ถั่วขาวและแดง: อร่อยและมีสุขภาพดี

ถั่วมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย อย่างไรก็ตามมีน้อยคนที่รู้ว่าถั่วชนิดใดที่มีสุขภาพดีสีขาวหรือสีแดงเมล็ดพันธุ์พืชหรือเมล็ด บ่อยครั้งที่ชาวสวนเริ่มต้นมีคำถามเกี่ยวกับผลกระทบของสีของเมล็ดข้าวต่อคุณสมบัติการรักษาของพืช ไม่ใช่ชาวสวนทุกคนที่สามารถตอบคำถามนี้ได้ความแตกต่างของพวกเขานั้นขึ้นอยู่กับเนื้อหาของธาตุธาตุวิตามินหรือปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ลักษณะทั่วไปและความแตกต่าง

พืชทั้งสองเป็นธัญพืชที่หลากหลายของพืช ธัญพืชที่สุกเต็มที่แล้วจะถูกกิน ฝักไม่เหมาะกับอาหารเพราะเมื่อสุกชั้นของ parchment จะเกิดขึ้นที่ด้านในของ cusps มันเป็นเส้นใยและแข็งมีสารพิษ

ถั่วสีขาวและสีแดงต่างจากกันในวิธีต่อไปนี้:

• เนื้อหาของถั่ววิตามินและองค์ประกอบในถั่ว
• รูปร่างและขนาดของพุ่มไม้ธัญพืชวันที่สุก;
• ความสามารถในการเก็บสารอาหารหลังจากการรักษาความร้อน

ต้องปรุงถั่วหลายพันธุ์เป็นเวลานาน องค์ประกอบการติดตามบางส่วนนั้นยังคงรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ พวกมันสลายตัวหรือเปลี่ยนเป็นสารที่ไร้ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อมนุษย์

สายพันธุ์

วัฒนธรรมมีสองประเภทหลัก:

• ถั่วอเมริกัน - ฝักสั้นขนาดเล็กธัญพืชขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างและสีต่าง ๆ
• ถั่วเอเชีย - พุ่มไม้สูงที่มีฝักคดเคี้ยวยาวและธัญพืชขนาดเล็กจำนวนมาก

พืชทั้งสองชนิดแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มตามรูปร่างของพุ่มไม้:

• พุ่มไม้ - สูงถึง 65 ซม.
• พืชผลคืบคลาน - ความยาวของลำต้นถึง 2 เมตร;
• หยิก - ไม้เลื้อยมีความยาวมากถึง 5 เมตรจำเป็นต้องมีสายรัดถุงเท้ายาวสำหรับโครงตาข่าย

ตามวิธีการกินทุกสายพันธุ์จะถูกแบ่งออก:

• ผัก (น้ำตาล) - ใช้ฝักอ่อนและธัญพืช
• เกรน (ปลอกกระสุน) - กินแค่ถั่วเท่านั้น

วุฒิภาวะของวัฒนธรรม: ต้นกลางและปลายขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

ขนาดถั่วมีขนาดเล็กกลางใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

สีของถั่วก็แตกต่างกันไป ตัวแทนหลักของกลุ่มย่อยนี้รวมถึง: ถั่วสีดำสีขาวสีแดงและ Motley

คุณอาจจะสนใจ:

ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของถั่วสำหรับโรคเบาหวาน: ซึ่งมีประโยชน์มากขึ้น
คนที่ขาดอินซูลินในร่างกายควรยึดถืออาหารที่รักษาสมดุลของตัวชี้วัดน้ำตาล ถั่ว ...อ่านเพิ่มเติม ...

ขาว

พันธุ์ที่นิยมมากที่สุดของถั่วสีขาว: Nevi, Chali, Black Eye

ข้อดีของพวกเขาอยู่ในปริมาณต่ำ (กว่าในถั่วแดง) ของโปรตีน มันถูกใช้ในการเตรียมอาหารอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก การใช้ผลิตภัณฑ์ก่อให้เกิดจังหวะการเต้นของหัวใจตามปกติทำความสะอาดหลอดเลือด

สีแดง

ชาวสวนชอบพันธุ์: มะเขือเทศ ทาชเคนต์, Skorospelka

ถั่วแดง สีที่ได้รับการชื่นชมสำหรับปริมาณโปรตีนสูงที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด สารต้านอนุมูลอิสระช่วยกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื้อหาของวิตามินแร่ธาตุและแร่ธาตุในถั่วประเภทต่าง ๆ มีความสำคัญ แต่แตกต่างกันไปปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่เตรียมจากธัญพืชถั่วแดงเกือบจะเหมือนกับของซุปและอาหารจานหลักซึ่งจัดทำจากถั่วขาว อย่างไรก็ตามถั่วขาวมีไขมันน้อยกว่าถึง 4 เท่าซึ่งบ่งบอกถึงประโยชน์ที่มากขึ้นในการรักษาน้ำหนักปกติ

ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

การกินถั่วแดงช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงสร้างกล้ามเนื้อและทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ ขอแนะนำให้ผู้ที่นำวิถีชีวิตที่ใช้งานมีส่วนร่วมในการใช้แรงงานหนักหรือกีฬา

โปรตีนจากพืชที่เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์เปรียบได้กับโปรตีนจากสัตว์ที่พบในเนื้อสัตว์และปลา ความแตกต่างอยู่ในปริมาณไขมันอิ่มตัวซึ่งเกือบจะขาดในถั่ว พวกเขาจะไม่เปลี่ยนเป็นไขมันใต้ผิวหนังสลายตัวในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว

คุณอาจจะสนใจ:

ถั่ว - ผลเบอร์รี่ผักหรือผลไม้: คุณสมบัติของการเจริญเติบโต
ผลไม้ที่อร่อยและน่าพอใจไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการรักษาโรคต่างๆอีกด้วย ฝักแบน ...อ่านเพิ่มเติม ...

