วิธีการตรึงบรอกโคลีสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยไม่ลวก

การแช่แข็งช่วยให้คุณประหยัดปริมาณสารอาหารสูงสุดในผักผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ รวมทั้งกินอาหารตลอดทั้งปี บรอกโคลีก็ไม่มีข้อยกเว้น

เธอดึงดูดแฟน ๆ มากขึ้นเรื่อย ๆ ด้วยองค์ประกอบและรสนิยมของเธอ ทางเลือกที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์การเตรียมและการแช่แข็งทำให้มั่นใจได้ว่าผักมีความพร้อมนาน

ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์

บรอกโคลีอุดมไปด้วยโปรตีนจากผักไขมันเส้นใยและแร่ธาตุมากมาย มันมีวิตามิน A, C, K, B1 ซึ่งเสริมสร้างหลอดเลือดปรับปรุงเนื้อเยื่อกระดูกปรับระบบประสาทและน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ผักยังช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งและเหมาะสำหรับหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากมีกรดโฟลิกอยู่ด้วย

อย่าใช้บรอคโคลี่สำหรับผู้ที่มีโรคระบบทางเดินอาหารและแพ้ผลิตภัณฑ์

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

สำหรับการแช่แข็งเลือกบรอกโคลีที่มีลักษณะดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลียืดหยุ่นแข็งที่มีสีเขียวเข้ม;
• สีสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดสีขาวและสีเหลือง
• เส้นผ่าศูนย์กลางของปลั๊กไม่เกิน 17 ซม.
• ไม่มีรอยบุบความเสียหายการเกิดสีน้ำตาลหรือร่องรอยของการเน่า

หากตาบนพื้นผิวของผักเริ่มเปิดและหัวของกะหล่ำปลีจะกลายเป็นสีเหลือง - กะหล่ำปลีนี้มีอยู่แล้ว overripe และสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

การเตรียมการสำหรับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์

ขั้นแรกใส่ผักในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 30 นาทีสารละลาย (1 ช้อนโต๊ะ / น้ำ 1 ลิตร) ควรปิดฝากะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์ นี่จะกำจัดแมลงทั้งหมดที่อาศัยอยู่บนพื้นผิวของบรอกโคลี จากนั้นเราก็ล้างใต้น้ำเย็น เราแยกกะหล่ำปลีสำหรับช่อดอกออกใบและลำต้นแข็ง

คุณอาจจะสนใจ:

ช็อคโกแลตพลัมแยมแสนอร่อยกับโกโก้มะเขือเทศแสนอร่อยที่มียอดแครอทสำหรับฤดูหนาวแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวในขนาด 3 ลิตร

วิธีการแช่แข็งโดยไม่ลวก

เรากระจายช่อดอกไม้บนผ้าขนหนูกระดาษและแห้ง จากนั้นเราบรรจุในส่วนเล็ก ๆ ในถุงพลาสติกหรือภาชนะและนำไปใส่ในช่องแช่แข็ง

ข้อดีข้อเสียของวิธีการ

บรอกโคลีแช่แข็งโดยไม่ลวกช่วยให้คุณรักษาสีเขียวสดได้ อย่างไรก็ตามผักอาจสูญเสียความแข็งยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์

ฉันจำเป็นต้องบรอกโคลีละลายน้ำแข็งหรือไม่

บรอกโคลีแช่แข็งโดยไม่ต้องลวกไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ใส่ในน้ำเดือดทันทีและต้มประมาณ 2-3 นาที เมื่อเตรียมน้ำซุปให้ใส่ลงไปสักครู่ก่อนปิดไฟ สำหรับการทอดในแป้งเรายังใช้บรอคโคลี่แช่แข็งแล้วจุ่มลงในแป้งทันทีแล้วจึงทอด

อายุการเก็บรักษา

เราเก็บผักแช่แข็งที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า -18 ° C เป็นเวลา 9 เดือน

เคล็ดลับ

เคล็ดลับเหล่านี้จะทำให้กระบวนการแช่แข็งง่ายยิ่งขึ้น:

1. เพื่อไม่ให้ลืมวันที่แช่แข็งเราระบุไว้ในแพ็คเกจด้วยช่อดอก
2. บรอกโคลีสามารถแช่แข็งด้วยกะหล่ำดอก ผักเหล่านี้ถูกเก็บไว้ในระยะเวลาเท่ากัน
3. คุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาด้วยวิธีต่อไปนี้: ทำรูเล็ก ๆ ในถุงใส่หลอดเข้าไปและดึงอากาศออกมาทางปาก สิ่งนี้จะสร้างสุญญากาศ

กระบวนการแช่แข็งบร็อคโคลี่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำง่ายๆและคุณสามารถทำให้ตัวเองและครอบครัวของคุณชื่นชอบกับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพจากผักนี้