เตาอบและกะหล่ำปลีพาย

28.12.2018 ครัวชนบท

พายที่เค็มไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความทันสมัยอีกด้วย: บ้านกาแฟหลายแห่งร้านขายลูกกวาดส่วนตัวและบริการจัดส่งสินค้าขนาดใหญ่มอบให้กับลูกค้าของพวกเขา Quiche, บิสกิต, พายยีสต์ - อาหารเหล่านี้เป็นที่นิยมในหมู่คนรักขนมอบแสนอร่อย

คุณสามารถทำอาหารที่คล้ายกันในห้องครัวของคุณเอง! ตัวอย่างเช่นพายที่มีกะหล่ำปลีและไข่ซึ่งถูกปรุงในเตาอบและกลายเป็นว่าฉ่ำและน่าพึงพอใจอย่างแท้จริงถ้าคุณปรุงมันตามสูตรนี้ด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอน แต่จำไว้ว่า: แป้งในพายนี้ควรจะเล็กและไส้เยอะมากถ้าไม่มี - ไม่มีที่ไหนเลย!

ส่วนผสม:

ไข่ไก่ - 4 ชิ้น,
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
เนย - 150 กรัม
น้ำดื่ม - 8 ช้อนโต๊ะ ล.,
กะหล่ำปลีสีขาว - หนึ่งในสี่ของหัว
เกลือเพื่อลิ้มรส

แน่นอนคุณต้องการผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์สองคนเช่นเนยและแป้งหนึ่งช้อนชา ส่วนผสมเหล่านี้จะต้องใช้เมื่อถึงเวลาที่ต้องดำเนินการจานอบ ใช้รูปทรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 24-26 ซม. การปัดจะช่วยให้งานครัวง่ายขึ้น - พวกเขาจะต้องใส่ไข่แดงลงบนพาย

วิธีทำพายกับกะหล่ำปลีและไข่

นำเนยออกจากตู้เย็นก่อน - ปล่อยให้อุ่นขึ้นและทำให้นิ่มขึ้นเล็กน้อย เนยเกือบทั้งหมด (ยกเว้นชิ้นส่วนประมาณ 20 กรัม) จะเข้าสู่แป้งและชิ้นเล็ก ๆ จะช่วยให้กะหล่ำปลีกลายเป็นไส้ที่ชุ่มฉ่ำ ดังนั้นก่อนอื่นในชามขนาดใหญ่เท 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและใส่เนยส่วนใหญ่ลงบนมันโดยตรง

จำส่วนผสมเหล่านี้ด้วยมือของคุณและผสมเข้าด้วยกัน - มันจะกลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับแป้งก้อนใหญ่

แบ่งไข่หนึ่งฟองออกเป็นโปรตีนและไข่แดง: ใส่ไข่แดงในถ้วยแยกต่างหาก (มันมีประโยชน์สำหรับการใส่จารบีเค้ก) และเพิ่มโปรตีนลงในส่วนผสมของแป้ง นอกจากนี้ตีไข่อีกฟองหนึ่งลงในแป้ง (ไข่หนึ่งฟองครึ่งเท่านั้นจะเข้ากับแป้ง)

คนส่วนผสมแป้งกับมวลไข่แล้วเติมน้ำ 8 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง (ควรใช้น้ำอุ่นสำหรับแป้ง) ผัดมวลด้วยช้อน: มันจะกลายเป็นของเหลวในขั้นตอนนี้

เทแป้งที่เหลือลงในชามและมือนวดแป้งที่ไม่ติดกับมือของคุณ ม้วนบอลออกจากมันและวางในตู้เย็นในช่วงระยะเวลาของการเตรียมการบรรจุ

วางไข่สองฟองที่เหลือลงในถังน้ำแล้วตั้งให้เดือด ตัดกะหล่ำปลีเหมือนในสลัด: เป็นเส้น

ใส่เนยในกระทะแล้วละลายให้เข้ากัน ใส่กะหล่ำปลีสับในชามนี้แล้วทอดในน้ำมันนาน 15 นาที ในตอนท้ายเกลือเพิ่มและคนอีกครั้ง โอนไส้กะหล่ำปลีลงในชาม

ไข่สุกในเวลาเดียวกันและมีเวลาทำให้เย็นลงแช่ในน้ำเย็นพิเศษ นำเปลือกหอยออกจากพวกเขาแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วส่งพวกเขาไปในชามกะหล่ำปลีและผสม

หล่อลื่นเค้กด้วยเนยและบดด้วยแป้ง นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน: หนึ่งในสามและสองในสาม ม้วนส่วนใหญ่ออกมาด้วยพินกลิ้งในรูปทรงของวงกลมที่มีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างของจานอบ ครอบคลุมด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ด้วยวงกลมของแป้งนี้กระจายการบรรจุจากกะหล่ำปลีและไข่ที่ด้านบน

แผ่แป้งที่เหลือออกให้เป็นรูปวงกลม (คราวนี้มีเส้นผ่านศูนย์กลางใกล้เคียงกับรูปร่างแล้ว) ปิดด้วยวงกลมบีบขอบแล้ววางลงบนวงกลม

แยกส้อมข้ามส่วนบนของวงกลมด้วยส้อม และเพื่อให้เบเกอรี่ออกมาสวยและแดงก่ำให้ทาจาระบีที่ด้านบนด้วยไข่แดงและตีให้ทั่ว

เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบกะหล่ำปลีในนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง

พายที่มีกะหล่ำปลีและไข่ในเตาอบจัดทำค่อนข้างง่ายและที่สำคัญที่สุด - ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดใช้สำหรับมัน ทานเล่น!

เคล็ดลับ: ถ้าคุณมีกะหล่ำปลีเล็กคุณสามารถทำพายได้! ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเคี่ยวไส้: ดังนั้นจึงต้องซื้อกะหล่ำปลีสด ดังนั้นในกรณีนี้เพียงแค่สับกะหล่ำปลีเกลือมันและผสมกับชิ้นส่วนของไข่ต้ม ไส้จะเปลี่ยนเป็นสิ่งที่คุณต้องการ!