จำนวนแคลอรี่อยู่ในผักดองและเก็บไว้นานแค่ไหน

แตงกวามีการใช้อย่างแข็งขันในอาหารต่างๆ ผักสดแคลอรี่ต่ำสามารถประสบความสำเร็จได้ในระบบควบคุมอาหารจัดวันอดอาหาร "แตงกวา" ในเวลาเดียวกันมีคนจำนวนไม่น้อยที่รู้ว่ามีแคลอรี่จำนวนมากในผักดองและสามารถเปลี่ยนผลไม้สดตามประโยชน์ของร่างกายได้หรือไม่

เนื้อหาแคลอรี่องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักดอง

แตงกวาหมายถึงอาหารแคลอรี่ต่ำ สำหรับผลไม้รสเค็ม 100 กรัมเพียง 11 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำอย่างน่าประหลาดใจนั้นเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีของผักซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 1.7 กรัมและมีโปรตีนและไขมันน้อยลง - ประมาณ 0.3 กรัมและ 0.2 กรัมตามลำดับ ตัวเลขอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพืชและสภาพของการเพาะปลูก น้ำหนักของใยอาหาร - 0.8 กรัม, เถ้า - 3.9 กรัม, กรดอินทรีย์ - 0.7 กรัมนอกจากนี้แตงกวายังประกอบด้วยน้ำที่ 95-97%

มีวิตามิน A, B1, B2, C, E, PP อยู่ในแตงกวา ธาตุที่เป็นธาตุเหล็กและไอโอดีนจำเป็นต่อระบบไหลเวียนโลหิตซึ่งมีส่วนร่วมในกระบวนการเมแทบอลิซึมทั้งหมด มีธาตุอาหารหลักในผักหลายชนิดเช่นโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและโซเดียมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เกลือของส่วนประกอบนี้ช่วยให้หญิงตั้งครรภ์ทนต่อพิษได้ง่ายขึ้น

เป็นผลมาจากการหมักในระหว่างการเค็มของแตงกวา, กรดแลคติคจะเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของน้ำตาลที่มีอยู่ในพวกเขา ต้องขอบคุณมันอาหารที่ใช้ในอาหารช่วยลดปริมาณไขมันในเลือดกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและทำให้ความดันโลหิตสูงเป็นปกติ แบคทีเรียที่มีประโยชน์ที่เข้าสู่ทางเดินลำไส้รักษาระบบย่อยอาหาร

ความแตกต่างในคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของแตงกวาประเภทอื่น

การใช้แตงกวาสดและเค็มเบา ๆ เช่นเดียวกับน้ำแตงกวามีผลแตกต่างกันเนื่องจากสัดส่วนของส่วนประกอบที่มีอยู่แตกต่างกัน

สด

ค่าพลังงานของแตงกวาสดสูงกว่า (14-15 กิโลแคลอรี) อย่างไรก็ตามความแตกต่างนั้นไม่มีนัยสำคัญดังนั้นโดยคำนึงถึงคุณสมบัติทางโภชนาการอื่น ๆ มันเป็นผลไม้สดที่ใช้บ่อยในอาหารที่แตกต่างกัน คาร์โบไฮเดรต (2.5 กรัม) เหนือกว่าโปรตีน (0.8 กรัม) และไขมัน (0.1 กรัม) การกินเยื่อกระดาษที่ไม่มีเปลือกจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการ

คุณอาจจะสนใจ:

แตงกวาดองเช่นบาร์เรลในขวด
วิธีการเก็บแตงกวาดองในฤดูหนาววิธีนี้ทำได้สะดวกโดยไม่ต้องเสียเวลา แตงกวาต้มครั้งแรกและหลังจาก ...อ่านเพิ่มเติม ...

เค็มเล็กน้อย

แตงกวาดอง ที่ปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า (12-13 กิโลแคลอรี) เมื่อเทียบกับดอลลาร์สดพวกเขามีเกือบทั้งชุดของสารที่มีประโยชน์ (วิตามิน, เส้นใย, สารต้านอนุมูลอิสระ ฯลฯ )พวกเขาทำให้น้ำเกลืออิ่มตัวด้วยเกลือโพแทสเซียมและแมกนีเซียมซึ่งช่วยในกรณีที่มีการละเมิดระบบทางเดินอาหารและอาการเมาค้าง BZHU (โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรต) ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ - 0.6 / 0.1 / 1.3 g

หมัก

แตงกวาดอง ปรับปรุงความอยากอาหารโดยการกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร พวกเขาทำงานได้ดีโดยเฉพาะกับอาการท้องผูกมีคุณสมบัติเป็นยาระบายอ่อน ๆ อย่างไรก็ตามเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ๆ พวกเขามีความเข้มข้นต่ำของสารอาหารเนื่องจากการใช้กรดอะซิติก

