สีดำข้างในและบนบาดแผล - ทำไมกะหล่ำปลีเน่าระหว่างการเก็บ

กะหล่ำปลีสีขาวเป็นคลังเก็บสารอาหารวิตามินและธาตุต่างๆ อย่างไรก็ตามสำหรับชาวเมืองยังคงมีความเกี่ยวข้อง คำถามของวิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้องเพื่อที่จะไม่เป็นสีดำและไม่หายไป ทางออกที่ดีที่สุดคือการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นหรือบนระเบียง ตัวเลือกหลังไม่สะดวกเสมอไป แต่คุณสามารถเก็บผักไว้ในตู้เย็นได้หลายวิธี สิ่งสำคัญคือต้องรู้กฎสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาว

ทำไมกะหล่ำปลีเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น

หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในที่สุดผลิตภัณฑ์ของคุณก็จะสูญเสียสารอาหารไปดังนั้นจึงกลายเป็นรสจืดและไร้ประโยชน์ เหตุผลในการปรากฏตัวของความดำภายในหัวและบนบาดแผลอาจไม่เพียง แต่สภาพการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อ coxa ได้รับผลกระทบจากโรคต่าง ๆ

โรครวมถึง:

1. สีเทาเน่า มันเกิดขึ้นในรูปแบบของการเคลือบสีเทาและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของเชื้อรา หากคุณไม่ลบพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบภายในเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะหายไป หากคุณนำใบที่เน่าเปื่อยออกและล้างหัวกะหล่ำปลีให้ละเอียด
2. Fusarium เหี่ยวแห้ง มันเป็นลักษณะของพืชที่เติบโตในสภาพอากาศแห้ง เป็นผลมาจากความพ่ายแพ้ของโรคผักจุดดำของเรือจะปรากฏในส่วนของ ผักชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน
3. Alternioz มันเป็นที่ประจักษ์โดยเน่าเปื่อยของใบเป็นผลมาจากพวกเขาจะถูกแยกออกจากหัวของกะหล่ำปลีได้อย่างง่ายดาย ใบไม้ผุเกิดขึ้นเร็วมาก

แต่หัวสามารถเปลี่ยนเป็นสีดำได้หากเก็บไว้ไม่ถูกต้อง นี่คือสาเหตุที่ขาดออกซิเจนและการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย มีวิธีการเก็บรักษาหลายวิธีที่จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของพืชผัก

วิธีการเก็บกะหล่ำปลีในตู้เย็น

อุณหภูมิปกติถือว่าอยู่ระหว่าง 1 ถึง 5 องศา ตู้เย็นที่ทันสมัยมีพื้นที่พิเศษที่เก็บผัก หากไม่ใช่ในกรณีนี้ให้เลือกสถานที่บนชั้นวางล่างและตั้งอุณหภูมิต่ำสุด

หัวหน้ากะหล่ำปลีบางคนไม่เหมาะที่จะอนุรักษ์ ดังนั้นก่อนที่จะซื้อผักจำเป็นต้องทำการตรวจสอบอย่างละเอียด ต้องมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ขาดความเสียหายทางกล
• ตอไม่เสียหาย
• ใบบนติดแน่นกับหัวของกะหล่ำปลีนั้น
• พวกเขาจะต้องมีรูปลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพ
• หนาแน่นไม่แตกโครงสร้าง

มีหลายวิธีในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้เป็นสีดำ:

• ในการยึดฟิล์ม
• ในถุงกระดาษหรือถุงพลาสติก

สำหรับการเก็บรักษาควรเลือกกะหล่ำปลีที่ตากแห้งเท่านั้นดังนั้นก่อนที่จะนำไปใส่ในตู้เย็นคุณต้องทิ้งไว้สองสามวันเพื่อให้แห้งสนิท ต้องห่อผลิตภัณฑ์ด้วยฟิล์มหรือกระดาษอย่างแน่นหนา 2-3 ชั้น เงื่อนไขหลักสำหรับการห่อคือการขาดอากาศในช่องว่างระหว่างผักและภาพยนตร์ วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาพืชผักที่ไว้ใจได้นานถึงหนึ่งเดือน

เคล็ดลับการเก็บกะหล่ำปลีในตู้เย็น

เพื่อป้องกันการทำให้มืดมนของวัฒนธรรมมีวิธีอื่นในการจัดเก็บ:

คุณอาจจะสนใจ:

การใช้ยาสีฟันในการต่อสู้เพื่อเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีทำไมปักกิ่งถึงออกไปไม่ได้: เหตุผลหลักวิธีการรักษากะหล่ำปลีจากศัตรูพืชด้วยการเยียวยาชาวบ้าน

• การแช่แข็ง;
• การอบแห้ง

มันสามารถแช่แข็งได้หลายวิธี: หัวทั้งหมดของกะหล่ำปลี, ชิ้นหรือสับแน่นอนผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับสลัดจะไม่เหมาะสมตั้งแต่ สูญเสียการกระทืบเดิม. แต่สำหรับอาหารจานร้อนนี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม พืชผักสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

หากบ้านมีเครื่องอบแห้งไฟฟ้าก็สามารถทำให้ผักแห้งได้ ดังนั้นคุณสามารถประหยัดพื้นที่ได้อย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่หั่นย่อยแล้วจะถูกทำให้แห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 65 องศา

วิธีการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะลดการก่อตัวของจุดด่างดำบนหัวกะหล่ำปลี

ข้อสรุป

เหตุผลหลักสำหรับการทำให้ดำคล้ำของผลิตภัณฑ์เป็นเงื่อนไขที่ไม่เหมาะสมหรือไม่ปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บข้อมูลสำหรับการเพาะปลูก

กฎหลักเมื่อบันทึกกะหล่ำปลีที่บ้านคือการเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมในตู้เย็น หัวจะต้องไม่มีความเสียหายทางกลและมีโครงสร้างหนาแน่นโดยไม่แตกและฉีกขาดแผ่น

สินค้าสดถูกเก็บไว้ในหลายวิธี:

• ในรูปแบบทั่วไป
• หั่นเป็นชิ้น ๆ
• สับ

เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บกะหล่ำปลีทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ในแผ่นฟิล์ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้สิ่งสำคัญคือการหลีกเลี่ยงการตกค้างของอากาศระหว่างใบและแผ่นฟิล์ม กะหล่ำปลีหั่นฝอยสามารถเก็บไว้ในภาชนะบรรจุหรือในถุงพลาสติก

ความคิดเห็น

การ์ดแสดงความรัก

ฉันเก็บ กะหล่ำปลีในถุงพลาสติก ที่ชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น ในรูปแบบนี้มันไม่ได้ดำ จริงฉันพยายามอย่าเก็บเธอไว้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ กับฉันเป็นเวลานานกะหล่ำปลีกลายเป็นหวานเล็กน้อย ในรูปแบบสับฉันเก็บผักไว้ในภาชนะบรรจุได้สูงสุด 5 วัน วิธีนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และไม่เน่าเสีย

ไอรีน

กะหล่ำปลีสีขาวไม่ชอบความชื้นและอุณหภูมิสูงหรือต่ำ ฉันเชื่อว่าชั้นวางด้านล่างของตู้เย็นเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาพืชผักเช่นนี้ นอกจากนี้ยังมีช่องพิเศษสำหรับผัก ในนั้นผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่ใส่ร้ายป้ายสีและเปรี้ยว