17 วิธีพิสูจน์ให้กระเทียมแห้ง

หลังจากเก็บเกี่ยวกระเทียมคุณต้องเก็บอย่างถูกต้อง หากเก็บไว้ไม่ถูกต้องผักจะถูกทำลายและจะไม่สามารถกู้คืนได้ คุณต้องใช้เวลาสักครู่และมีส่วนร่วมในการเตรียมกระเทียมจากนั้นมันจะสงบอยู่ทุกฤดูหนาวหรือแม้แต่ฤดูใบไม้ผลิ

สิ่งที่กำหนดอายุการเก็บรักษา

กระเทียมมีสองประเภท: ฤดูร้อน (ฤดูใบไม้ผลิ) และฤดูหนาว สปีชีส์ฤดูร้อนปลูกในฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวหน้าหนาวที่สุดในฤดูใบไม้ร่วง เป็นที่เชื่อกันว่าฤดูร้อนจะถูกเก็บไว้นานกว่าฤดูหนาวหนึ่งสองสามเดือน (โดยปกติ 5-6 เดือน) เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะเกิดการสลายตัวน้อย กระเทียมฤดูหนาว (ฤดูหนาว) ที่มีการเก็บเกี่ยวทันเวลาถูกเก็บไว้นานถึง 100 วัน ชาวสวนปลูกทั้งสองพันธุ์ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและพืชที่ต้องการ

นอกจากความหลากหลายแล้วระยะเวลาการเก็บรักษายังได้รับผลกระทบจาก:

1. เวลาเก็บเกี่ยว
2. การเตรียมหัวสำหรับการจัดเก็บ
3. สภาพการเก็บรักษา (อุณหภูมิแสงและความชื้น)

แต่ละรายการมีความสำคัญอย่างยิ่งและต้องมีการนำไปใช้ หากคุณละเลยขั้นตอนใด ๆ คุณจะไม่สามารถวางใจได้กับพื้นที่เก็บข้อมูลระยะยาว

อย่างไรและเมื่อใดที่จะเก็บเกี่ยว

คำศัพท์สำหรับหัวกระเทียมที่สุกแล้วจะตกในช่วงกลางเดือนสิงหาคมหรือปลายเดือนกรกฎาคม มันขึ้นอยู่กับสภาพการปลูก: ฤดูร้อนที่อบอุ่นผลไม้มีเวลาที่จะทำให้สุกเร็วกว่าปกติสองถึงสามสัปดาห์ ทำความเข้าใจว่ากระเทียมสุกหรือไม่

1. บนลูกศรที่เกิดขึ้นและระเบิดหัวด้วยเมล็ด
2. บนพื้นผิวโลกเริ่มเห็นหัวกระเทียม
3. รากที่เกิดขึ้นกับกระเทียม

เพื่อให้มั่นใจถึงวุฒิภาวะพวกเขาขุดในโรงงานเดียวและประเมินผล หากหัวมีสีม่วงและกลีบแยกต่างหากแล้วและแยก - กระเทียมสามารถขุดขึ้นมา

ในสภาพอากาศที่มีเมฆมากแห้งผลไม้ทุกชนิดสกัดจากดิน ก่อนที่จะขุดเป็นเวลาสองสามชั่วโมงดินจะถูกหลั่งด้วยน้ำธรรมดา สะดวกกว่าในการรับหัวจากดินที่เปียกชื้นโลกจะทิ้งพวกมันไว้อย่างดี พวกเขาขุดพืชผลทั้งหมดเขย่ามันออกจากพื้นดินและทิ้งไว้ให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถวางกระเทียมบนเฉลียงหรือใต้หลังคา หากไม่มีฝนตกบนถนนให้ปล่อยหัวไว้ในสวน งานหลักคือการอนุญาตให้กลีบแห้งดีเพื่อให้ผิวเริ่มแข็งเล็กน้อย

ทำไมกระเทียมจึงแห้งและวิธีการหลีกเลี่ยง

เป็นผลมาจากการจัดเก็บพวกเขามักเผชิญกับความจริงที่ว่าชิ้นค่อยๆแห้งกลายเป็นนุ่มและภายในพวกเขาเปลี่ยนเป็นสีเขียว ในอากาศแห้งและในสภาพอพาร์ตเมนต์ที่อบอุ่นปรากฏการณ์นี้มักเกิดขึ้นดังนั้นจึงจำเป็นต้องลดการสัมผัสของผักกับสภาพแวดล้อมและหากเป็นไปได้ให้ลดอุณหภูมิลง ในการทำเช่นนี้ในห้องที่จัดเก็บพืชผลแบตเตอรี่จะถูกปิดชั่วขณะหนึ่ง คุณสามารถระบายอากาศได้หลายครั้งต่อวันในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

