แตงกวาดองในฤดูหนาว - พันธุ์ที่ดีที่สุดและชนิดที่เหมาะสม?

แตงกวากรอบ - หนึ่งในผักดองที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของคนเรา การเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวเป็นประจำสำหรับทุกคนในความเป็นจริงเป็นผลมาจากการทำงานที่ยาวนานและเพียร มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณภาพของอาหารนั้นไม่เพียง แต่ได้รับผลกระทบจากน้ำเกลือที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องเท่านั้น

พันธุ์ที่ดีที่สุดของแตงกวา สำหรับเกลือฤดูหนาวมีคุณสมบัติเป็นของตัวเองตั้งแต่รูปลักษณ์ไปจนถึงลักษณะเฉพาะ แตงกวาที่มีชื่อเสียงเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ผักที่ไม่เหมาะสมในการดอง ผักเค็มสามารถปลูกได้ในดินเปิดและเรือนกระจก ตามกฎพื้นฐานในการทำผักดองแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงแตงกวาแสนอร่อยได้

ทางเลือกของแตงกวาสำหรับการดองในรูปทรงและลักษณะ

พันธุ์ที่รู้จักทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น 3 ประเภท:

1. สากล พวกเขาจะใช้ทั้งในการเก็บรักษาและเพื่อใช้ในรูปแบบดิบ
2. เกลือเคลือบ พวกมันมีลักษณะหยาบผิวกรวดซึ่งเคี้ยวไม่ดีในรูปแบบใหม่ แต่เปลี่ยนภายใต้การกระทำของน้ำเกลือ
3. สลัด มีความโดดเด่นด้วยการปอกเปลือกชนิดพิเศษซึ่งไม่ปล่อยให้น้ำเกลือผ่านเข้าไปในเนื้อกระดาษ

เนื้อของพวกเขายังคงความยืดหยุ่นและความกรอบในช่วงเวลาที่ยาวนาน ตามกฎแล้วจะมีคุณสมบัติภายนอกดังต่อไปนี้:

• รูปทรงกระบอก;
• สีเขียวเข้มที่มีคราบซีดหรือลายเส้น;
• ผิวหนาแน่น
• พื้นผิวหัวใต้ดินอย่างยิ่ง (มันเป็น tubercles ที่ให้ crunch แตงกวาที่มีชื่อเสียง);
• เดือยสีดำเกือบดำ

สำหรับการเติมเกลือจะใช้พันธุ์ที่มีขนาดเล็ก แตงกวาดังกล่าวง่ายต่อการวางและนำออกจากภาชนะบรรจุเกลือ นอกจากนี้ยังมีผลไม้เล็ก ๆ อีกมากมายที่สามารถเก็บไว้ได้ซึ่งช่วยประหยัดอาหารและน้ำเกลือ แตงกวาขนาดใหญ่จะมีน้ำมากขึ้นกรุบน้อยกว่า

ลูกผสมควรมีประสิทธิผลสูง นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้พันธุ์เช่นผลไม้ที่สุกเกือบพร้อมกัน ดังนั้นคุณสามารถประหยัดเวลาได้มากเพราะการบรรจุกระป๋องเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและง่ายกว่ามากที่จะทำทุกอย่างในครั้งเดียวแทนที่จะยืดความสุขเป็นเวลาหลายสัปดาห์

คุณอาจจะสนใจ:

แตงกวาและมะเขือเทศอย่างรวดเร็วในแพคเกจ - 5 นาทีและคุณทำเสร็จแล้ว
เราปรุงแตงกวาและมะเขือเทศเค็มเบา ๆ ในแพคเกจสูตรด่วนภายใน 5 นาทีจะช่วยให้คุณออกในช่วงเวลาที่ไม่มีเวลาหรือ ...อ่านเพิ่มเติม ...

อีกจุดที่สำคัญเมื่อเลือกความหลากหลายสำหรับเกลือคือรสชาติของแตงกวา หากความหลากหลายนั้นมีรสขมในรูปแบบดิบหลังจากการเค็มความขมขื่นจะทวีความรุนแรงขึ้นเท่านั้น ดังนั้นสำหรับผักดองมีเพียงสายพันธุ์ที่ถูกเลือกเท่านั้นที่มีผลไม้ที่มีรสขมอย่างสมบูรณ์

พันธุ์ที่ดีที่สุดของแตงกวาดองในฤดูหนาว

ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเตรียมผักดอง เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำคุณสมบัติที่แตกต่างของลูกผสมทั่วไปที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำเกลือ

ปลูกในพื้นที่เปิดโล่ง

ของพืชที่ปลูกในพื้นที่เปิดการตั้งค่าจะได้รับความหลากหลายเช่น:

1. Barrel ดอง ความหลากหลายนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยผลผลิตที่เพิ่มขึ้น ทนต่อโรคต่าง ๆ รวมถึงโรคหลอดเลือดสมอง ผลไม้ที่มีสีเขียวและมีแถบสีขาวจาง ๆ พื้นผิวขรุขระมาก ลิ้มรสโดยไม่ขมขื่น

   

2. ตะวันออกไกลลูกผสมเป็นของแตงกวาในช่วงกลางฤดู มีภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติที่ดี ผลไม้ทาสีเขียวอ่อน มีลายเส้นสีขาว ตุ่มนั้นหายาก แต่มีขนาดใหญ่ ไม่มีความขมขื่น

   

3. F1 ที่ไม่ชัดเจน ลูกผสมสุกปลายกับผลไม้สีเขียวสดใสปกคลุมไปด้วยแถบแสงอ่อน ๆ ตุ่มที่ยื่นออกมาอย่างรุนแรง รสชาติเป็นที่พอใจโดยไม่ต้องขมขื่น

   

4. Zozulya F1 ความหลากหลายที่ให้ผลตอบแทนสูงซึ่งเป็นของประเภทของแตงกวาสุกต้น ทนต่อการติดเชื้อไวรัส ผลไม้ที่มีสีเขียวสดใสมีจำนวนตุ่มเล็ก ๆ น้อย ๆ

   

5. แตงไทย กลางพืชที่ทำให้เกิดการผสมเกสรโดยผึ้ง มันโดดเด่นด้วยผลสูง ทนต่อโรคแตงกวาจำนวนมาก ไฮบริดไม่ได้รับผลกระทบจากไวรัสโมเสค แตงกวาสีเขียวเข้มพร้อม tubercles เด่นชัดมีรสชาติที่ดีเยี่ยม

   

6. Fontanel F1 แตงกวาช่วงกลางต้นผสมเกสรโดยผึ้ง ความหลากหลายสามารถต้านทานโรคและสภาพอากาศ ผลไม้มีสีเขียวสดใสมีแถบสีขาวยาวถึงกลาง ตุ่มแสดงความอ่อนแอ

   

7. ต้นอินทผลัม มันสูงทนต่อโรคต่าง ๆ และสภาพแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์ ผลไม้ถูกทาสีในเฉดสีเขียวฉ่ำพร้อมแถบสีขาวเด่นชัด พื้นผิวถูกปกคลุมไปด้วย tubercles ขนาดใหญ่มากมาย

   

ลูกผสมที่ปรากฏด้านบนมีลักษณะทางกายวิภาคต่อไปนี้:

ที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านเป็น gherkin ปารีส

เรือนกระจก

ลูกผสมต่อไปนี้ได้รับการพิจารณาว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการเพาะพันธุ์เรือนกระจก:

1. พวกตลก ความหลากหลายที่ทำให้สุกก่อนกำหนดซึ่งมีลักษณะผลผลิตสูง ทนต่อโรคทั่วไปจำนวนหนึ่ง แตงกวาสีเขียวเข้มที่มีแถบสั้น ๆ ถูกปกคลุมด้วยตุ่มแรงที่ยื่นออกมาบ่อยๆ

   

2. เฮอร์แมน F1 ความหลากหลายเป็นลักษณะผลไม้สูงและสุกต้น ผักหัวใหญ่มีรสชาติที่ถูกใจโดยไม่ต้องขมขื่น

   

3. ความกล้าหาญ F1 พันธุ์ต้นสุกพร้อมผลที่เพิ่มขึ้น ผลไม้สีเขียวอ่อนที่มีตุ่มตั้งอยู่มักจะถูกปกคลุมด้วยเงี่ยงสีขาว แตงกวานั้นหอมมากและปราศจากความขมขื่น

   

พันธุ์ด้านบนมีลักษณะดังต่อไปนี้:

ควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับสายพันธุ์ Crispy โดยเฉพาะสำหรับนักเพาะพันธุ์ ผลไม้มีรูปร่างคล้ายกระสวย ต้องขอบคุณการผสมผสานของผิวที่ปอกเปลือกหยาบและเยื่อกระดาษที่มีขนาดกะทัดรัดแตงกวาแตงกวายังคงความยืดหยุ่นของพวกเขาแม้หลังจากปี

ไฮบริดสามารถทนต่อโรคที่พบบ่อยที่สุดรวมถึงแบคทีเรียที่รักษาไม่หาย ผลไม้เป็นก้อนมาก พวกเขาทาสีเขียวสดใสด้วยความโดดเด่นของเฉดสีเข้ม ตามตัวอ่อนมีคราบสีขาวตามแนวตั้ง