วิตามิน

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วยังมีวิตามินต่าง ๆ ที่ผู้คนต้องการสำหรับการเผาผลาญปกติ ในการจัดองค์ประกอบของถั่วแดงและถั่วขาวกลุ่มเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันในเชิงปริมาณมากมายซึ่งเป็นของชนิดและคุณสมบัติ

สารแร่

เมแทบอลิซึมและการสังเคราะห์สารในร่างกายมนุษย์เกิดขึ้นได้ด้วยการมีส่วนร่วมของวิตามินที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังจำเป็นต้องมีมาโครและธาตุขนาดเล็กด้วยเช่นกัน การขาดสารเหล่านี้สามารถนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญและต่อมาโรค

ปริมาณแร่ธาตุเป็นมิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ข้อห้าม

ถั่วแดงและสีขาวถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารในอาหารลดน้ำหนัก คนอ้วนมีข้อห้ามในการบริโภคถั่วแดงในขณะที่ผู้สูงอายุจะถูก จำกัด เพียงส่วนเล็ก ๆ ของถั่วขาวที่ต้มหรือตุ๋น การกินมากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรง เพียงแค่ต้องรู้มาตรการ

คนที่ป่วยควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการว่าควรทานถั่วในปริมาณเท่าใด

ทางเลือกที่เหมาะสมของความหลากหลาย

ควรเลือกเมล็ดพันธุ์สำหรับปลูกถั่วในพื้นที่ของคุณตามตัวชี้วัดต่อไปนี้:

• พวกเขาจะต้องส่วนในพื้นที่ที่เป็นที่ตั้งของเว็บไซต์;
• ชนิดพันธุ์ไม้ที่ปลูกในเรือนกระจกที่ดีที่สุดดังนั้นเวลาในการทำให้สุกจะลดลง
• พันธุ์ปีนเขาจะถูกเลือกสำหรับพื้นที่ที่มีพื้นที่น้อยผูกพวกเขาในแนวตั้งเพื่อรองรับ;
• พันธุ์ที่มีเมล็ดสีขาวจะดีกว่าปลูกในปริมาณมากกว่าถั่วแดง

การเลือกสรรเมล็ดของพืชตระกูลถั่วมีมาก แต่ดีกว่าที่จะพิจารณาว่าพันธุ์ไหนเหมาะสำหรับคุณผ่านตัวอย่าง เริ่มต้นด้วยเราแนะนำให้ปลูก 2-3 พันธุ์ทั้งสองชนิด ผลไม้อะไรที่จะทำให้คุณพึงพอใจมากขึ้นและปลูกต่อไป

วิธีการเก็บและการเตรียม

พันธุ์ข้าวซึ่งรวมถึงถั่วแดงและสีขาวจะต้องปอกเปลือกก่อนวางนั่นคือพวกเขาเอาถั่วออกจากฝัก ระบายเมล็ดในอากาศหรือในเตาอบ อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 2-3 ปี ผลไม้สดสามารถแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง

สด

ถั่วดิบที่เพิ่งนำออกจากฝักจะเป็นอันตรายและเป็นอันตรายได้ พวกเขาสะสมสารพิษที่ย่อยสลายเฉพาะในระหว่างการรักษาความร้อน ในอาหารที่ทำจากถั่วสดจะมีการเก็บวิตามินและแร่ธาตุมากขึ้น

แช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์แช่แข็งเกือบจะมีสุขภาพดีเหมือนใหม่ แต่ระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวจะสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่รสชาติของมันจะแย่ลง

กระป๋อง

ในรูปแบบกระป๋องถั่วสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี อย่างไรก็ตามมันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินบ่อยๆเพราะเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลที่เติมลงในสารกันบูดจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารดังกล่าวและเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอล

คำแนะนำสำหรับการเตรียมการประเภทต่าง ๆ

ถั่วแดงก่อนปรุงซุปหรืออาหารจานหลักควรแช่ในน้ำอุ่น 2-3 ชั่วโมง เพิ่มเบคกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร วิธีนี้จะลดเวลาการปรุงอาหารลง 2 เท่า ถั่วขาวจะสุกเร็วขึ้นไม่จำเป็นต้องแช่มันจะดีกว่าที่จะลวกธัญพืชด้วยน้ำเดือด

ก่อนที่จะแช่แข็งเมล็ดถั่วจะถูกลวกเก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วเอนหลังลงในกระชอน แพร่กระจายบนผ้าขนหนูสำหรับการอบแห้งบางส่วนจากนั้นส่งไปยังภาชนะบรรจุเพื่อแช่แข็ง

สำหรับการเก็บรักษาถั่วจะถูกจัดเตรียมในลำดับเดียวกัน: ถั่วลวกใส่ในขวดเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือจะถูกเพิ่มตามสูตร ธนาคารอุดตันอย่างผนึกแน่น

ประโยชน์ของสีแดงและ ถั่วขาว ชัดเจนและอันตรายเป็นอย่างน้อยถ้าคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดของแพทย์และนักโภชนาการ ผลของวัฒนธรรมนี้จะช่วยให้ชาวสวนและครอบครัวได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ พืชจะไม่เบื่องานที่ต้องดูแลเพราะมันไม่จู้จี้จุกจิกจะให้ผลผลิตสูง