มะเขือเทศสีเขียวดองพร้อมกระเทียมและสมุนไพร
การหมักใช้สถานที่พิเศษในบรรดาวิธีการอนุรักษ์ฤดูหนาวทั้งหมด แบคทีเรียกรดแลคติคที่มีประโยชน์ไม่เพียง แต่รักษาความสดของผักเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินและส่วนประกอบที่ครบถ้วน มะเขือเทศดองสีเขียวมีไลโคปีนและเคอร์ซิตินเป็นจำนวนมาก ครั้งแรกจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง GI และที่สอง - ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ นอกจากนี้ผักดองยังส่งผลดีต่อหลอดเลือดและหัวใจ มะเขือเทศสุกสามารถเป็นมาตรการป้องกันกับเงื่อนไขทางพยาธิสภาพจำนวนมาก
มะเขือเทศจะเค็มขึ้นอยู่กับระดับของวุฒิภาวะ มันเป็นสิ่งสำคัญในการจัดเรียงผลไม้และเลือกสดเท่านั้น คุณยังสามารถใช้น้ำตาลคุณจะได้ไม่อร่อย สามารถเพิ่มจำนวนเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน
เวลาทำอาหาร - 30 นาที กระป๋องขนาด 5 ลิตร
ส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศดอง:
- มะเขือเทศสีเขียว - 4 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น.
- พริกหวาน - 10 ชิ้น;
- ถั่วพริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 หัว;
- ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น;
- เกลือหยาบ - 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาล - 125 กรัม
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- ใบลูกเกด - 4-5 ชิ้น
- ใบเชอร์รี่ - 4-5 ชิ้น
วิธีการปรุงมะเขือเทศสีเขียวดองด้วยกระเทียม
ตัดมะเขือเทศที่มีกางเขน แต่ไม่สมบูรณ์หรือในไตรมาสที่เท่ากัน ในทำนองเดียวกันในการตัดมะเขือเทศทั้งหมดซึ่งจะช่วยให้แน่ใจว่าเกลือเดียวกัน พับผลไม้ทั้งหมดที่ด้านล่างของกระทะขนาดห้าลิตร
หัวหอมหั่นครึ่งวงและวางบนมะเขือเทศ
พริกไทยบัลแกเรียล้างทำความสะอาดจากเมล็ดและเยื่อหุ้มและฟางสับ ส่งไปยังส่วนที่เหลือของผักในกระทะ
ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในหม้อ ปอกเปลือกกระเทียมทั้งกลีบพริกเขียวล้างอย่างระมัดระวังและเพิ่มผัก น้ำที่เหลือจะถูกเทลงในกระทะปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน ของเหลวควรครอบคลุมชั้นผัก ครอบคลุมมะเขือเทศด้วยผ้าโปร่งและวางไว้ใต้แอกเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในที่อบอุ่น
เมื่อมีการหมักเกิดขึ้นฟิล์มของแบคทีเรียกรดแลคติกจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว ผ้ากอซจะต้องถูกลบออกล้างในน้ำที่ใช้แล้วปิดด้วยกระทะอีกครั้ง หลังจากเวลาที่กำหนดมะเขือเทศพร้อม
ควรเก็บผักที่เก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้เก็บของเย็น ๆ มะเขือเทศสีเขียวดองจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมช่วยเสริมอาหารจานหลัก
(ยังไม่มีคะแนน)
กำลังโหลด ...
