มะเขือเทศหมักกับแครอทสูตรสำหรับ 1 ลิตร

ใส่มะเขือเทศที่สุกแล้วและเล็กลงในชามด้วยน้ำเย็น ล้างผักให้สะอาดแล้วใช้ผ้าสะอาดเช็ดให้ทั่ว

เราตัดยอดแครอทจากแครอทล้างให้สะอาดแล้วเขย่าวางบนผ้าสะอาด

กลีบกระเทียมทำความสะอาดจากแกลบกดเบา ๆ ด้วยมีด ร่มผักชีฝรั่งตัดก้านออก

น้ำอุ่นพร้อมโซดาลิตรหนึ่งลิตรล้างด้วยน้ำร้อนและน้ำเดือด ฆ่าเชื้อจานไม่จำเป็นต้องล้างและล้างออก

ในขวดที่เตรียมไว้ใส่มะเขือเทศสลับผักกับวัยรุ่นของท็อปส์ซูและกระเทียม

เทน้ำเดือดในขวดผักทิ้งไว้สักครู่แล้วเทลงในหม้อ

เทเกลือโดยไม่มีสารเติมลงในกระทะน้ำตาลและช้อนชายี่หร่าและผักชีโยนร่มผักชีฝรั่ง

นำหม้อไปต้มประมาณ 3-4 นาที

ในขวดโดยตรงบนผักเทน้ำส้มสายชู 9% ตามด้วยการต้มเท เติมขวดด้วยน้ำดองเพื่อให้ครอบคลุม

ปิดขวดที่มีฝาปิดต้มจากนั้นใส่ในกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำร้อน พาสเจอร์ไรส์ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส

ปิดมะเขือเทศที่เตรียมไว้ให้แน่นแล้วบิดคอขวดลงมาคลุมด้วยผ้าขนหนู

หลังจากระบายความร้อนให้ลบชิ้นงานในตู้กับข้าวหรือห้องเก็บไวน์เย็น อุณหภูมิการจัดเก็บจาก 0 ถึง +12 องศาเซลเซียส