ผลไม้สุกในวันที่ 56-65 หลังการปลูก ความยาวไม่เกิน 10 ซม. น้ำหนัก - 120 กรัมแตงกวามากถึง 3 ตัวสามารถสร้างได้บนโหนดเดียว

กฎทั่วไปและวิธีที่ดีที่สุดในการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สามารถสรุปกฎการขายเกลือได้ในวิทยานิพนธ์ต่อไปนี้:

คุณอาจจะสนใจ:

การใช้ดินประสิวสำหรับแตงกวา: อย่างไรและเวลาที่จะเลี้ยงการฉีดแตงกวาด้วยสารละลายนมและไอโอดีน: ทำน้ำอย่างไรวิธีการบีบแตงกวาในเรือนกระจก: คำแนะนำภาพ

1. อย่าใช้ overgrowths
2. ควรใช้ผลไม้ที่มีความยาวสูงสุด 5-7 ซม.
3. ที่ดีที่สุดคือเกลือผักที่เลือกสรรสดใหม่
4. แตงกวาที่ซื้อในตลาดจะถูกแช่ไว้ในน้ำเย็น
5. สำหรับการล้างเกลือสม่ำเสมอผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันจะถูกซ้อนกันในภาชนะ 1 อัน
6. ชิ้นงานที่มีตะขอและสีเหลืองถูกปฏิเสธ
7. สำหรับผักดองห้ามใช้ผักนุ่มที่เสียหายหรือเน่า
8. อาจใช้เกลือสินเธาว์หยาบเท่านั้น
9. ปริมาณกระเทียมในน้ำเกลือควรน้อยที่สุด
10. จะต้องปฏิบัติตามสัดส่วนการเตรียมน้ำเกลืออย่างเข้มงวดมิเช่นนั้นผักดองจะมีรสเปรี้ยวและไม่สามารถใช้งานได้

สูตรผักดอง มีความหลากหลายมากจนแทบเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกออกจากกันและเรียกมันว่าคลาสสิก

กระบวนการ salting ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. แตงกวาที่ล้างแล้วจะถูกวางในไหที่ปราศจากเชื้อ ควรวางผลไม้ให้แน่น แต่เพื่อให้น้ำเกลืออาบน้ำจากทุกด้าน
2. ในการเตรียมน้ำเกลือเกลือจะถูกโยนลงไปในน้ำเดือด การบริโภคเกลือต่อน้ำ 1 ลิตรคือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องสไลด์
3. แตงกวาราดด้วยน้ำเกลือเดือดรีดด้วยฝา
4. กระป๋องร้อนจะคว่ำและห่อหุ้มด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ในตำแหน่งนี้พวกเขายังคงอยู่จนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
5. ธนาคารที่ระบายความร้อนด้วยจะหันกลับด้านและส่งไปเก็บไว้ที่ห้องใต้ดิน

นอกจากแตงกวาแล้วคุณยังสามารถใส่ใบมะรุมแบล็คเคอแรนท์เชอร์รี่รวมถึงพริกไทย, หญ้าหรือร่มผักชีกระเทียมและเปลือกไม้โอ๊คลงในไห

ในการจัดเก็บผักดองภายใต้สภาวะปกติ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ แตงกวาจะต้องได้รับการปฏิบัติด้วยน้ำเดือด สำหรับเรื่องนี้กระป๋องที่เติมเต็มแล้วจะถูกเทด้วยน้ำเดือดเก็บไว้ประมาณ 5-10 นาทีและระบายผ่านฝาพิเศษที่มีรูระบายน้ำ ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง

แม่บ้านบางคนใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไปในน้ำเกลือ แต่หลายคนคัดค้านเรื่องนี้เนื่องจากรสชาติของผักดองนี้ทำให้นึกถึงผลไม้ดองมากขึ้น

คุณอาจจะสนใจ:

แตงกวาในแตงกวา - สูตรเก่าของคุณยาย
แตงกวาในแตงกวา - เก่ามากสูตรลืมหลายอย่างสำหรับแตงกวาดองในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สูตรด้วย ...อ่านเพิ่มเติม ...

คำถามที่พบบ่อย

ผักดองเป็นอาหารที่คงที่ตลอดฤดูหนาว แต่ว่าแตงกวาไม่เหมาะกับการเตรียม มันคุ้มค่าที่จะเลือกเฉพาะผู้ที่ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับเรื่องนี้แล้วสต็อกฤดูหนาวจะอร่อยและนำความสุขเท่านั้น