มะเขือเทศมัสตาร์ด“ นิ้วอร่อย” อร่อยมาก
การใช้ผงมัสตาร์ดสำหรับแตงกวาในปัจจุบันกลายเป็นที่คุ้นเคย ตอนแรกฉันกลัวว่ามะเขือเทศจะคมเกินไป แต่ความกลัวของฉันก็เปล่าประโยชน์ยิ่งกว่านั้นผักก็ยังคงรสชาติของมันไว้อย่างสมบูรณ์ Rubicon ถูกทิ้งไว้ข้างหลังและตอนนี้ฉันซื้อมะเขือเทศมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องกลัว
ผงสีเหลืองธรรมดาทำให้มะเขือเทศมีรสหวานเล็กน้อยที่ละเอียดอ่อนป้องกันการก่อตัวของแบคทีเรียที่เน่าเสียง่ายและเป็นผลให้เกิดลักษณะของเชื้อรา นอกจากนี้ช่องว่างไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อและเก็บไว้อย่างดีเยี่ยม สิ่งสำคัญ: เลือกมะเขือเทศเนื้อขนาดกลาง
เหยือกขนาดใหญ่นั้นยากต่อการจัดวางและเมื่อนำออกจะทำให้สูญเสียรูปร่างได้ง่าย ผลไม้ที่มีขนาดแตกต่างกันมีการดองที่ไม่ดีและสูญเสียรสชาติ ผงมัสตาร์ดที่ไม่มีปัญหาสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าหรือในตลาด ถ้าคุณซื้อจากผู้ขายส่วนตัวให้ความสนใจกับสี (ต้องเหมือนกันสีเหลืองที่อุดมไปด้วย) และกลิ่นมัสตาร์ดสดเผ็ดเล็กน้อย
หากต้องการคุณสามารถหยดมัสตาร์ดทั้งหมดลงในบอลลูน - พวกเขาจะทำให้น้ำดองมีรสชาติที่อร่อย สูตรแสดงสัดส่วนการเติมน้ำหมัก 1 ลิตร เนื่องจากปริมาณของมันขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศและความหนาแน่นของการบรรจุกำหนดปริมาณที่แน่นอนของน้ำดองหลังจากที่คุณเทน้ำร้อนจากกระป๋องที่บรรจุหรือทำให้เป็นสองเท่า รูปภาพทีละขั้นตอนช่วยให้คุณทำขั้นตอนนี้ซ้ำได้อย่างง่ายดาย
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
- ผงมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
- กระเทียม - 1 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
- allspice - 5-6 ถั่ว
- น้ำส้มสายชูตาราง 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือแกง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1 ลิตร
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
วิธีทำมะเขือเทศดองกับมัสตาร์ด
ล้างถัง ใช้ผงฟูเป็นผงซักฟอก จากนั้นล้างภาชนะด้วยน้ำเดือดและเอียงเพื่อระบายน้ำที่เหลือ ล้างมะเขือเทศให้ทั่วด้วยลำธารเลือกให้มันนิ่มและเสียหาย ทำลูกแพร์หลายอันด้วยไฟฉายไม้ใกล้ต้นกำเนิดเพื่อไม่ให้ผลไม้แตกเมื่อแช่ในน้ำร้อน
ปอกกระเทียมและวางที่ด้านล่างของขวด ให้ใบกระวานผงมัสตาร์ดและถั่วที่นั่น
วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง
เติมผักด้วยน้ำเดือดใส่ภาชนะที่มีฝาปิดไว้แล้วแช่ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
สำหรับน้ำดองให้เทน้ำบริสุทธิ์ลงในภาชนะที่ทนความร้อนแล้วต้ม เมื่อฟองอากาศเดือดเป็นฟองแรกปรากฏให้เทผลึกสีขาวที่มีรสหวานและเค็มและกวนจนละลาย ปล่อยให้น้ำเกลือเดือดอีกครั้งเติมน้ำส้มสายชูแล้วทำการรักษาความร้อน
ระบายน้ำร้อนจากกระป๋องกับมะเขือเทศและเทลงในน้ำดองทันที คอร์กกระป๋อง หงายกระบอกสูบขึ้นตรวจสอบความหนาแน่นของพวกเขาและห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ
มะเขือเทศดองคุณจะรักรสชาติของพวกเขาพวกเขาเปิดออกเพื่อเลียนิ้วของคุณและกลิ่นหอม
(ยังไม่มีคะแนน)
กำลังโหลด ...
