พริกขี้หนูและพริกแดงเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่ต่างกันอย่างไร

พ่อครัวมืออาชีพและแม่บ้านทั่วโลกใช้พริกขี้หนูเป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารหลากหลาย เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมนี้มีสีเหลืองและสีแดงและจานสีของมันมีความหลากหลาย แม้จะมีความนิยมของผงดังกล่าวทุกคนไม่ได้รู้ ความแตกต่างระหว่างปาปริก้ากับพริกแดงยอดนิยมไม่เข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าสิ่งนี้เป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่

แม้จะมีความคล้ายคลึงกันภายนอกและลักษณะที่คล้ายกันเครื่องปรุงไม่เหมือนกันและมีต้นกำเนิดที่แตกต่างกัน พริกขี้หนูที่เป็นนิสัยนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับพริกหยวกชนิดต่าง ๆ และพริกไทยป่นนั้นได้มาจากครีพเพอร์ของตระกูลพริกไทย

พริกขี้หนูคืออะไรและแตกต่างกับพริกแดง

หลายคนชอบและใช้เครื่องเทศพริกแดงรสเผ็ดในการปรุงอาหารที่บ้านซึ่งมีกลิ่นหอมและให้สีส้มจาน

ประวัติความเป็นมา

พริกแดง - ผักที่ทำวิกชื่อดังมีมากกว่า 500 สายพันธุ์ที่มีรสชาติและขนาดแตกต่างกัน มันเกิดขึ้นว่าพริกหยวกมักจะเรียกว่าพริกไทยใด ๆ แม้ว่าในความเป็นจริงมันเป็นเครื่องปรุงรสซึ่งจัดทำขึ้นจากพืชบางชนิด คริสโตเฟอร์โคลัมบัสถูกส่งไปสำรวจซึ่งเป็นหนึ่งในเป้าหมายของการศึกษาตลาดเครื่องเทศ

เนื่องจากผู้ค้นพบแน่ใจว่าเขาค้นพบเมล็ดพันธุ์ของเครื่องเทศในอินเดียนี่คือจุดเริ่มต้นของความสับสน ไม่มีใครรู้ความแตกต่างระหว่างเถาวัลย์ของตระกูล Perepernykh และหญ้าราตรีเพราะเป็นเวลานานทุกวัฒนธรรมถูกเรียกว่าพริกไทยโดยเน้นพริกเป็นสายพันธุ์ย่อยนั่นคือมันใช้ในการปรุงรส เมื่อมันปรากฏตัวในยุโรปเครื่องปรุงรสนี้ก็กระเซ็นเนื่องจากความเผ็ดของมันและเวอร์ชั่นที่หวานของมันก็ปรากฏขึ้นในภายหลัง

Paprika เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงและขุนนางชั้นสูงและกษัตริย์แห่งยุโรปเท่านั้นที่สามารถซื้อเครื่องเทศได้จนถึงศตวรรษที่ 17 เครื่องปรุงรสได้รับการยอมรับและความนิยมหลังจากการห้ามของนโปเลียนโบนาปาร์ตเกี่ยวกับการใช้พริกไทยดำในการทำอาหาร

วันนี้ประเทศผู้ผลิตหลักของผลิตภัณฑ์นี้คือฮังการี, ตุรกี, สเปนและสหรัฐอเมริกาความจริงของการเปลี่ยนแปลงบางส่วนในรสชาติของการปรุงรสให้นุ่มหมายเหตุเนื่องจากอิทธิพลของสภาพภูมิอากาศในยุโรปได้กลายเป็นลักษณะ

มันเหมือนกันหรือไม่

เพื่อทำความเข้าใจว่าทำไมมักมีคำถามเรื่องความเข้าใจผิดและการระบุของเครื่องปรุงคุณควรรู้ว่าวลี "พริกแดง" ถูกนำมาใช้สำหรับวัฒนธรรมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงซึ่งทำให้เกิดความสับสน

เถาวัลย์ซึ่งผลเบอร์รี่เติบโตในกลุ่มให้ปรุงรสหอมที่รู้จักกันดี - allspice ขึ้นอยู่กับระดับของวุฒิภาวะของผลไม้ดังกล่าวและความแปรปรวนของการแปรรูปของพวกเขาได้รับถั่วสีดำ, สีขาว, สีเขียวและสีแดงที่ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อให้เครื่องเทศและกลิ่นหอมกับอาหารต่างๆ โดยการบดทำให้ได้สีที่แตกต่างกันรวมถึงสีแดง พืชชนิดนี้และผลไม้ไม่มีความสัมพันธ์กับพริกขี้หนู

ถ้าเราพิจารณาทางเลือกของพริกชนิดต่าง ๆ ในสภาพแวดล้อมตามธรรมชาตินั้นสามารถพบได้ในพุ่มไม้กระจาย มันเป็นไม้ยืนต้นและเมื่อปลูกในภูมิอากาศแบบทวีป - ประจำปี ผลไม้พริกไทยเป็นผักที่มีรสนิยมแตกต่างกัน

