สควอชในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอนที่น่าประทับใจ

ปอกเปลือกบวบ หากผักสุกแล้วเราก็ตัดถุงเมล็ดด้วยเมล็ดถ้าคุณยังเด็กคุณสามารถเก็บเกี่ยวพร้อมเมล็ด

ปอกเปลือกผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณเซนติเมตรหรือหั่นเป็นก้อน

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่โยนมันลงไปในเตาถ่าน เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นถูมวลผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดและชิ้นส่วนของผิวมะเขือเทศ

ผสมน้ำซุปข้นมะเขือเทศขูดกับบวบหั่นบาง ๆ สำหรับ stewing มันจะดีกว่าที่จะใช้เตาอั้งโล่เหล็กหล่อหรือหม้อก้นหนา

ใส่แครอทแห้งเกลือแกงน้ำตาลทรายและพริกขี้หนูลงในกระทะ ปิดฝาคั่วและเคี่ยวผักด้วยความร้อนต่ำประมาณ 60 นาที 5-10 นาทีก่อนความพร้อมเพิ่มน้ำส้มสายชู 9%

ธนาคารและฝาจะถูกล้างอย่างทั่วถึงด้วยน้ำอุ่นและโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดร้อนและแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 10 นาที ผ้าห่มโยนในน้ำเดือดสักครู่

เราย่อยสลายผักร้อนๆในเหยือกแห้งจุกแน่นพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์ เราทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิทจากนั้นเราก็เก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเย็น

ช่องว่างเหล่านี้ถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในห้องเย็นเป็นเวลาหนึ่งปีไม่สูญเสียคุณภาพของผู้บริโภค