รายละเอียดและลักษณะของมันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในละติจูดของเรา ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้บนโต๊ะของเรา เรามาดูลักษณะโดยละเอียดของผักและพันธุ์ที่ดีที่สุดเพื่อให้ได้มันฝรั่งคุณภาพสูงและอร่อยอย่างแท้จริง

รายละเอียดและลักษณะของมันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นพืชในเวลากลางคืนบ้านเกิดของมันคืออาร์เจนตินาและเปรู ในขั้นต้นผักมีขนาดเล็กและไม่อุดมสมบูรณ์ แต่หลังจากย้ายไปอยู่ที่บ้านเกิดที่สองในชิลีมันเปลี่ยนไป ผลไม้มีขนาดใหญ่ขึ้น แต่สูญเสียรสชาติไปเพราะลดปริมาณโปรตีนลง ด้วยเหตุนี้มันฝรั่งจึงทนต่อโรคน้อยลง ปัจจุบันผักหลายชนิดมีการเพาะพันธุ์ซึ่งแต่ละชนิดมีคุณภาพของมันเอง

คำอธิบายองค์ประกอบ (ข้อมูลทั้งหมดขึ้นอยู่กับ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์):

• เนื้อหาแคลอรี่ - 77 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 2 กรัม
• ไขมัน - 0.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 16.3 กรัม
• กรดอินทรีย์ - 0.2 กรัม
• ใยอาหาร - 1.4 กรัม
• น้ำ - 78.6 กรัม
• เถ้า - 1.1 กรัม

มันฝรั่งยังรวมถึง:

• วิตามิน (A, กลุ่ม B, E, H, ฯลฯ );
• macroelements (โพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมกำมะถันฟอสฟอรัสคลอรีน);
• ธาตุติดตาม (อลูมิเนียม, โบรอน, วานาเดียม, เหล็ก, ไอโอดีน, ทองแดง, ฯลฯ );
• คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้กรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็นกรดไขมันต่างๆ

ข้อดีและข้อเสีย

ข้อดีของมันฝรั่ง:

• ความอุดมสมบูรณ์ของสารอาหารในองค์ประกอบ
• มันเป็นอาหารราคาถูกมีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการ;
• ไม่ต้องการออกไปมักจะเติบโตแม้ในสภาพที่น่าสงสาร
• รสชาติดี
• ช่วงการใช้งานตั้งแต่การปรุงอาหารจนถึงยาแผนโบราณ

ข้อเสียของมันฝรั่ง:

• ผลไม้อ่อนและแตกหน่อเป็นพิษ
• ความอุดมสมบูรณ์ของคาร์โบไฮเดรตและการขาดโปรตีนในองค์ประกอบ;
• ข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและคนอ้วน

ขั้นตอนการเจริญเติบโตของมันฝรั่ง

ตั้งแต่เวลาของการปลูกจนถึงการตายที่สมบูรณ์ผักจะต้องผ่านการพัฒนาถึง 4 ขั้นตอน

1. การเกิดขึ้นของต้นกล้า หัวของแม่จะกลายเป็นแหล่งของสารอาหารสำหรับพุ่มไม้ใหม่ การเจริญเติบโตเริ่มต้นด้วย ocelli บน
2. รุ่น ในช่วงเวลานี้ระบบรากได้รับการพัฒนาเพียงพอที่จะไม่ต้องมีหัวใต้ดิน หัวเริ่มฟอร์มลำต้นและใบไม้กำลังพัฒนาตูมปรากฏ
3. หรูหรา ดอกไม้ปรากฏขึ้นหัวเติบโตอย่างรวดเร็วและเพิ่มมวล
4. ท็อปส์ซูกำลังจะตาย ยอดผักเริ่มช้าและตายไม่ได้แม้กระทั่งก่อนการก่อตัวสุดท้ายของผลไม้ มันควรจะถูกลบออกจากสวนประมาณ 10-12 วันก่อนการเก็บเกี่ยวเพื่อเร่งการสุกของหัว

