้งหมดลงในกระชอนที่มีตาข่ายหรือผ้าและ ... นั่นคือทั้งหมด! แน่นอนคุณจะต้องรอสองสามชั่วโมงจนกว่าของเหลวใสพิเศษทั้งหมดจะถูกแยกออกจากเยื่อมะเขือเทศสีแดง ขึ้นอยู่กับปริมาณเริ่มต้นของน้ำผลไม้ประมาณ 1 ลิตร - 1 ชั่วโมง แต่ในทางกลับกันเวลานี้สามารถใช้กับสิ่งอื่น - มีประโยชน์หรือน่าพอใจ แต่ไม่ได้ยืนอยู่เหนือเตาอุ่นและกวนน้ำผลไม้ตลอดเวลา

หลังจาก 1-2 ชั่วโมงเราสังเกตภาพดังต่อไปนี้: มวลมะเขือเทศหนาก่อตัวขึ้นในกระชอนที่มีตาข่าย

เราลบกระชอนและมองเข้าไปในกระทะ - ของเหลวนี้จะต้องต้มเป็นเวลานานเสียเวลาและความพยายาม โดยวิธีการที่เป็นไปไม่ได้ที่จะเทออก แต่ในการปรุงอาหาร okroshka และหลักสูตรแรกฤดูร้อนอื่น ๆ จากมันที่ใช้ของเหลวที่เป็นกรดเช่น kvass หรือ ayran ถูกนำมาใช้

ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศใส่เกลือแล้วเติมน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติและความจำเป็น

วางบนเตาแล้วต้มให้เดือดประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถทำให้มันหนาขึ้นและสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้เวลาสูงสุด 15-20 นาทีเพราะ ซอสเดิมมีความสอดคล้องค่อนข้างหนา

มันจะเหลือเพียงม้วนเข้าธนาคารเมื่อคุณปิดช่องว่างปกติ ซอสมะเขือเทศหนาโดยไม่ต้องต้มแป้งก็พร้อม!