หลังจากการอบแห้งผลไม้เช่นนี้ผงที่เรียกว่า paprika นั้นทำมาจากบางพันธุ์ เมื่อพูดถึงพริกไทย - ผักเรามีเครื่องปรุงที่เป็นที่นิยมซึ่งมีทั้งรสเผ็ดและหวานทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายดั้งเดิมที่ใช้ในการเตรียม ในศูนย์รวมนี้พริกขี้หนูและพริกไทยเป็นหนึ่งเดียวกัน

ลักษณะของพริกประเภทสำหรับทำพริกขี้หนู

เนื่องจากมีหลายชนิดที่ผลิตผงนี้ในวันนี้จึงควรสังเกตว่าพวกเขาทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองสายพันธุ์ย่อยใหญ่: คมชัดและหวาน แน่นอนความแตกต่างที่สำคัญคืออยู่ในรสชาติสุดท้ายของการปรุงรสสำเร็จรูป แต่ลักษณะที่ปรากฏมีผลต่อสีและกลิ่นของเครื่องเทศ

พริกหวาน

บางทีผักที่นิยมมากที่สุดและเป็นที่นิยมสำหรับการผลิตของพริกขี้หนูเป็นผลไม้แห้งของพริกหวาน พืชชนิดนี้มีคุณสมบัติทางความร้อนสำหรับการประสบความสำเร็จในการเพาะปลูกที่มีความชื้นสูงและไม่มีความแตกต่างของอุณหภูมิ ผลไม้สุกบนพุ่มไม้ที่มีขนาดแตกต่างกันและแตกแขนงบางส่วนสูงถึง 20-30 ซม. และอื่น ๆ - สูงถึง 2 เมตร

ผลไม้ของพืชชนิดนี้มีรูปร่างและสีแตกต่างกันเฉดสีแดงเหลืองและส้มมีอิทธิพลเหนือกว่า สำหรับรูปร่างของผักก็สามารถ:

• รอบ;
• รูปไข่;
• ทรงกระบอก;
• konusopodobnoy;
• prizmopodobnoy

ผลไม้ของวัฒนธรรมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบ คนหลักคือ:

• กรดโฟลิก
• วิตามินซี;
• วิตามินบี;
• เบต้าแคโรทีน
• ไบโอติน;
• วิตามินอี, K, PP;
• flavonoids;
• องค์ประกอบพื้นฐานของไมโครและมาโคร

คอมเพล็กซ์ที่อุดมไปด้วยสารดังกล่าวในองค์ประกอบของผักช่วยให้ใช้งานได้อย่างกว้างขวางไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังอยู่ในพื้นที่อื่น ๆ

พริกร้อน

สำหรับการผลิตผงที่มีรสเผ็ดเด่นชัดมีการใช้พริกหลากหลายชนิดชื่อที่ไม่ได้มาจากประเทศที่มีชื่อเดียวกัน แต่หมายถึง "สีแดง" ในภาษาแอซเท็กโบราณ ในละติจูดรัสเซียความหลากหลายส่วนใหญ่ปลูกในโรงเรือนและที่บ้านกระถางต้นไม้เล็ก ๆ ที่ปลูกบนขอบหน้าต่างเป็นทางเลือกที่ดี

จานสีของผลไม้ชนิดนี้ประกอบด้วยสีแดงสีเหลืองหรือบลูเบอร์รี่ แต่สีแดงอิ่มตัวมีอิทธิพลเหนือ ผักที่มีรูปร่างงวงยาวน้อยมักจะเป็นทรงกลม

ความรุนแรงของผลไม้โดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณของสารแคปไซซินในองค์ประกอบของมัน นอกจากนี้ในพริกไทยมี:

• วิตามินบี;
• riboflavin;
• ไนอาซิน;
• ไพริดอกซิ;
• วิตามินซีและกรดโฟลิก
• โทโคฟีรอ;
• โคลีน;
• โพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัส
• กรดไขมัน
• ทองแดง, แมงกานีส, เหล็ก

ผลไม้อุดมไปด้วยสารดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถปรุงรสที่มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลักทั้งหมด

การใช้อาหารและความอร่อยของผงปาปริก้า

เนื่องจากเครื่องปรุงรสนี้เป็นที่ต้องการในการเตรียมอาหารที่หลากหลายจึงเป็นส่วนประกอบยอดนิยมของอาหารฮังการี, เม็กซิกัน, บัลแกเรีย, เกาหลี ใช้ทั้งสีของปาปริก้าและกลิ่นเผ็ดและรสชาติพิเศษสำหรับ:

• เนื้อดอง
• อาหารอบของไก่, เนื้อแกะ, เนื้อหมู;
• น้ำสลัด
• ทำซอส
• จานปลาสีขาว
• ผักต้ม
• อบ;
• แทนที่มะเขือเทศวาง

รสชาติของผงขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผักที่ทำ ประเภทหลักของพริกขี้หนู:

คุณอาจจะสนใจ:

ฉันจะสร้างเมล็ดพันธุ์จากร้าน Sweet Peppers ได้อย่างไรพันธุ์ที่ดีที่สุดของพริกที่มีผนังหนาขนาดใหญ่สำหรับพื้นที่เปิดโล่งและโรงเรือนพริกแดง (หวานร้อนพื้น) - แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

• ละเมียดละไม - มีรสชาติอ่อน ๆ
• พิเศษ - มีรสหวานเหมาะสำหรับซุปและซุปปรุงอาหารและซุป;
• อร่อย - โดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของกลิ่นเผ็ดและความรุนแรงน้อย
• ประเสริฐ - เป็นเครื่องปรุงรสสากลเนื่องจากมีรสขมเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม
• semisweet - มีระดับความรุนแรงโดยเฉลี่ย;
• สีชมพู - โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมพิเศษและความเผ็ดเล็กน้อย
• ร้อน - การเผาไหม้มากที่สุดของพริกหยวกทุกชนิด

ด้วยความหลากหลายของรสทำให้ทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมตามความชอบของแต่ละคน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพริกขี้หนู

เนื่องจากผงปาปริก้าทำมาจากผักซึ่งมีสารหลายอย่างที่มีผลกระทบทางบวกต่อร่างกายมนุษย์เครื่องเทศจึงมีคุณสมบัติเหล่านี้

คุณอาจจะสนใจ:

พริกหยวกสำหรับการเพาะปลูกกลางแจ้ง
ทุกคนรู้ว่าพริกหวานและร้อน โดยไม่ต้องไปสู่ความสลับซับซ้อนของกิจกรรมการผสมพันธุ์ภายนอก ...อ่านเพิ่มเติม ...

ในวงการแพทย์

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาใช้ขี้ผึ้งเงินทุนและการเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ที่ใช้ผงเนื่องจากผลบวกของยาดังกล่าวในร่างกายได้รับการพิสูจน์ Paprika สามารถมีผลต่อไปนี้ในร่างกาย:

• ป้องกันการก่อตัวของเลือดอุดตัน;
• เจือจางเลือด
• เปิดใช้งานการเผาผลาญ;
• เพิ่มความแรง;
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• มีผลกระทบในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

สูตรอาหารพื้นบ้าน

พริกขี้หนูยังเป็นที่ต้องการของหมอพื้นบ้านที่ใช้รักษา:

• โรคไขข้อ;
• ผมร่วง
• มีเลือดออก;
• ความผิดปกติของการไหลเวียนโลหิต;
• การปรับปรุงความอยากอาหาร;
• โรคเบาหวาน
• อาการจุกเสียด

เพื่อเสริมความแข็งแรงให้รูขุมขนเพิ่มพริกขี้หนูร้อนกับน้ำมันพืชใด ๆ และนำไปใช้กับราก ค้างไว้ประมาณ 20-30 นาทีจากนั้นล้างออกด้วยแชมพู

ข้อห้าม

เมื่อใช้เครื่องปรุงรสเราควรคำนึงถึงปฏิกิริยาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้นจากร่างกายซึ่งเกิดขึ้นจากการแพ้ของแต่ละบุคคล การใช้พริกขี้หนูในที่ที่มีโรคก็มีข้อห้าม:

• ไต;
• ตับ;
• รูปแบบเฉียบพลันของตับอ่อนอักเสบ, แผล;
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• เจ็บแปลบ

ขอแนะนำให้รักษาผงรสเผ็ดด้วยความระมัดระวังเมื่อพกพาและให้อาหารเด็กและไม่ควรเพิ่มเครื่องปรุงรสที่หลากหลายให้กับอาหารของเด็ก

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำส่วนประกอบเฉพาะในองค์ประกอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งชนิดของพริกหยวกสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหารไตและตับ การปรากฏตัวของโรคภูมิแพ้ต่อพริกไทยทุกชนิดห้ามใช้เครื่องปรุงรสเนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ที่มีอาการต่าง ๆ ตั้งแต่ปวดศีรษะจนถึงอาเจียนและปวดท้อง

อย่าใช้พริกปาปริก้าเป็นจำนวนมากในจานอาหารเพื่อไม่ให้เกิดการหยุดชะงักของกระเพาะอาหารรวมทั้งใช้วิธีการเยียวยาพื้นบ้านด้วยการเติมผงโดยไม่ปรึกษาแพทย์เพราะอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

คุณอาจจะสนใจ:

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว“ เลียนิ้วของคุณ”
เพื่อประหยัดพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวให้นานที่สุดโดยไม่ทำให้รสชาติและหน้าตาแย่ลง แต่อย่างใด แต่ ...อ่านเพิ่มเติม ...

คำถามทั่วไป

Paprika - ผงทำจากพริกสายพันธุ์ต่าง ๆ ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์ของผักและรสชาติของมันมีผลต่อกลิ่นและเครื่องเทศปรุงรส ผงเป็นที่ต้องการในอาหารของประเทศต่าง ๆ และยังใช้ในเครื่องสำอางค์และยา