มะเขือเทศวางหนาและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว

สุกโดยเฉพาะอย่างยิ่ง overripe แต่ไม่มีสัญญาณของการเน่าเสียหรือความเสียหายเราจัดเรียงมะเขือเทศเอาผักที่ถูกทำลายตัดก้าน จากนั้นล้างผักให้สะอาดก่อนด้วยน้ำร้อนแล้วใช้น้ำเย็น

เราเอาหม้อที่มีก้นกว้างและหนาเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วใส่มะเขือเทศขนาดใหญ่ใส่ในกระทะ ขนาดเล็กสามารถตัดครึ่งขนาดใหญ่เป็น 4 ส่วน

โรยผักด้วยเกลือปิดฝาและวางบนเตา ผ่านความร้อนสูงนำไปต้ม

ต้มใต้ฝาปิดประมาณ 20 นาทีระหว่างนั้นมะเขือเทศจะนิ่ม

มวลร้อนจะถูกโยนกลับไปที่ตะแกรง น้ำที่ผ่านการผสมกับมะเขือเทศสามารถนำมาทำซุปผักได้จึงไม่จำเป็นเพราะมันจะเพิ่มเวลาการปรุงเท่านั้น

ถูมะเขือเทศด้วยตะแกรงหรือกระชอนละเอียดผลที่ได้จะเป็นมันฝรั่งบดค่อนข้างหนา

เราเปลี่ยนมะขามป้อมบดเป็นกระทะเล็กวางบนเตาต้มนาน 45 นาทีด้วยไฟเล็ก ๆ หากน้ำซุปข้นบดกลายเป็นหนาแล้วเวลาในการทำอาหารจะลดลงเหลือครึ่งชั่วโมง

แบ๊งส์สำหรับการเตรียมน้ำอุ่นของฉันด้วยผงซักฟอกจากนั้นล้างด้วยน้ำร้อนและใส่ตะแกรงเตาอบ ความร้อนเตาอบที่ 100 องศาแห้งเป็นเวลา 10 นาที เราบรรจุพาสต้าร้อนในกระป๋องร้อน

เราปิดกระป๋องด้วยผ้าขนหนูสะอาดหลังจากเย็นตัวลงจุกไม้ก๊อกแน่นและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อเก็บรักษา อุณหภูมิการจัดเก็บจาก 0 ถึง +12 องศาเซลเซียส