น้ำซุปผักสำหรับฤดูหนาว

หัวหอมสับละเอียด ในกระทะลึกหรือกระทะผัดกว้างผัดน้ำมันพืชใส่หัวหอมในน้ำมันอุ่นทอดจนโปร่งใส

ขูดแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บนเครื่องหั่นผัก เพิ่มแครอทสับไปที่หัวหอมทำให้ไฟใหญ่ขึ้นทอดเป็นเวลา 15 นาทีตื่นเต้นตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

บนผิวของมะเขือเทศเราตัดด้วยมีดคม ๆ ใส่มะเขือเทศลงไปในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีเย็นในน้ำเย็นเอาผิวออก ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ในกระทะไปที่หัวหอมและแครอท

จากนั้นเทพริกขี้หนูและสมุนไพรแห้ง แทนที่จะใช้ผักชีฝรั่งแห้งคุณสามารถใช้วัตถุดิบสดใหม่สำหรับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งประมาณ 150 กรัม

เทน้ำส้มสายชูเทน้ำตาลและเกลือเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 35-40 นาที

ฆ่าเชื้อขวดล้างให้สะอาดด้วยไอน้ำหรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 100 องศา (10 นาที) ต้มฝา ใส่น้ำสลัดในขวดโหลแห้งปิดและใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อนบนผ้าขนหนู ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาทีไม้ก๊อกเย็นที่อุณหภูมิห้อง

เราทำความสะอาดสำหรับการจัดเก็บในที่เย็น อุณหภูมิการจัดเก็บตั้งแต่ +2 ถึง +10 องศาเซลเซียส