Bigos Polish - จานในตำนาน

ล้างกะหล่ำปลีดองอย่างระมัดระวังด้วยน้ำเย็นใส่ในกระทะที่มีผนังหนาหรือกระทะย่างเทน้ำกรอง

เราวางกระทะย่างบนเตาปิดด้วยฝาเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ

โดยวิธีการถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นที่มาพร้อมกับการตุ๋นของกะหล่ำปลีดองแล้วหลังจากต้มให้ระบายน้ำล้างกะหล่ำปลีอีกครั้งภายใต้ก๊อกเทน้ำจืดดำเนินการเคี่ยวต่อไป

ในขณะเดียวกันหั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ เลือกเนื้อหมูที่มีชั้นไขมันสำหรับสูตรนี้ดังนั้นมันจะอร่อย

ทอดเนื้อทั้งสองข้างในกระทะที่ได้รับความร้อนด้วยน้ำมันพืช

เราตัดไส้กรอกหรือไส้กรอกขนาดใหญ่

ไส้กรอกรมควันหั่นเป็นชิ้นหนา

เพิ่มหมูทอดลงในกะหล่ำปลีตุ๋น

จากนั้นใส่หลอดกะหล่ำปลีขาวสับสด

เพิ่มไส้กรอกรมควันและไส้กรอกเทไวน์ขาวแห้งเกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่พริกไทยดำใบเบย์สองสามช้อนชาเมล็ดผักชีหนึ่งช้อนชา เคี่ยวไฟอ่อนอีก 2 ชั่วโมง

เอากะทะย่างด้วย bigos จากความร้อนคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ค้างคืน ในวันถัดไปนำ bigos ไปต้มอีกครั้งเคี่ยวประมาณ 5 นาทีทิ้งไว้ข้ามคืน

ในวันที่สามเราต้มอาหารให้เดือดอีกครั้งตอนนี้ทุกอย่างก็พร้อม!

ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีสับละเอียด ทานเล่น