สูตรที่ถูกต้องสำหรับยูเครน Borsch

เราสับเนื้อบนกระดูกเป็นชิ้นขนาดกลาง หากเราปรุงอาหารโดยใช้ Borsch บนซี่โครงให้หั่นเป็นส่วน ๆ ล้างใส่ในกระทะ เทน้ำเย็นใส่ไฟที่แรง ทันทีที่โฟมเริ่มสูงขึ้นให้รวบรวมด้วยช้อน slotted ลดไฟให้เล็กเติมเกลือลงในน้ำซุป

ปรุงเนื้อสัตว์จนสุก เราตักช้อนที่มีรูบนจานแล้วกรองน้ำซุปแล้วใส่ลงในกองไฟอีกครั้ง

ใส่ฟางมันฝรั่งลงในน้ำซุปต้ม ปรุงอาหารจนนุ่มนวลประมาณ 15-20 นาที

เราวางกระทะสองอันไว้บนเตาที่อยู่ติดกันเทน้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อ ในหนึ่งเท beets, สับเป็นเส้นบาง ๆ กวนทิ้งไว้บนเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีจนนิ่ม

ในกระทะอีกครั้งแรกทอดหัวหอมสับอย่างประณีตจากนั้นเพิ่มฟางของแครอทหรือตัดแครอทเป็นก้อน สตูว์หัวหอมด้วยแครอทเช่นกันประมาณ 15 นาที

ผสมเนื้อหาของทั้งสองกระทะเพิ่มซอสมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาทีทอดมะเขือเทศเล็กน้อย

เราเลื่อนการทอดผักกับมะเขือเทศลงไปในกระทะ นำไปต้ม

เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียด คลุมด้วยฝาอย่างหลวม ๆ ต้มเคอร์ชอทเหนือความร้อนต่ำจนกะหล่ำปลีนิ่ม (หรือปล่อยให้พื้นกรอบ - ทำตามที่คุณต้องการ)

ใน Borscht ที่เกือบเสร็จแล้วใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราลอง borscht หาเกลือถ้าจำเป็นเพิ่มเกลือ เราคืนเนื้อชิ้นส่วนไปยังต้นเบิร์ชโดยก่อนหน้านี้ได้แยกพวกมันออกจากกระดูก ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ปรุงรสด้วย lavrushka ในตอนท้าย

เราปล่อยให้โบร์ชเสร็จแล้ววางบนเตาอุ่นเพื่อยืนยัน อุ่นเครื่องก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟร้อนกับครีมสมุนไพรและกระเทียม ทานเล่น!