ซอสมะเขือเทศ - Tastier Than Baltimore

มะเขือเทศที่ผ่านการล้างอย่างหมดจดจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่โดยมีทางแยกที่หนาแน่นพร้อมกับก้านที่ตัดออก ใส่มะเขือเทศที่หั่นแล้วลงในกระทะที่เป็นไปได้ที่กว้างที่สุดและวางบนกองไฟขนาดเล็ก

เรารอจนกว่ามะเขือเทศจะให้น้ำผลไม้และหลังจากนั้นก็ให้ไฟรุนแรงขึ้น ปรุงมะเขือเทศด้วยความร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดประมาณ 20 นาที เพื่อไม่ให้ไหม้มะเขือเทศควรใช้หม้อที่มีผนังหนาและก้นหม้อหรือหม้อขนาดใหญ่ก็ควรทำเช่นกัน เมื่อมะเขือเทศนิ่มให้นำกระทะออกจากเตาแล้วตั้งไฟเล็กน้อย

ใส่มะเขือเทศที่นิ่มเป็นชิ้น ๆ ลงในตะแกรงด้วยตะแกรงละเอียดและหลุดออกมาจนกระทั่งตะแกรงยังคงอยู่เมล็ดและปอกเปลือกอย่างเดียว

ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศนั้นค่อนข้างเป็นของเหลวดังนั้นวางกระทะบนเตาแล้วต้มประมาณ 40-50 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาในเวลานี้อย่าปิดกระทะ

ในขณะที่ซอสมะเขือเทศกำลังเดือดเตรียมส่วนผสมที่เหลือ แอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสองส่วน ตัดส่วนที่สำคัญออกจากกันแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

หลอดไฟมีการทำความสะอาดและตัดเป็นก้อน

เราบิดหัวหอมกับแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดเครื่องปั่น มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีชิ้น

เพิ่มแอปเปิ้ลและหัวหอมบิดลงในซอสมะเขือเทศแบบหนา ทั้งหมดผสมและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที

หลังจากนั้นก็เติมเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารอีกประมาณ 15-20 นาที

หากซอสมะเขือเทศได้ถึงความสอดคล้องที่คุณต้องการแล้วเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือและต้มประมาณ 10 นาที หากซอสมะเขือเทศยังคงเป็นของเหลวดังนั้นเวลาปรุงอาหารควรเพิ่มขึ้น ในเวลานี้เราลบตัวอย่างออกจากซอสมะเขือเทศหากจำเป็นให้เพิ่มเกลือน้ำตาลหรือเครื่องเทศเพิ่มเติม

ในห้านาทีสุดท้ายเทน้ำส้มสายชู เทซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปจากมะเขือเทศลงในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและจุกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พลิกฝาครอบเอาชิ้นงานที่อยู่ใต้ผ้าห่มออกจนเย็นสนิท ในวันถัดไปเราส่งซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศไปเก็บในที่เย็น

ด้วยการต้มที่เหมาะสมผลลัพธ์จะน้อยกว่าซอสมะเขือเทศสองลิตรเล็กน้อย ออกจากการทดลองเล็กน้อยและซ่อนส่วนที่เหลือไว้ไม่งั้นครอบครัวของคุณจะกินจนหยดสุดท้าย! หลังจากทั้งหมดซอสมะเขือเทศในสูตรนี้จะออกมาอร่อยมากรสชาติกว่า "บัลติมอร์"! ประสบความสำเร็จในการเตรียมการของคุณ!