น้ำแตงกวา

แร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผักสดยังมีอยู่ในน้ำผลไม้คั้นสดซึ่งทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติช่วยปรับปรุงการมองเห็นและช่วยในการรักษาโรคไขข้อและโรคเกาต์ อัตราส่วนของ BJU สดคือ 0.8 / 0.1 / 2.5 g และปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดคือ 14 กิโลแคลอรี

การกินผักดองมีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่ต่อวัน

คุณอาจจะสนใจ:

การใช้ดินประสิวสำหรับแตงกวา: อย่างไรและเวลาที่จะเลี้ยงการฉีดแตงกวาด้วยสารละลายนมและไอโอดีน: ทำน้ำอย่างไรวิธีการบีบแตงกวาในเรือนกระจก: คำแนะนำภาพ

บรรทัดฐานประจำวันของผักเกลือสำหรับผู้ใหญ่คือ 100 กรัมสำหรับเด็ก - 50 กรัมเนื่องจากปริมาณโซเดียมเพิ่มขึ้นหลายครั้งในระหว่างกระบวนการเตรียมเมื่อเกลือถูกเพิ่มเข้ามาปัจจัยนี้ควรนำมาพิจารณาด้วยเนื่องจากเกลือจะเข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารประเภทอื่น

มาตรฐานเหล่านี้ประกอบขึ้นเป็นความต้องการโซเดียมรายวันและส่วนเกินยังคงเป็นของเหลวในเนื้อเยื่อและเซลล์ คนเริ่มกังวลเกี่ยวกับความกระหายอาการบวมจะปรากฏขึ้น การทำงานของไตขั้นสูงพยายามแก้ไขสถานการณ์ด้วยการผลิตปัสสาวะและการกรองน้ำเกลือมากเกินไป ร่างกายไม่ควรรับภาระเช่นนี้เพราะในกรณีที่มีความผิดปกติไม่เพียง แต่การทำงานของไตอาจถูกรบกวน แต่ยังเพิ่มความดันโลหิตจะเพิ่มขึ้นความตื่นเต้นง่ายของระบบประสาทจะเพิ่มขึ้นและการทำงานของหัวใจจะแย่ลง

แพทย์แนะนำบรรทัดฐานดังกล่าวสำหรับหญิงตั้งครรภ์:

• 2 แตงกวาขนาดเล็กต่อวันในไตรมาสแรก
• 1 แตงกวาต่อวันในภาคการศึกษาที่สอง;
• ใกล้ชิดกับการคลอดบุตร - ความล้มเหลวโดยสิ้นเชิง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้ที่ได้รับผลกระทบจากน้ำส้มสายชูหรือกรดอินทรีย์อื่น ๆ เนื่องจากส่วนเกินนำไปสู่กระบวนการอักเสบต่างๆในกระบวนการย่อยอาหาร

เก็บผักดองไว้นานเท่าใด

อายุการเก็บรักษาของร้านค้าและการเก็บรักษาในบ้านนั้นแตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์ในร้านค้าสามารถเก็บไว้ได้ 3 ปี แต่ถ้ามันมีกรดอะซิติกน้อย - 2 ปี ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อให้สัมพันธ์กับวันที่ปัจจุบันกับวันที่วางจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหาร

ขอแนะนำให้ใช้การเก็บรักษาบ้านในระหว่างปีปฏิทิน แตงกวาดองที่ถูกรีดเป็นกระป๋องโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูแนะนำให้ทานเร็วกว่าผักดอง มันจะดีกว่าถ้าไม่เกิน 8-9 เดือนจากช่วงเวลาของการจัดซื้อของพวกเขา

ด้วยการเก็บรักษาเป็นเวลานานผลไม้จะสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในพวกเขา เมื่อเวลาผ่านไปเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการเกิดพิษต่อระบบประสาทของนิวโรทอกซินโบทูลินัมพิษในการดูแลรักษาที่บ้าน มันกระตุ้นพิษร้ายแรงซึ่งอาจส่งผลให้เสียชีวิต

ประโยชน์ของแตงกวาในการลดน้ำหนัก

แม้ว่าแตงกวาจะเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ แต่ก็สนองความหิวได้เป็นอย่างดี (เหยียดผนังของกระเพาะอาหาร น้ำที่มีโครงสร้างมีอยู่ในนั้น (เรียกอีกอย่างว่า "สิ่งมีชีวิต") ทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติ ด้วยการใช้ผักเป็นประจำร่างกายจะได้รับการทำความสะอาดและกำจัดสารพิษที่สะสม

ไฟเบอร์, คาร์โบไฮเดรต, โปรตีน, วิตามิน, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียมและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ มีส่วนช่วยในการย่อยอาหารปกติ กรดทาร์โทรนิกยับยั้งการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นไขมัน ผลของมันจะเพิ่มขึ้นระหว่างการออกกำลัง