วิธีการและสภาพการเก็บรักษาในฤดูหนาว

มีวิธีการเก็บข้อมูลมากมาย อุณหภูมิที่ควรจะเป็นจาก 5 ถึง 25 องศา ด้วยกระเทียมที่ลดลงพวกมันจะยาวกว่าภายใต้สภาพในอาคาร ในกรณีที่ไม่มีห้องควรเปียกมิฉะนั้นกระเทียมจะเน่าและเสื่อมโทรมอย่างรวดเร็ว ความชื้นไม่ควรเกิน 50%ในบ้านผักทำความสะอาดที่ชั้นล่างที่มีความชื้นและอุณหภูมิลดลง นี่อาจเป็นห้องใต้ดินห้องใต้ดินระเบียงห้องเก็บของเรือนกระจก อพาร์ตเมนต์วางกระเทียมในที่มืดและแห้ง เพื่อจุดประสงค์นี้ตู้ใด ๆ ที่มีประตูล็อคได้เหมาะ

อย่าเก็บเกี่ยวในสถานที่ที่แสงอาทิตย์ส่องแสง แสงแดดทำให้เกิดการกระเจิงของชิ้นพวกเขาสูญเสียน้ำผลไม้และกลายเป็นรสจืด

ในห้องใต้ดิน

ตัดขนจากหัวและทำให้แห้งเล็กน้อย (สองสามชั่วโมง) ในที่ที่มีแดด กองผักในกล่องไม้ในหลายแถวและลดลงในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ด้านบนของกล่องคลุมด้วยผ้ากอซพับใน 3-4 ชั้น หัวจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานและอุณหภูมิเย็นจะไม่ทำให้กลีบแห้ง

ในที่แห้งแล้ง

เนื่องจากผักกลัวความชื้นจึงควรเก็บไว้ในที่แห้ง ในกล่องที่มีรูหรือในกล่องไม้ให้วางหญ้าแห้งเป็นชั้น ๆ จากนั้นจึงใส่กระเทียมลงไปเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน วิธีนี้รับประกันการเก็บรักษาที่ยาวนานและป้องกันผักจากการก่อตัวของเน่า กลีบกระเทียมในหญ้าแห้งสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินห้องใต้ดินที่บ้านหรือไม่อยู่ในห้องใต้หลังคา

ในพื้นดิน

ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้ว่าคุณสามารถเก็บพืชในดินที่ปลูกได้ ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อยังไม่มีหิมะกระเทียมฤดูหนาวจะถูกใส่ในกระเป๋าแล้วฝังลงในดินจนถึงระดับความลึก 30 เซนติเมตร เมื่อหิมะตกพวกเขาจะจับก้อนหิมะขนาดใหญ่ไปยังพื้นที่ลงจอด กระเทียมจะถูกลบออกเมื่อจำเป็นกานพลูรสชาติสดราวกับว่าพวกเขาถูกขุดออกมาจากเตียงในสวนเท่านั้น

บนระเบียง

หากไม่มีห้องใต้ดินคุณสามารถวางพืชขุดลงบนระเบียงกระจก ปกติจะทนต่ออุณหภูมิต่ำ แต่อายุการเก็บในระหว่างการเก็บรักษาอาจลดลง ในตะกร้าที่มีหญ้าแห้งให้ใส่กระเทียมและฝังไว้ในดิน จากด้านบนพวกเขาปิดตะกร้าด้วยผ้า windproof และดำเนินการไปที่ระเบียง ผักได้รับการปกป้องอย่างน่าเชื่อถือจากความหนาวเย็นน้ำค้างแข็งไม่กลัวเขา กระเทียมจะถูกเก็บไว้บนระเบียงจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ในตู้กับข้าว

หัวกระเทียมแห้งสามารถใส่ในตู้กับข้าว มันอบอุ่นและมืดพวกเขาจะไม่แห้งและชิ้นจะไม่เน่า หัวจะซ้อนกันในกล่องใน 1-2 แถวและใส่ลงในตู้กับข้าว มันจะดีกว่าที่จะจัดเรียงกระเทียมเป็นครั้งคราวหรือเปลี่ยนเพื่อให้พวกเขาไม่ค้าง อายุการเก็บรักษาในห้องครัวอย่างน้อย 3-4 เดือน

ในกระเป๋า

ไม่ควรเก็บพืชไว้ในถุงพลาสติก ไม่มีการเข้าถึงอากาศในพลาสติกและความชื้นสะสมนำไปสู่การก่อตัวของเน่า แทนที่จะใช้ถุงพลาสติกคุณสามารถใส่ถุงผ้าใบ อากาศผ่านวัสดุและกระเทียมทนต่อการจัดเก็บระยะยาว เทผลไม้ออกจากลูกศรลงในถุงผ้าใบที่สะอาดและแขวนไว้ที่ด้านบนของถุงในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถวางกระเป๋าไว้ที่บ้านในกล่องสีเข้มหรือตู้กับข้าว