ดินมันฝรั่ง

มีหลายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการปลูกมันฝรั่ง - อุณหภูมิแสงความชื้นศัตรูพืช ฯลฯ แต่ปัจจัยหลักคือดิน มันฝรั่งส่วนใหญ่เหมาะสำหรับดินที่หลวมและเบา เหล่านี้รวมถึงดินร่วนปนทรายพีทและ chernozem มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาว่าผักสามารถทนต่อดินที่เป็นกรดได้ง่าย แต่มันจะดีกว่าถ้าให้ความเป็นกรดเล็กน้อยและในกรณีอื่น ๆ ก็ใช้ปูน

ประเภทของที่ดินที่ไม่เหมาะสมที่สุดคือดินเหนียว มันหนาแน่นมากและไม่อนุญาตให้อากาศผ่านซึ่งเป็นอันตรายต่อการลงจอด นอกจากนี้มันฝรั่งไม่ชอบดินปนทรายและพอซโซลิก

โดยทั่วไปมันฝรั่งสามารถปลูกได้ในดินแดนใดก็ได้ แต่สายพันธุ์ที่ไม่เหมาะสมต้องมีการเตรียมและการดูแลอย่างระมัดระวังคุณควรทราบอย่างแน่ชัดว่าดินใดที่ตั้งอยู่ในบริเวณที่เลือกเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการเพาะปลูก

คุณสมบัติการจัดเก็บ

พันธุ์ที่ได้รับความนิยมในปัจจุบันถูกออกแบบมาเพื่อการจัดเก็บระยะยาว เพื่อให้มันฝรั่งของคุณมีคุณภาพจนถึงฤดูใบไม้ผลิถัดไปคุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขที่สำคัญบางประการ

1. ก่อนที่จะเก็บผลไม้ในที่เก็บควรเรียงอย่างระมัดระวัง หัวที่ป่วยและได้รับความเสียหายจะต้องไม่ถูกเก็บไว้ในหัวเพื่อสุขภาพ: พวกมันสามารถทำลายพืชผลทั้งหมดได้ มันฝรั่งทั้งหมดสำหรับการจัดเก็บจะต้องมีทั้งหมดแห้งแตกหน่อสะอาดและสุก
2. ทันทีหลังจากการขุดจะเป็นการดีกว่าถ้าปล่อยให้พืชผลในสวนสองสามชั่วโมงเพื่อให้แห้ง
3. หลุมฝังศพของมันฝรั่งควรมืด ความชื้น - 85-90%, อุณหภูมิ - ประมาณ + 3 °С
4. ในฤดูใบไม้ผลิคุณจะต้องลดอุณหภูมิที่สถานที่เก็บลงประมาณ 1.5-2 ° C เพื่อให้มันฝรั่งไม่เริ่มงอก
5. ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บการครอบตัดรากคือการเก็บไว้ในภาชนะหรือลิ้นชัก การจัดเก็บเป็นจำนวนมากสามารถนำไปสู่การตายอย่างรวดเร็วของพืช

พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาวรวมถึงการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาว: Gatchinsky, Zhuravinka, Atlant, Asterix, Saturn, Dauphiné, Impala, Nevsky, RedScarlet

พันธุ์ที่ดีที่สุด

ในการปลูกมันฝรั่งที่ดีคุณต้องรู้ข้อมูลหลักเกี่ยวกับพันธุ์ที่พบมากที่สุด: ผลผลิตขนาดหัวความมั่นคงคุณภาพการรักษาความเป็นไปได้ของการเก็บรักษาระยะยาว เรามาดูพันธุ์ที่ได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดและมีลักษณะสำคัญของมัน

Dauphiné

บ้านเกิดของความหลากหลายคือฮอลแลนด์ มันมีรสชาติที่ดี ผลผลิตเฉลี่ยอยู่ที่ 250 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์ โดยเฉลี่ยแล้วพืชรากมีน้ำหนักประมาณ 300 กรัมและบนพุ่มไม้หนึ่งใบสามารถมีได้มากถึง 20 ชิ้น รากพืชมีลักษณะกลมและมีผิวขาว ความหลากหลายนั้นไม่โอ้อวดต้องการการรดน้ำที่อุดมสมบูรณ์เท่านั้นและยังสามารถต้านทานโรคและแมลงศัตรูพืชได้อีกด้วย มันมีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยมรักษารสชาติและลักษณะที่ปรากฏได้ประมาณ 9 เดือนของการจัดเก็บ

หุ้น

พุ่มของมันฝรั่งนี้สูงถึง 80 ซม. ลำต้นและกิ่งก้านแข็งแรง พืชหัวหนักประมาณ 400 กรัมแต่ละต้นหนึ่งผลิตประมาณ 15 ผลไม้ มันฝรั่งแต่ละรอบสีเบจที่ละเอียดอ่อน พืชรากทั้งหมดมีรูปร่างและขนาดใกล้เคียงกันซึ่งขายได้ดี ผลผลิต - ประมาณ 400 กก. / ไร่ การปลูกมักไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากโรคและแมลงศัตรูพืชจำเป็นต้องให้น้ำและปุ๋ยอย่างสม่ำเสมอ ความหลากหลายมีรสชาติที่ดี

หัวป่าก์

นี่เป็นหนึ่งในมันฝรั่งที่มีสีซึ่งมีเปลือกสีม่วงเข้มและเยื่อสีขาวม่วง ภายนอกหัวเป็นเหมือนหัวผักกาดมากกว่ามันฝรั่ง ความหลากหลายได้รับการอบรมเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้รับความโปรดปรานจากชาวสวนแล้ว ผลไม้แต่ละชนิดมีน้ำหนักประมาณ 100 กรัมผลไม้ 12-14 มักจะเติบโตบนพุ่มไม้หนึ่งพวกเขามีรูปไข่ยาว ตามีน้อยและพวกมันก็ผิวเผิน พุ่มไม้สูงถึง 70 ซม. ใบมีขนาดเล็กสีเขียวอ่อน ตัวชี้วัดที่ยอดเยี่ยมของความมั่นคงการรักษาคุณภาพและภูมิคุ้มกัน

ระดับต้น ๆ

ชาวสวนหลายคนชอบมันฝรั่งสุกเร็ว พันธุ์ดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างรวดเร็วและในภาคใต้ - เพื่อรับมันสองครั้งต่อฤดูกาล

RedScarlet (ฮอลแลนด์)

พันธุ์นี้ต้องการแสงแดดจำนวนมากดังนั้นจึงเหมาะสำหรับพื้นที่ทางใต้ การสุกเป็นเครื่องแบบมันฝรั่งมีความทนทานต่อความแห้งแล้งและโรคที่เก็บไว้เป็นเวลานาน ผลผลิต - ประมาณ 500 กก. / ไร่, น้ำหนักหัว - 80-120 กรัม เยื่อของหัวเป็นสีเหลืองพวกมันเองก็โค้งมนด้วยซ้ำ นี่คือความหลากหลายของตารางที่ใช้สำหรับการปรุงอาหารใด ๆ

โชค (รัสเซีย)

ความหลากหลายที่ยอดเยี่ยมที่เหมาะสมกับสภาพภูมิอากาศที่ยากลำบากของละติจูดรัสเซีย มันไม่โอ้อวดกับดิน แต่ต้องการการบำรุงรักษาอย่างระมัดระวังการรดน้ำและความอุดมสมบูรณ์ของปุ๋ย มวลของหัวหนึ่งประมาณ 180 กรัม แต่ยังพบยักษ์ใหญ่ (สูงสุด 600 กรัม) หนึ่งบุชให้ค่าเฉลี่ยของ 20-25 หัว ด้วยการดูแลที่ดีผลผลิตจะสูงมากถึง 960 กิโลกรัม / เฮกแตร์ อ้อมมีเสน่ห์ในลักษณะกลมและแม้กระทั่ง รสชาติดีคุณภาพการรักษาสูง

