พริกป่นและพริกป่น - อะไรคือความแตกต่างและเกรดไหนดีกว่ากัน?

พริกเป็นพืชสกุลจากตระกูล nightshade ซึ่งมีหลายสายพันธุ์ที่แตกต่างกันไม่เพียง แต่ในรูปลักษณ์ของพวกเขา แต่ยังมีรสชาติ วัฒนธรรมผักทุกสายพันธุ์แบ่งออกตามความชอบเป็น 2 กลุ่มคือหวานและขม พันธุ์ขมมีการใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มเครื่องเทศและความมีเสน่ห์ให้กับอาหาร

แม้จะอยู่ในกลุ่มพันธุ์ที่แตกต่างกัน แต่พริกป่นและพริกก็มีความคล้ายคลึงกันดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากสำหรับบุคคลที่ไม่ได้ฝึกหัดเพื่อกำหนดความแตกต่างระหว่างพวกเขา อย่างไรก็ตามผู้ปลูกผักที่มีประสบการณ์สามารถแยกแยะสายพันธุ์เหล่านี้ได้อย่างง่ายดายตามลักษณะทางพฤกษศาสตร์และระดับการเผาไหม้

ความแตกต่างระหว่างพริกป่นกับพริก

คนส่วนใหญ่ทุกประเภทของพริกร้อนจะเรียกว่า "พริก" ผิดพลาด อย่างไรก็ตามพืชผักขมทุกชนิดแตกต่างกันในลักษณะของพวกเขาความเร็วในการสุกและระดับของความรุนแรง

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์

ความหลากหลายของกาแยนเป็นของสายพันธุ์ Capsicum frutescens หรือกลุ่มแยกต่างหากของพริกพริกตามแหล่งต่าง ๆ

ในทางกลับกันชิลีเป็นตัวแทนของสายพันธุ์พริกหวานซึ่งมีความหมายเหมือนกันกับสายพันธุ์พริกขี้หนู แม้จะมีความเข้าใจผิด แต่ผักก็ไม่ได้ถูกตั้งชื่อตามประเทศในอเมริกาใต้ ในความเป็นจริงโรงงานถูกเรียกว่า Aztecs จากภาษาที่แปลว่า "พริก" เป็น "สีแดง" มันอยู่ในสีนี้ที่ผลไม้ของพันธุ์ส่วนใหญ่จะทาสีในระดับของวุฒิภาวะทางชีวภาพ

ลักษณะทางสัณฐานวิทยาของพันธุ์ทั้งหมดค่อนข้างคล้ายคลึงกันตัวเลือกนี้ยังทำให้เกิดความหลากหลายของสกุล ตามลักษณะทางพฤกษศาสตร์ทั้งหมด ความหลากหลายของวัฒนธรรมการเผาไหม้ เกือบจะเหมือนกัน อย่างไรก็ตามมีความเชื่อกันว่าผลไม้ของพันธุ์คาเยนน์มีขนาดเล็กบางครั้งก็ไม่เกินขนาดของถั่ว

คุณสมบัติรสชาติ

พันธุ์ที่แตกต่างกันของพืชแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในลักษณะทางสัณฐานวิทยา แต่ยังอยู่ในรสชาติ ความรุนแรงของผักขึ้นอยู่กับปริมาณของแคปไซซินอัลคาลอยด์ในองค์ประกอบ มันเป็นแคปไซซินที่ใช้ในการผลิตสเปรย์พริกไทยและยาบางชนิด

เพื่อตรวจสอบความรุนแรงของผลไม้นักเคมีชาวอเมริกัน W. Scoville พัฒนาระดับการเผาไหม้ซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อหาของแคปไซซินในผักและความรุนแรงของมัน ตัวอย่างเช่นระดับของการบ่งชี้ความคมชัดของพริกหยวกคือ –0 และความสามารถในการเผาไหม้ของผลไม้ของสายพันธุ์ Capsicum anuum แปรปรวนภายใน 30-50,000 หน่วยของระดับ

แม้จะมีมาตราส่วนที่มีการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเวลาผ่านไปมันค่อนข้างยากที่จะบอกว่าผักชนิดใดที่มีการเผาไหม้มากกว่า นี่คือสาเหตุที่ความรุนแรงของผลไม้ขึ้นอยู่กับสถานที่ของการเพาะปลูกและลักษณะของความหลากหลายของแต่ละบุคคล อย่างไรก็ตามมีความเห็นว่าพริกไทยคุณภาพสูงที่ตั้งชื่อตามเมืองท่านั้นคมกว่าพริกมาก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการใช้พริกป่นในทางการแพทย์