ในตู้เย็น

คุณสามารถใส่หัวกระเทียมหลายใบในตู้เย็น ใช้ภาชนะที่มีฝาปิดล็อคได้เพื่อการนี้ เทผักลงในภาชนะแล้ววางให้ห่างจากผลิตภัณฑ์อื่นบนชั้นกลางหรือชั้นล่าง อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งเดือน

ในขวดเกลือ

เทปริมาตร 1/5 ด้วยเกลือลงในขวดที่มีขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้หัวสะอาดและแห้ง ปิดบังลำคอของภาชนะอย่างหลวม ๆ ทำความสะอาดขวดในที่มืดด้วยอุณหภูมิ 20-24 องศาเซลเซียส เกลือดูดซับความชื้นดังนั้นกระเทียมจึงวางไว้เป็นเวลานานอย่างน้อย 3 เดือน

Braids, มุ้ง, ปลอกหมอน

ตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซียถักเปียถักจากผักสุก ในการทำเช่นนี้อย่าตัดลูกศร หลังจากที่พวกเขาแห้งพวกเขาถักเปียถักเปีย ก่อนที่จะถักเปียให้วางสายตรงกลางของถักเปียจากนั้นเริ่มถัก เมื่อเกิดการถักเปียจะมีการทำห่วงจากปลายอีกด้านหนึ่งของสายหลังจากที่ผมเปียถูกแขวนอยู่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ในน้ำมัน

วิธีนี้สะดวกมากในห้องครัวเนื่องจากสามารถใช้ผักในการปรุงอาหารได้ทันที ก่อนอื่นกานพลูจะต้องปอกเปลือกและล้างให้ตัดส่วนปลายออก ใช้ขวดขนาดเล็กถึง 1 ลิตรแล้วเทลงในน้ำมันกลั่น 2/3 ของดอกทานตะวัน ตอนนี้ใส่กลีบในน้ำมันปิดภาชนะที่มีฝาปิดและออกไปยืนยันในที่มืด เมื่อต้องการผักมันจะถูกลบออกจากน้ำมันและใช้ในการปรุงอาหาร สำหรับการทอดน้ำมันกระเทียมเองก็มีความเหมาะสมมีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในพาราฟิน

วิธีการที่ผิดปกติใช้น้อยกว่า แต่มีข้อดีมากมาย ความเป็นไปได้ของการติดเชื้อของผักที่มีการติดเชื้อเน่าหรือเชื้อราจะถูกกำจัดอย่างสมบูรณ์ ผักที่แยกได้จากสภาพแวดล้อมภายนอกและได้รับการคุ้มครองอย่างน่าเชื่อถือด้วยขี้ผึ้ง ในอ่างน้ำพาราฟินจะถูกหลอมเป็นของเหลวและกระเทียมจะถูกจุ่มลงไป ใส่ผลไม้ลงในหนังสือพิมพ์จนกว่าแว็กซ์แข็งตัวแล้วใส่ในกล่องหรือในขวด คุณสามารถจัดเก็บชิ้นงานได้ภายใต้สภาพห้อง

ในภาชนะพลาสติก

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ภาชนะบรรจุภัณฑที่มีฝาปิดแน่นบนวงยืดหยุ่น หัวที่แห้งจะถูกวางในถ้วยในแถวปิดอย่างแน่นหนาด้วยฝาและเก็บไว้ที่บ้านในตู้มืด ภาชนะไม่ใช้พื้นที่มากบนชั้นวางและเนื้อหาไม่มีเวลาที่จะเสื่อมสภาพ

ในแป้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นบนผลไม้เมื่อเก็บกระเทียมไว้ในภาชนะพลาสติกหรือแก้วจะมีการเทแป้งขนาดเล็กลงบนด้านล่าง แป้งเหมาะสำหรับความหลากหลายและประเภทใด ๆ จากนั้นพวกเขาวางหัวลงบนมันและปิดฝาภาชนะด้วย เก็บที่อุณหภูมิห้องห่างจากแสงแดด

ในสุญญากาศ

หากมีถุงสูญญากาศที่บ้านคุณสามารถเทกระเทียมลงไปและวางไว้บนชั้นวางของตู้ ถุงสูญญากาศไม่ใช้พื้นที่มากและเนื้อหาสามารถนอนได้ถึง 4 เดือน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือคุณภาพของแพคเกจที่ไม่ดีมันอาจจะไม่สุญญากาศ มันจะดีกว่าที่จะตรวจสอบแพคเกจเป็นระยะเพื่อให้สูญญากาศจะถูกเก็บไว้ในนั้น

