ดองกับข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวา - เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

ในกระทะลึกเราให้ความร้อนน้ำมันดอกทานตะวัน โยนหัวหอมสับอย่างประณีตลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ๆ จากนั้นจึงสับกลีบกระเทียมและแครอทขูดบนผักขูดขนาดใหญ่

เราส่งผักผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีจนแครอทนิ่ม

จากนั้นเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ แทนการวางมะเขือเทศคุณสามารถนำมะเขือเทศสดมาคลุกเคล้ากับเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพียงจำไว้ว่ามะเขือเทศมีความเข้มข้นดังนั้นคุณต้องทานมะเขือเทศสดมากขึ้น - 400-500 กรัม

ข้าวบาร์เลย์มุกแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาทีล้างออกเทลงในผัก เทน้ำร้อน 250 มล. เทเกลือและน้ำตาล ปรุงผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที

ปอกเปลือกดองหั่นเป็นก้อน หั่นพริกให้เป็นวง

ฉันปรุงผักดองนี้ด้วยแตงกวาดองเค็ม, แตงกวาบาร์เรลธรรมดาไม่สามารถปอกเปลือก

เมื่อข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมใส่แตงกวาและพริกลงในกระทะ

เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดสะเก็ดของปาปริก้าหวานราดน้ำส้มสายชู 9% พริกไทยเพื่อลิ้มรส

สตูทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้เตรียมภาชนะ - ล้างขวดด้วยน้ำร้อนด้วยผงซักฟอกล้างให้แห้งในเตาอบ ต้มฝา

เราวางผักดองเสร็จในไห เราทำหมันภาชนะที่มีความจุสูงถึง 500 มล. เป็นเวลา 25 นาที

เรากระชับฝาครอบให้แน่นและเก็บไว้ในที่เย็นสำหรับจัดเก็บ