Rosara (ประเทศเยอรมนี)

การปลูกต้องมีการให้น้ำและปุ๋ยอย่างมากมาย พุ่มไม้มีขนาดใหญ่ความสูงไม่เกิน 70 ซม. แข็งแรงและแข็งแกร่ง มันฝรั่งมีขนาดเล็ก (ไม่เกิน 150 กรัม) ภายใต้พุ่มไม้สามารถมีได้ 20-30 ชิ้นที่มีรูปร่างที่เกลี้ยงเกลาเรียบ ผลผลิต - สูงถึง 400 กก. / ไร่ เปลือกอาจแดงหรือน้ำตาล ผลไม้ต้มดีและมีกลิ่นหอม ความหลากหลายนั้นไม่เสถียรต่อการโจมตีของด้วงมันฝรั่งโคโลราโด

Bellarosa (ประเทศเยอรมนี)

บางครั้งความหลากหลายนี้เรียกว่า Bela Rosa ผลไม้มีสีน้ำตาลเรียบและเรียบร้อยน้ำหนักเฉลี่ยของแต่ละคนคือ 200 กรัม เปลือกมีสีชมพูหยาบเล็กน้อย ผลผลิตเฉลี่ยอยู่ที่ 350-400 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์ ความหลากหลายนั้นไม่ได้เติบโตได้ดีบนที่ดินที่ถูกทิ้งร้างดังนั้นมันมักจะปลูกในพื้นที่ที่พืชตระกูลถั่วเติบโตขึ้น ทนต่อความเย็นและความแห้งแล้ง ผลไม้อุดมไปด้วยแป้งและรสชาติดี Bellarose ต้องการการรดน้ำ 3 ครั้งต่อฤดูกาล

อิมพาลา (เนเธอร์แลนด์)

รากผักสีเบจน้ำนมสีขาวที่มีเปลือกหนาเรียบ น้ำหนักของมันฝรั่งแต่ละตัวสามารถถึง 160 กรัมในหนึ่งหลุมมีประมาณ 15 ผลไม้ ผลผลิตรวมอยู่ที่ประมาณ 40 ตัน / เฮกแตร์ มันฝรั่งมีความทนทานต่อสภาพอากาศเลวร้ายความเสียหายทางกลและโรค มันยังคงรักษาคุณภาพทั้งหมดไว้อย่างสมบูรณ์ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว มันมีรสชาติที่ถูกใจไม่กระจุยและไม่มืดในระหว่างการปรุงอาหาร

เกรดปานกลาง

ความหลากหลายประเภทนี้เป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด พันธุ์ส่วนใหญ่ไม่ต้องการให้ดูแล

Gala (ประเทศเยอรมนี)

ไม้พุ่มมีลักษณะต่ำและไม่น่าดึงดูด (มีความสูงไม่เกิน 50 ซม.) มักมีสีเหลืองอ่อน พวกเขาต้องการปุ๋ยจำนวนมากไม่ต้องการมากทนต่อโรค พืชรากมีน้ำหนักมากถึง 400 กรัมแต่ละชนิดมักจะอยู่ใต้พุ่มไม้ประมาณ 5-6 ชิ้น ผลผลิต - ประมาณ 350 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์ เนื้อมีสีเหลืองเปลือกค่อนข้างหยาบสีน้ำตาล

Nevsky (รัสเซีย)

