Borsch กับกะหล่ำปลีดอง

10.01.2024 ครัวชนบท

ในหลาย ๆ ครอบครัว Borsch เป็นอาหารจานแรกที่สำคัญบนโต๊ะและแม่บ้านมักปรุงเป็นประจำทุกสัปดาห์ หากครอบครัวมีขนาดใหญ่จะใช้กระทะอย่างน้อย 3 ลิตรสำหรับจานนี้ จำนวนนี้เพียงพอที่จะให้โบรชท์วางอยู่บนโต๊ะทุกวันและผู้ชายจำนวนมากไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากมัน บ่อยครั้งที่ชายครึ่งเลือกภรรยาของพนักงานต้อนรับที่รู้วิธีปรุงซุปนี้

มีสูตรอาหารสำหรับการทำอาหาร Borsch มากมายและหนึ่งในนั้นอยู่ตรงหน้าคุณ วันนี้เราจะเตรียมซุปที่อร่อยและแปลกตาด้วยกะหล่ำปลีดองและภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะแสดงขั้นตอนการทำอาหาร

สำหรับน้ำซุปให้ใช้เนื้อสัตว์ - ไก่หมูหรือเนื้อวัว ไก่ปรุงสุกเร็วที่สุดและวันนี้เราจะใช้มัน น้ำซุปจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว

ทำไมกะหล่ำปลีดองใช้สำหรับ Borsch? มันเกิดขึ้นเพียงว่าบรรพบุรุษของเราไม่รู้วิธีเก็บผักสดเสมอไปรวมถึงฤดูหนาวที่ดุร้ายและหนาวจัด ในสภาวะเช่นนี้วิธีที่ง่ายที่สุดคือการหมักกะหล่ำปลีในถังและเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ กะหล่ำปลีดองเช่นนั้นถูกนำไปใช้กับมันฝรั่งอบโจ๊กใด ๆ และยังใช้สำหรับทำอาหาร borsch

สูตรได้รับการเก็บรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้ดังนั้นเราจึงปรุง borsch ด้วย sauerkraut ต่อไป - ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมสำหรับน้ำ 2-2.5 ลิตร:

เนื้อไก่ - 300 กรัม
มันฝรั่ง - 250 กรัม
กะหล่ำปลีดอง - 250 กรัม
หัวหอม, แครอทและหัวบีท - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 3 ตาราง l.;
น้ำมะเขือเทศหรือเครื่องดื่มผลไม้ - 150 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง borsch ด้วยกะหล่ำปลีดอง

ต้มน้ำสต๊อกไก่ใส่เกลือเล็กน้อย โดยเฉลี่ยแล้วต้มไก่ประมาณ 20-30 นาที หากไก่เป็นแบบโฮมเมดอาจใช้เวลา 40 นาทีก่อนเนื้อนุ่ม ถ้าไก่อยู่บนกระดูกหลังจากต้มให้แยกกระดูกออกแล้วนำเนื้อกลับไปที่น้ำซุป ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งที่เตรียมจะถูกส่งไปยังหม้อด้วยน้ำซุปเนื้อ ปรุงอาหารมันฝรั่งในน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาที