มะเขือเทศขูดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

เราเลือกสูตรมะเขือเทศเนื้อสุกเต็มที่ไม่มีความเสียหายที่มองเห็นหรือสัญญาณของความเสียหาย ล้างผักอย่างระมัดระวังหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะลึกกับด้านล่างหนา

เราวางกระทะที่มีฝาปิดไว้บนเตา ขั้นแรกให้ไฟขนาดเล็กหลังจากที่น้ำโดดเด่นเพิ่มไฟเคี่ยวมะเขือเทศประมาณ 20 นาที

เราหันกลับผักนึ่งบนตะแกรง ระบายของเหลวจำนวนมากทันที เพื่อให้ preform หนามันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ของเหลวนี้มันจะมีประโยชน์สำหรับการทำซอสหรือซุป

มะเขือเทศที่เหลืออยู่ในตะแกรงลูบให้น้ำซุปข้นที่ได้ควรเป็นชุดและหนา

หากมะเขือเทศมีความฉ่ำมากและมวลเป็นของเหลวในอนาคตควรต้มให้นานขึ้น

เทมะเขือเทศบดลงในกระทะเทน้ำตาลและเกลือโดยไม่ใส่วัตถุกวนคนให้เดือดนำไปต้มประมาณ 10 นาที

ปอกเปลือกหัวกระเทียมแล้วข้ามฟันที่ปอกเปลือกออกผ่านการกดกระเทียมเพิ่มในกระทะที่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาทีลบจากความร้อนเทน้ำส้มสายชู

กระป๋องที่ซักอย่างหมดจดจะถูกทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 110 องศาเซลเซียส เทมวลเดือดลงในขวดที่ร้อน เราหมุนกระป๋องคอลงบนฝาห่อในพรมอุ่น ๆ และทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็ลบช่องว่างสำหรับการจัดเก็บในที่เย็น