ประโยชน์และโทษของมันฝรั่งวิธีเก็บรักษา

มันยากที่จะหาในประเทศสลาฟคนที่ไม่ได้ลองมันฝรั่ง ผักนี้เป็นอาหารจานหลักในเกือบทุกครอบครัว มันจัดทำในวันธรรมดาและวันหยุดมันปลูกในฤดูใบไม้ผลิในเกือบทุกสวนและซื้อสำหรับฤดูหนาว

รายละเอียดและลักษณะของมันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นพืชประจำปีที่ใช้ในอาหาร พืชที่ปลูกในพุ่มไม้ที่มี 3-4 ลำต้น หัวมันฝรั่งที่ใช้ในอาหารซึ่งในพุ่มไม้จาก 5 ถึง 15 หรือมากกว่า วัฒนธรรมเป็นพืชที่รักความร้อนซึ่งไม่ทนต่อน้ำค้างแข็ง เพื่อให้หัวในรูปแบบอุณหภูมิดิน 15-19 องศาเป็นสิ่งจำเป็น มันฝรั่งมีความต้องการในการรดน้ำและองค์ประกอบของดิน

สายพันธุ์ตามความเร็วการสุกจะแบ่งออกเป็นกลุ่มต่อไปนี้:

• ก่อนหน้านี้
• ตอนต้นปานกลาง
• คือตรงกลาง
• สายกลาง
• ต่อมา

โดยการใช้วัฒนธรรมแบ่งออกเป็น:

• ห้องรับประทานอาหาร - ซึ่งใช้โดยผู้คน พันธุ์ดังกล่าวมีรสชาติดีและมีการเก็บรักษาในระดับสูง
• สากล - ใช้ในอาหารเช่นเดียวกับวัตถุประสงค์ทางเทคนิค

เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีควรปลูกพืชหลายชนิดเพื่อให้ได้ผักที่มีรสชาติที่แตกต่างกันตลอดทั้งปี

มันฝรั่ง - ดี

ผักนี้ไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพด้วย ส่วนประกอบหลักของมันฝรั่งคือแป้ง นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก ไฟเบอร์และวิตามินซียังทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญต่อโภชนาการ

ประโยชน์มากมายของมันฝรั่งถูกนำเสนอให้กับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของการเผาผลาญและการขาดวิตามิน อัลคาไลซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผักจะทำให้กรดเป็นกลางจึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีโรคต่างๆเช่นโรคไขข้อโรคเกาต์และไตวาย

เพื่อประโยชน์สูงสุดของผักนั้นจะต้องต้มในเปลือกหรืออบในเตาอบ

ประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมและมันฝรั่งดิบเช่นเดียวกับน้ำผลไม้ มันฝรั่งดิบรักษาโรคของระบบทางเดินอาหาร, ไฟลามทุ่งและโรคเชื้อรา, ช่วยให้มีกลาก, ไอ, บรรเทาอาการบวมและการอักเสบ ในกระเพาะอาหารน้ำผลไม้มันฝรั่งสามารถสร้างเปลือกนุ่มที่รักษาแผลช่วยในการจัดการกับโรคกระเพาะและความเป็นกรดสูง

มันฝรั่ง - เป็นอันตราย

ปริมาณแป้งสูงทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นอันตรายต่อประชากรบางกลุ่ม มันคุ้มค่าที่จะ จำกัด การบริโภคมันฝรั่งแก่ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วนและมีโรคเช่นโรคเบาหวาน

หากคุณกินหัวใต้ดินสีเขียวของวัฒนธรรมคุณสามารถวางยาพิษได้ เนื่องจากพื้นที่สีเขียวมีโซลานีนซึ่งเป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์ มันฝรั่งที่วางอยู่จนกระทั่งฤดูใบไม้ผลิสามารถก่อให้เกิดอาการป่วยไข้ในขณะที่มันเป็นโซลานีนเดียวกัน ดังนั้นเมื่อเตรียมอาหารแนะนำให้ทำความสะอาดชั้นที่มีขนาดใหญ่ที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยทิ้งแกนไว้ในอาหาร

คุณอาจจะสนใจ:

เมื่อไหร่เท่าไหร่และวิธีการรดน้ำมันฝรั่งอย่างถูกต้อง: เคล็ดลับและกฎระยะเวลาการสุกของมันฝรั่งตั้งแต่การปลูกจนถึงการเก็บเกี่ยว: ระยะการทำให้สุกเงื่อนไขง่ายๆสำหรับการเก็บมันฝรั่งในฤดูหนาวที่ระเบียง

อะไรเป็นตัวกำหนดประโยชน์และอันตรายของมันฝรั่ง

ประโยชน์และอันตรายของผักอาจขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ องค์ประกอบของวัฒนธรรมมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา มันขึ้นอยู่กับเวลาของการทำให้สุกเช่นเดียวกับอายุการเก็บรักษาของหัวนี้เมื่อมันฝรั่งมีระดับวิตามินน้ำตาลองค์ประกอบการติดตามและแป้งในระดับที่สมดุลก็ถือว่ามีประโยชน์ หากยังไม่สุกหรือเก็บไว้เป็นเวลานานและโซลานีนหรือคลอโรฟิลล์ได้ก่อตัวขึ้นแล้วมันจะผ่านเข้าสู่หมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย เป็นสิ่งสำคัญที่โซลานีนและคลอโรฟิลล์จะไม่ถูกทำลายในระหว่างการเตรียมมันฝรั่ง

วิธีการเตรียมมีผลต่อประโยชน์หรืออันตรายของมันฝรั่ง ผักต้มหรืออบในเปลือกโดยไม่ต้องใช้น้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ หากมันฝรั่งทอดในน้ำมันจำนวนมากจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อีกต่อไป

องค์ประกอบมันฝรั่ง

แป้ง, เส้นใย, เพกติน, กลูโคส, ฟรุกโตส, ซูโครสและวิตามินเป็นส่วนผสมหลักในมันฝรั่ง มันมีกรดและองค์ประกอบทางเคมีอื่น ๆ

ของวิตามินในผักรวมถึง:

• วิตามินพีพี;
• เบต้าแคโรทีน
• กลุ่มวิตามินเอ
• วิตามินบี
• วิตามินซี
• วิตามินอี
• วิตามินเอ

จากธาตุอาหารหลัก, มันฝรั่งรวมถึง:

• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• โซเดียม;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• คลอโรฟิล;
• กำมะถัน

จากธาตุในผักรวมถึง:

• เหล็ก;
• สังกะสี;
• ไอโอดีน;
• ทองแดง;
• แมงกานีส
• ซีลีเนียม;
• โครเมี่ยม;
• ฟลูออโร;
• โมลิบดีนัม;
• โบรอน;
• วานาเดียม;
• โคบอลต์;
• ลิเธียม;
• อลูมิเนียม
• นิกเกิล;
• รูบิเดียม

กฎการเก็บรักษามันฝรั่ง

เพื่อรักษาหัวของมันไว้เหมือนเดิมก่อนอื่นมันควรค่าแก่การเตรียมมันฝรั่ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรักษามันไม่เพียง แต่ภายนอก แต่ยังรักษาประโยชน์และความอร่อยของมัน

วิธีเตรียมมันฝรั่งสำหรับเก็บ:

• เพื่อทำลายเชื้อแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยและเชื้อราทั้งหมดมันคุ้มค่าที่จะทำให้มันฝรั่งที่ตากแดดตากแห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• หลังจากการอบแห้งผักจะต้องเขย่าออกจากพื้นและจัดเรียง คุณต้องจัดเรียงตามขนาดวัตถุประสงค์ระดับคุณภาพของผลไม้ความหลากหลาย ควรเลื่อนผลไม้ที่ป่วยและติดเชื้อออกไปทันที มันก็คุ้มค่าที่จะจัดเรียงผลิตภัณฑ์ที่จะปลูกในฤดูใบไม้ผลิ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าพันธุ์ต้นไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาจะเหี่ยวย่นและสูญเสียรสชาติดังนั้นพวกเขาควรกินก่อน
• ผลิตภัณฑ์ที่จัดเรียงจะต้องวางในกล่องและเก็บไว้ในที่เย็นและมีแดด

เงื่อนไขใดในการเก็บผักที่ควรสร้าง:

• ในห้องที่เก็บมันฝรั่งไว้จะต้องรักษาอุณหภูมิ + 2 + 4 องศา ที่อุณหภูมินี้ผักจะไม่แข็งตัวและจะไม่เริ่มแตกหน่อ
• ห้องควรมีการระบายอากาศด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิเพื่อที่จะใช้มาตรการที่เหมาะสมในการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ
• ด้านล่างของร้านค้าควรถูกปกคลุมด้วยทรายก้อนกรวดหรือเศษหินหรืออิฐซึ่งจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน
• สถานที่ควรแยกจากสัตว์ฟันแทะและสัตว์อื่น ๆ
• มันคุ้มค่าที่จะฆ่าเชื้อในร้าน
• แอปเปิ้ลหลายตัวที่อยู่ในกล่องที่มีมันฝรั่งจะช่วยให้อายุการเก็บหัวนานขึ้น

ไม่เก็บมันฝรั่งได้ที่ไหน:

• อย่าเก็บผักไว้ในโกดังที่ปูพื้นด้วยซีเมนต์เสื่อน้ำมันหรือปูพรม การเคลือบดังกล่าวจะสะสมความชื้นและนำไปสู่การเพิ่มจำนวนของเชื้อราและแบคทีเรียที่เน่าเสียอื่น ๆ
• ห้องที่ไม่มีการระบายอากาศก็ไม่เหมาะสำหรับการเก็บมันฝรั่ง
• การปรากฏตัวของดวงอาทิตย์ยังเป็นปัจจัยลบที่มีผลต่อการจัดเก็บของมันฝรั่ง
• คุณไม่สามารถเก็บผักไว้ในโพลีเอทิลีนเพราะมันจะไม่หายใจ
• ไม่แนะนำให้เก็บไว้ในอพาร์ทเมนท์เพราะความร้อนจะทำให้มันฝรั่งงอกและอายุรวมทั้งเสียรสชาติ

ความคิดเห็น

ชาวฤดูร้อนและเกษตรกรที่มีประสบการณ์ได้ตัดสินใจเลือกมันฝรั่งมานานแล้วและบอกว่าพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกและการเก็บรักษาคือ:

• สีแดงสีแดง - เก็บไว้อย่างดีการนำเสนอที่ดี
• Romano - อร่อยร่วน
• Laton เป็นพันธุ์แรกที่ให้ผลลัพธ์ที่มั่นคงและดีมีคุณสมบัติที่ดีและมีประโยชน์ต่อร่างกาย
• กาล่า - รสชาติที่ยอดเยี่ยมและความปลอดภัยในช่วงฤดูหนาว;
• พันธุ์ต่าง ๆ เช่น Luck, Tuleevsky, Rosara, Bellarosa, Rocco, Adretta, Kamensky, Riviera, Picasso ได้พิสูจน์ตัวเองในตลาดแล้ว