อ้อมยาว, สีเบจ, กับสีชมพู มันฝรั่งมีเปลือกบางและรสชาติที่ถูกใจ คุณภาพการรักษาที่ดีเยี่ยมเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ น้ำหนักเฉลี่ยของรากพืชอยู่ที่ 120 กรัมใต้พุ่มไม้มี 10-15 ชิ้นผลผลิต 300 c / เฮกแตร์ ความหลากหลายต้องการการรดน้ำบ่อยครั้งและการแต่งเนื้อดีด้วยปุ๋ยอินทรีย์ มันมีภูมิคุ้มกันที่ดีต่อโรคและศัตรูพืชต่าง ๆ

หมอผี (รัสเซีย)

พุ่มไม้สูงปานกลางด้วยดอกไม้เขียวชอุ่มและใบเรียบ น้ำหนักเฉลี่ยของหัวหนึ่งคือ 100 กรัมในหลุมมักจะมีประมาณ 10 ผลผลิตที่ดีคือประมาณ 30 ตัน / เฮกแตร์ หัวขนาดใหญ่และหนักเปลือกบางเนื้อนม อัตราการเก็บและขนส่งที่ดีความต้านทานต่อการเสียรูปและความเสียหายทางกล ความหลากหลายไม่ต้องการมากไปถึงดินทนความร้อนและภัยแล้งไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ แนะนำให้กินด้วยปุ๋ยที่มีไนโตรเจน

Adretta (ประเทศเยอรมนี)

เพลย์มีความทนทานต่อโรคไวรัสอุณหภูมิสุดขั้วและภูมิอากาศที่ยากลำบาก รากพืชเป็นรูปวงรียาวมีเปลือกเป็นสีเบจ น้ำหนักของมันฝรั่งหนึ่งชิ้นสูงถึง 250 กรัมในแต่ละหลุมมีมากถึง 10 ชิ้นผลผลิตโดยประมาณของพันธุ์คือ 350-400 c / เฮกแตร์ เหมาะสำหรับการจัดเก็บและขนส่งในระยะยาว

Tuleevsky (รัสเซีย)

ความหลากหลายปรับให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศของรัสเซีย สมควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดมีเปลือกบาง ๆ ผลผลิตรวมอยู่ที่ประมาณ 300 c / ha ความหลากหลายค่อนข้างแน่นอน: มันต้องรดน้ำมากมายไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานและจะจางหายไปอย่างรวดเร็วหากเก็บไว้ไม่ถูกต้อง พุ่มไม้กลัวน้ำแข็ง

Rocco (ฮอลแลนด์)

หนึ่งในสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามันมีความสามารถที่จะไม่เบ่งบาน แต่พัฒนาได้ตามปกติ มวลของ 1 หัวคือ 125 กรัมประมาณ 12 จะเกิดขึ้นบนพุ่มไม้ผลผลิตรวมคือ 350-400 กิโลกรัม / เฮกแตร์ในปีที่ไม่ติดมันและสูงถึง 600 กิโลกรัม / เฮกแตร์ในปีปกติ ผลไม้มีสีแดงขนาดกลางมักไม่สม่ำเสมอ อายุการเก็บรักษา - อย่างน้อย 5 เดือนทนต่อการขนส่งได้ดี ความหลากหลายไม่โอ้อวดทนต่อความแห้งแล้งและฝนไม่ต้องดูแลเป็นพิเศษ

ออโรรา (รัสเซีย)

หนึ่งบุชนำ 10-15 มันฝรั่งที่มีน้ำหนัก 100-120 กรัม ผลผลิตเฉลี่ยอยู่ที่ 30 ตัน / เฮกแตร์ อ้อมรอบดวงตาขนาดใหญ่สีเบจกับสีชมพู สามารถทนต่อสภาพอากาศที่เลวร้ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งภัยแล้ง มันต้องคลายดินอย่างละเอียดและเร่งรีบ ภูมิคุ้มกันมีค่าเฉลี่ยไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับการดูแล

สาย

มันจะสะดวกกว่าสำหรับชาวสวนบางคนที่จะปลูกสายพันธุ์เหล่านั้นซึ่งทำให้สุกช้ากว่าคนอื่น ลองสำรวจสิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขา

Picasso (เนเธอร์แลนด์)

ผลผลิตที่ต่ำ (สูงสุด 240 c / ha) ของพันธุ์นี้มีความสมดุลกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากเปลือกบางมากผลไม้จึงไม่ได้ปอกเปลือกแม้เพียงล้างก่อนปรุงอาหาร เมื่อปรุงอาหารมันฝรั่งจะพร้อมใน 15-20 นาที มันฝรั่งต้มจะร่วนและมีรสชาติดี ความหลากหลายเป็นอารมณ์ต้องการองค์ประกอบของดินที่เหมาะสมและปริมาณของปุ๋ยมันมักจะป่วยและถูกโจมตีโดยศัตรูพืช อ้อมยาว, สีเบจ, มีจุดสีชมพู

Zhuravinka (เบลารุส)

มันฝรั่งมีลักษณะกลมมนแดง น้ำหนักเฉลี่ยของแต่ละคนคือ 120 กรัมในหนึ่งรังตามกฎ 14-16 มันฝรั่งบางครั้งถึง 25 ผลผลิตโดยประมาณ - 630 กิโลกรัม / เฮกแตร์ ความหลากหลายสามารถทนต่อการจัดเก็บไม่ต้องการสภาพการเจริญเติบโตมีภูมิคุ้มกันปานกลางไม่กลัวความเสียหายทางกล ต้องรดน้ำปานกลาง มันฝรั่งด้วงโคโลราโดไม่มั่นคง

ความคิดเห็น

ชาวสวนฟอรั่มทั้งหมดเต็มไปด้วยการอภิปรายเกี่ยวกับวัฒนธรรมยามค่ำคืนนี้ ลองอ่านรีวิวที่น่าสนใจที่สุด

Olya เขียน:

“ คุณจะทำอย่างไรหากไม่มีมันฝรั่ง นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สองหลังจากขนมปัง "และในงานฉลองและในโลกและในคนดี" - มันฝรั่งมีประโยชน์ทุกที่ นี่คือผักที่ใช้กับเครื่องเคียงสลัดและซุปและ ... คุณไม่สามารถนับได้ทุกอย่าง มีสูตรอาหารหลายร้อยสูตรที่ใช้มันฝรั่ง! แม้แต่อาหารก็ขึ้นอยู่กับมัน และยังสามารถใช้สำหรับการดูแลและรักษาส่วนบุคคล เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ตอนนี้ทุกคนกำลังรับประทานอาหารจานใหม่ที่ต่างกันลืมเกี่ยวกับผักแบบดั้งเดิมของรัสเซีย ท้ายที่สุดแล้วมันฝรั่งอาจมีรสชาติดีมากหากปรุงอย่างเหมาะสม”

อะนัสตาเซียเขียน:

“ คุณรู้จานมันฝรั่งกี่จานครับ” ฉันนั่งที่นี่ฉันคิดว่า - โดยส่วนตัวฉันรู้ว่า 63 และฉันตรวจสอบเว็บไซต์การทำอาหาร - มีหลายร้อยหรือหลายพันรายการ ... โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์จำเป็น ฉันปลูกมันฝรั่งในสวนมาหลายปีแล้ว สวนขนาดเล็กเพียง 10 ตารางเมตรซึ่งในฤดูใบไม้ผลิฉันปลูก Rocco เล็กน้อย นี่คือความหลากหลายที่ฉันโปรดปรานมันอร่อยมากและไม่โอ้อวด แน่นอนว่ามีการเก็บเกี่ยวเล็กน้อยจากสวนดังกล่าว แต่สิ่งที่ดีกว่ามันฝรั่งสดรุ่นใหม่ที่นำมาอบกับเปลือกโดยตรง "