ไฟเบอร์และโพแทสเซียมช่วยในการฟื้นฟูหรือในบางกรณีการอ่อนตัวของอุจจาระซึ่งช่วยให้ทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างง่ายดายจากการสะสมของก๊าซและสารที่เป็นอันตราย

การกินแตงกวาพร้อมกับอาหารที่มีโปรตีนสูงทำให้ง่ายต่อการดูดซับ ในกรณีนี้ตับอ่อนไม่ได้รับภาระมาก

ข้อห้ามและเป็นอันตรายต่อผักดอง

แตงกวาดองสามารถเป็นอันตรายต่อคนที่มีโรคของระบบทางเดินอาหารและความเป็นกรดสูง พวกเขามีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ประสบ:

• โรคกระเพาะ;
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น;
• ลำไส้;
• ลำไส้ใหญ่อักเสบ;
• enterocolitis

ในกรณีที่ลำไส้ปั่นป่วนแนะนำให้งดการรับประทานผักเพราะมีฤทธิ์เป็นยาระบายเล็กน้อย

ความเข้มข้นสูงของเกลือช่วยชะลอการเผาผลาญในร่างกายและเริ่มที่จะ“ สะสม” สิ่งนี้นำไปสู่อาการปวดกล้ามเนื้อความผิดปกติของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งต้องห้ามที่จะกินผักดองให้กับคนที่ทุกข์ทรมานจากคราบเกลือในข้อต่อและเนื้อเยื่อ

ความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนจากความดันโลหิตสูงและหลอดเลือดอาจพัฒนา สีเขียวเค็มสามารถกระตุ้นความดันโลหิตลดลงอย่างรวดเร็ว หากหัวใจไม่แข็งแรงแสดงว่ามีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้น

คนที่มีกิจกรรมของต่อมไทรอยด์ลดลงด้วยโรคไขข้ออักเสบเกาต์หยกและ pyelonephritis, ผักดองเป็นสิ่งต้องห้าม ยังสามารถได้รับอันตรายด้วย urolithiasis และถุงน้ำดีอักเสบ

การติดกับเค็มถือว่าสามารถทำให้เคลือบฟันได้ มันถูกสึกกร่อนโดยกรดแลคติคที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก

คุณอาจจะสนใจ:

แตงกวาในแตงกวา - สูตรเก่าของคุณยาย
แตงกวาในแตงกวา - เก่ามากสูตรลืมหลายอย่างสำหรับแตงกวาดองในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สูตรด้วย ...อ่านเพิ่มเติม ...

สูตรการทำเกลือสำหรับแตงกวาแคลอรี่ต่ำ

หมายเลขสูตร 1 ในขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• แตงกวาขนาดกลางหนา
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• กิ่งไม้เชอร์รี่ - 3 ชิ้น;
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
• ช่อดอกดิลล์ - 2 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• 2 ศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ ล. เกลือ

ใส่ผักและกระเทียมที่หั่นเป็นวงกลมที่ก้นขวดวางผลไม้เทลงในสารละลายที่เตรียมไว้แล้วปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้ววางไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน + 18 องศาเซลเซียส เมื่อฝาปลิว (แตงกวาเดินเตร่) มันจะต้องเปิด หลังจาก 12 ชั่วโมงคุณจะต้องปิดโถอีกครั้งและแช่เย็น

หมายเลขสูตร 2 คุณจะต้อง:

• แตงกวาสด - 5 กก.
• พริกแดง - 10 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 1-2 ชิ้น
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• ใบต้นมาเจอแรม - 5 ชิ้น;
• tarragon twigs - 2-3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 50 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 5 ลิตร
• เกลือ - 300 กรัม

เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำเพิ่มเกลือเย็นและผ่านผ้า เทแตงกวาจนหมดด้วยน้ำ

หมายเลขสูตร 3 คุณจะต้อง:

• ผักดองสด - 5 กก.
• ร่มผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 20 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 8 ชิ้น;
• พริกไทยแดงและสีดำเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกลือ:

• เกลือ - 400 กรัม
• น้ำ - 5 ลิตร

เทลงในน้ำเกลือ (2 ช้อนโต๊ะล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วออกแรงกดทับเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นจึงเอาเครื่องเทศออกบีบให้น้ำเกลือและล้างแตงกวา ในขวดที่สะอาดให้ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศที่ระบุไว้ทั้งหมด (ด้วยใบกระวานและพริกไทย) เทน้ำเกลือร้อนและปิดภาชนะด้วยผ้าไนล่อน

คำตอบของคำถามทั่วไป

ผักดองแคลอรี่ต่ำมีประโยชน์ในการย่อยและเผาผลาญ พวกเขาสามารถรวมอยู่ในเมนูประจำวันสำหรับการลดน้ำหนัก แต่เมื่อเทียบกับผักสดในจำนวน จำกัด เนื่องจากเกลือยังคงมีของเหลวในร่างกาย ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามการใช้ในระดับปานกลางจะได้รับประโยชน์และกระจายอาหาร