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการใช้ผักที่มีความคมในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาโรคและพยาธิสภาพต่างๆ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อยู่ในความสามารถในการมีภูมิคุ้มกันและผลโทนิคในร่างกาย

โครงสร้าง

คุณสมบัติการรักษาของผลไม้ของพืชอธิบายโดยองค์ประกอบของพวกเขา ผักมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากมายรวมไปถึง:

คุณอาจจะสนใจ:

ฉันจะสร้างเมล็ดพันธุ์จากร้าน Sweet Peppers ได้อย่างไรพันธุ์ที่ดีที่สุดของพริกที่มีผนังหนาขนาดใหญ่สำหรับพื้นที่เปิดโล่งและโรงเรือนพริกแดง (หวานร้อนพื้น) - แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

• โปรตีน;
• คาร์โบไฮเดรต;
• capsaicin;
• แร่ธาตุ (โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, ฯลฯ );
• วิตามินซี;
• วิตามิน A, K, PP และกลุ่ม B;
• น้ำมันหอมระเหย
• กรดไขมัน
• กรดอะมิโนที่จำเป็น
• นอยด์;
• hafitsin;
• ใยอาหาร
• เถ้า;
• กำมะถัน;
• น้ำ

ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีเนื่องจากการใช้งานที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัด จากการศึกษาพบว่าพริกไทยมีกรดแอสคอร์บิคมากกว่าส้มหลายเท่า นอกจากนี้ยังใช้ผลร้อนของผักเพื่อรักษาโรคติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันหรือไข้หวัดใหญ่

แคปไซซินสารที่ให้ความขมขื่นกับผลิตภัณฑ์เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ชายเพราะไม่เพียง แต่ทำให้ระบบประสาทดีขึ้น แต่ยังช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศของผู้ชายอีกด้วย เนื่องจากปริมาณกำมะถันการใช้ผลไม้มีประโยชน์ต่อสภาพของผิวหนังและเส้นผมดังนั้นจึงมักใช้ในเครื่องสำอางค์

ถือว่าพริกไทย

ผักมักใช้สำหรับรักษาและป้องกันโรคหวัด ในการเตรียมยาเย็นคุณต้องใช้:

1. นม - 1 ช้อนโต๊ะ
2. พริกไทย (ดิน) - 1 หยิก
3. ขิง (ในรูปแบบของผง) - ½ช้อนชา
4. เนย - ½ช้อนชา
5. รสน้ำผึ้ง

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศน้ำมันยาสำหรับใช้ภายนอกมีการจัดเตรียมซึ่งมีประสิทธิภาพสำหรับหวัดไข้หวัดไขข้ออักเสบและ radiculitis ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำมันพืชสักสองสามหยดแล้วหยดพริกไทยแดงลงบนปลายมีด ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกนำไปใช้กับบริเวณที่มีปัญหาของร่างกายและปกคลุมด้วยผ้าหรือผ้าขนหนู ด้วยความเย็นน้ำมันทำหน้าที่เหมือนพลาสเตอร์มัสตาร์ด สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพราะปริมาณของเครื่องเทศเพราะจะทำให้เกิดการไหม้ได้

คุณอาจจะสนใจ:

ความแตกต่างของพริกขี้หนูจากพริกหยวก
การถกเถียงกันว่าปาปริก้านั้นเป็นของพันธุ์พริกหยวกไม่หยุดเป็นเวลาหลายปีหรือไม่ แต่ละ ...อ่านเพิ่มเติม ...

ใช้ประกอบอาหาร

พริกเผ็ดเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสยอดนิยมที่ใช้ในการปรุงอาหารที่ทันสมัย ใช้มันคุณสามารถให้อาหารเผ็ดร้อนและความเผ็ด นอกจากนี้เครื่องเทศมักใช้เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบสดหรือแห้ง ผักแห้งและผงเพิ่มสลัด, ซุป, อาหารจานหลัก, ซอสและ marinades

เกือบทุกจานสามารถปรุงรสด้วยผักเผามันสมบูรณ์แบบเติมเต็มรสชาติของเนื้อปลาและอาหารทะเล บ่อยครั้งที่ผลไม้รสขมสามารถพบได้ในจานของอาหารเม็กซิกันและไทย ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับโหระพากระเทียมผักชีและเครื่องเทศอื่น ๆ ดังนั้นจึงเป็นส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสรวมกันหลายอย่าง

