มะเขือเทศหมักโฮมเมดกับดาวเรือง: สูตรง่าย ๆ

สำหรับคนรักบ้านลองทำมะเขือเทศดองตามสูตรพิเศษ

มะเขือเทศกับดอกดาวเรืองจะได้รับความเพลิดเพลินในฤดูหนาวสำหรับทุกครัวเรือนเพราะอาหารกระป๋องปรุงสำเร็จมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

การหมักมะเขือเทศกับดาวเรืองและกระเทียมในกระป๋องขนาด 3 ลิตร

สมุนไพรรสเผ็ดที่ใช้ในการบรรจุกระป๋องเป็นที่นิยมในอาหารประจำชาติของภาคใต้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจอร์เจียมีการเก็บเกี่ยวผักเพื่อใช้ในอนาคตกับหญ้าฝรั่น Imereti - กลีบดอกไม้เหล่านี้ ก่อนปรุงอาหารศึกษาคุณสมบัติการรักษาและข้อห้ามของดอกดาวเรืองเพื่อกำจัดอันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับร่างกาย

ผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศขนาดกลาง - 1.8 กก.
• ดอกไม้และส่วนสีเขียวของดอกดาวเรือง - 5-6 ต้น
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ) - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการเก็บรักษาจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

สิ่งที่ต้องทำ:

เก็บมะเขือเทศที่มีขนาดเท่ากัน ใช้สำหรับดองผักขนาดเล็กหรือขนาดกลาง ล้างมะเขือเทศให้สะอาดในน้ำไหล ทำ punctures ในผลไม้แต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันบริเวณหาง

ล้างขวดสามลิตรเพื่อเก็บรักษาด้วยเบกกิ้งโซดาล้างภาชนะในน้ำที่ใช้แล้วฆ่าเชื้อ ปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือกสับกลีบเป็นวงกลมส่งไปที่ภาชนะสำหรับดอง

ล้างดาวเรืองด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งจากความชื้นที่มากเกินไป วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในโหล เพิ่ม 3 ดาวเรืองด้วยใบไม้ เพิ่มมะเขือเทศอีกหนึ่งในสามใส่ผักอีก 2-3 ดอกกับผักสด

ดูแลการเตรียมน้ำดอง ใช้หม้อสองลิตรเติมน้ำที่บรรจุในภาชนะให้เดือด เทน้ำเดือดทับมะเขือเทศในโถปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อห่อภาชนะแก้วและทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไปเทของเหลวกลับเข้าไปในหม้อและต้ม ทำซ้ำการจัดการสองครั้ง

ระบายของเหลวจากมะเขือเทศลงในหม้อเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม โยนเกลือลงในน้ำเดือดและน้ำตาลทรายผสม, ผสม, ลดความร้อนถึงค่าปานกลาง, ต้มหมักจนทรายและเกลือละลายหมด เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในขวดมะเขือเทศกระเทียมและดอกดาวเรืองแล้วเทน้ำดองที่เทลงในหม้อ กระป๋องม้วนที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแน่นแล้วคว่ำภาชนะคว่ำลงด้วยผ้าห่มฝรั่งเศสหรือผ้าขนหนู

มะเขือเทศกับดอกดาวเรืองหมักใน 2 ปริมาณ

หากต้องการเพิ่มมะเขือเทศกระป๋องเพียงหนึ่งเครื่องเทศของดอกดาวเรืองลองสูตรโดยไม่ต้องกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ กระบวนการทั้งหมดของการปั่นขวดสามลิตรหนึ่งขวดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 2 กก.
• น้ำกรอง - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
• ดอกดาวเรือง - ใบทั้ง 5-6 ดอก

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ดอกไม้ที่มีสีเหลืองและสีส้มสำหรับดอง

สิ่งที่ต้องทำ:

ล้างมะเขือเทศและดอกไม้ให้สะอาดจากนั้นฆ่าเชื้อขวดและฝาทำรอยหยักตื้น ๆ ด้วยไม้จิ้มฟันบริเวณรอบ ๆ ก้านดอกวางดอกไม้ที่ด้านล่างของภาชนะเติมผักด้วยภาชนะ

ในกระทะ, ต้มน้ำและราดด้วยน้ำเดือด, ปกคลุมด้วยของเหลวที่ขอบ, ครอบคลุมด้วยฝา, ทิ้งไว้ 15 นาที. เทน้ำจากโถลงในหม้ออีกครั้งโยนเกลือน้ำตาลทรายเติมสาระสำคัญต้มน้ำหมักจนส่วนผสมละลาย เทผักบนไหล่ด้วยน้ำเดือดต้มให้แน่นภาชนะให้แน่นคว่ำคว่ำห่อให้เย็นวันละหนึ่งครั้ง

มะเขือเทศกับดาวเรือง - จานที่งดงามและมีกลิ่นหอมซึ่งรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบกับจานใด ๆ ของมันฝรั่ง มะเขือเทศรสเผ็ดหมักสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะรื่นเริงและสำหรับมื้อเย็นในครอบครัว

การทำหมันกระป๋องสำหรับทำที่บ้าน

เพื่อให้โฮมเมดหมุนสดตลอดทั้งปีเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับการเตรียมกระป๋องและฝาปิด พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ใช้วิธีที่รวดเร็วมีประสิทธิภาพและง่าย ๆ ในการฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุ:

• ไมโครเวฟฆ่าเชื้อ ทำความสะอาดเหยือกด้วยน้ำ 1.5 ซม. ใส่ในเตาอบเปิดสวิตช์สลับเป็นไฟปานกลางและตั้งเวลา 5 นาที
• ฆ่าเชื้อในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 120 องศาวางภาชนะที่สะอาดคว่ำลงบนตะแกรงทิ้งไว้ 25 นาที
• การฝึกอบรมไอน้ำ ในกระทะ, ต้มน้ำ, วางกระชอน, ตะแกรงหรือตะแกรงบนขอบ, วางเหยือกที่สะอาดสามลิตรคว่ำลงด้านบน, ฆ่าเชื้อบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 25 นาที;
• การต้ม จุ่มภาชนะแก้วที่สะอาดลงในถังหรือหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่ต้มประมาณ 7-10 นาที

สำหรับการเก็บรักษาในบ้านให้เลือกขวดแก้วที่ไม่มีการเสียรูปชิปรอยแตก หากต้องการสะสมซื้อผ้าห่มใหม่ที่ต้องต้มเป็นเวลา 7-10 นาทีก่อนที่จะถูกเก็บรักษาไว้