ในช่องแช่แข็ง

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากลีบแช่แข็งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานถึงหนึ่งปี ก่อนที่คุณจะนำไปใส่ในช่องแช่แข็งคุณต้องเตรียมมันก่อน ปอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วล้างออกแล้วเช็ดให้แห้ง ไม่ควรมีน้ำบนกลีบ จากนั้นฟันจะเรียงกันเป็นแถวในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน คุณต้องจัดเค้าโครงในแถวเดียวเท่านั้น วางถุงในช่องแช่แข็งแล้วนำออกมาหลังจาก 3-4 ชั่วโมง กลีบแช่แข็งถูกเทลงในภาชนะพลาสติกและนำไปวางในช่องแช่แข็งอีกครั้ง

ถ้าคุณบด

เป็นเครื่องปรุงรส, ผักรักษารสชาติและกลิ่นของมันดังนั้นเครื่องเทศแห้งเตรียมจากมัน คุณต้องปั่นดี กระเทียมบดแล้วจากนั้นตากแดดให้แห้งสัก 3-4 วัน

ส่วนผสมที่แห้งแล้วบดด้วยเครื่องดันแล้วเทลงในขวดที่แห้งและสะอาดเซ็นชื่อและเก็บไว้ในที่มืดและแห้ง

ในหัวหอมปอกเปลือก

หัวหอมปอกเปลือกขับไล่ศัตรูพืชและลดความเสี่ยงของการติดเชื้อดังนั้นมันถูกใช้เพื่อเก็บพืชผล เทแกลบเทลงในกล่องกระดาษแข็งหรือกล่องไม้ วางกระเทียมในระยะห่างกัน จากด้านบนผักถูกปกคลุมด้วยชั้นของแกลบปกคลุมด้วยผ้าพันคอหรือชั้นของผ้ากอซและใส่ลงไปในห้องใต้ดิน

ถ้ากระเทียมไปไม่ดี

หากมีข้อผิดพลาดเกิดขึ้นฟันผุอาจเริ่มต้นขึ้น ไม่สำคัญว่าแผลจะไม่ใหญ่เกินไปบริเวณที่เสียหายจะถูกตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวัง หัวทั้งหมดจะต้องลวกด้วยน้ำเดือดหรือเก็บไว้ในน้ำร้อนสักสองสามนาที กระเทียมสามารถใช้เป็นอาหารได้อย่างปลอดภัยไม่เป็นอันตรายและรสชาติไม่เปลี่ยน

หากศีรษะของคุณผุไปครึ่งหนึ่งหรือมากกว่าแล้วมันก็จะถูกโยนออกไปทันที ผลไม้เพื่อนบ้านที่สัมผัสกับมันจะได้รับการปฏิบัติตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแทนที่จะเป็นน้ำเดือด Ingoda จะถูกแช่ในกระเทียมในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่อ่อนแอจากนั้นล้างด้วยน้ำบ่อยๆ

ปัญหาอะไรที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา

ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดคือการก่อตัวของเชื้อราบนผลไม้ มันเกิดขึ้นกับกระเทียมแห้งไม่เพียงพอมีความชื้นและความชื้นเพิ่มขึ้นในห้อง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวโช้คอัพจะถูกเทลงในกระป๋องเพื่อเก็บและหัวแห้งก่อนการทำความสะอาดจนกว่าผิวจะเริ่มเกิดสนิม

ปัญหาอีกประการหนึ่งคือการงอกของหัวที่มีอายุการเก็บรักษานานเกินไปของผลไม้ ในช่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิมีรากที่ค่อนข้างยาวอยู่บนหัวแล้ว พวกเขาไม่เสียรสชาติ แต่รบกวนการปรุงอาหาร พวกเขาสามารถตัดหรือเกรียมด้วยไฟบนเตาก๊าซ

เคล็ดลับ

เพื่อให้กระเทียมถูกเก็บไว้ที่บ้านให้นานที่สุดให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

1. ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้กับพืชใกล้เคียงเช่นมันฝรั่งกะหล่ำปลีมะเขือเทศ
2. มุมมองฤดูหนาวจะดีกว่าที่อุณหภูมิ 5 ถึง 15 องศาและฤดูร้อน - ที่ 15-25 องศา
3. ขวดแก้วที่ใช้ใน preforms จะผ่านการฆ่าเชื้อก่อนผ่านไอน้ำหรือในเตาอบ

เพื่อให้การเก็บเกี่ยวมีความสุขตลอดทั้งปีด้วยคุณภาพของมันจะต้องมีการเตรียมและจัดเก็บอย่างเหมาะสม ภายใต้คำแนะนำทั้งหมดและวิธีการเก็บรักษาที่ถูกต้องกระเทียมสามารถนอนได้จนถึงฤดูร้อนหน้าในขณะที่ยังคงรสชาติที่สดใสและกลิ่นที่น่าพึงพอใจเอาไว้อย่างสมบูรณ์