เครื่องเทศยังใช้ในการเตรียมขนม มันถูกเพิ่มเข้าไปในช็อคโกแลตอุดและโดยตรงไปยังช็อคโกแลตเพื่อรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอม เครื่องเทศถูกเพิ่มลงในกาแฟเรียบร้อยแล้วทำให้ทาร์ตและย่าง

อย่างไรก็ตามเมื่อเพิ่มเครื่องเทศลงในจานหรือเครื่องดื่มคุณควรระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงความรู้สึกไม่สบายและการเผาไหม้ของเยื่อเมือกในทางเดินอาหาร เมื่อตัดและปอกเปลือกผลไม้ที่มีความคมโดยเฉพาะอย่างยิ่งขอแนะนำให้สวมถุงมือเพื่อไม่ให้นิ้วไหม้ นอกจากนี้หลังจากใช้ผลไม้สดของพืชห้ามสัมผัสดวงตาก่อนล้างมือ

ยอดนิยมของพริกไทยร้อน

ปัจจุบันมีพืชหลายชนิดที่แตกต่างกันในวิธีการเพาะปลูกลักษณะของผลไม้และระดับของการเผาไหม้ ต่อไปนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ:

1. ความอุดมสมบูรณ์สองเท่า พันธุ์ลูกผสมที่โดดเด่นด้วยผลผลิตสูงและความต้านทานต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อม พืชเป็นไม้พุ่มที่มียอดแข็งแรงสูงประมาณ 80 ซม. ผักมีรูปร่างเหมือนลำต้นและสีแดง ความยาวของผลไม้หนึ่งผลสามารถสูงถึง 20 ซม.

   

2. ช่อดอกไม้เผาไหม้ ความหลากหลายในระยะแรกสุกกับผลไม้ขนาดกลาง พริกที่มีความยาวสูงสุด 12 ซม. จะปรากฏขึ้นบนพุ่มไม้เล็ก ๆ ในระหว่างการติดผลเยื่อกระดาษของผลไม้ซึ่งมีรูปทรงกรวยทรงกรวยยาว พืชทนแล้งได้อย่างง่ายดาย แต่ไม่ทนต่อแสงที่ไม่ดี

   

3. Adjika พืชเป็นไม้พุ่มสูงความสูงของการยิงที่สามารถเข้าถึง 1 เมตรผลไม้สีแดงสดมีรูปทรงกรวยค่อนข้างเผาไหม้ในรสชาติและมีกลิ่นหอม

   

4. ทาบาสโก ไม้พุ่มที่มีผลไม้ฉ่ำและคมชัดที่เติบโตในที่อัดแน่นบนมัน ผลไม้เล็ก ๆ ของพืชมีสีส้มแดง ทาบาสโกเป็นพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงทนทานต่อโรคต่างๆ

   

5. ออกอแนก ช่วงกลางฤดูเหมาะสำหรับการเพาะปลูกกลางแจ้ง ผลไม้ขนาดเล็กตั้งอยู่บนพุ่มไม้เช่นโคมไฟสีแดงสด ผักมีความโดดเด่นด้วยความเหนียวแน่นเป็นพิเศษและกลิ่นพริกไทยที่แข็งแกร่ง

   

6. ไฟจีน ไม้พุ่มต้นที่มีความสูงเกือบถึง 65 ซม. พืชที่ปกคลุมไปด้วยใบหนาแน่น มันมีผลไม้ที่ค่อนข้างใหญ่ยาวประมาณ 25 ซม. เนื่องจากจะต้องมีสายรัดถุงเท้ายาว ถือว่าเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ผักที่มีความคมชัดที่สุด

   

เนื่องจากความหลากหลายที่ดีผู้ปลูกแต่ละคนจะสามารถเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองโดยอาศัยความชอบและประสบการณ์ในการปลูกพืช

คุณอาจจะสนใจ:

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว“ เลียนิ้วของคุณ”
เพื่อประหยัดพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวให้นานที่สุดโดยไม่ทำให้รสชาติและหน้าตาแย่ลง แต่เพียง ...อ่านเพิ่มเติม ...

คำถามที่พบบ่อย

ชิลีเป็นชื่อสามัญสำหรับพริกทุกพันธุ์ภายใต้ที่มีพืชขายหลากหลายชนิดแม้จะมีความแตกต่างกันบ้างก็ตามพริกคาเยนน์เป็นกลุ่มวาไรตี้แยกต่างหาก อย่างไรก็ตามความแตกต่างเหล่านี้ไม่สำคัญมากนักพวกเขาแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะแทนที่ได้อย่างรวดเร็วก่อน