สลัด Edelweiss ดั้งเดิมพร้อมแครอทเกาหลีพริกและเห็ด

14.11.2018 ครัวชนบท

สลัด Edelweiss นั้นมีความไม่สอดคล้องกันในองค์ประกอบ แต่มีความสวยงามและมีประสิทธิภาพในการเสิร์ฟ ในรุ่นนี้มันถูกปรุงด้วยแครอทเกาหลีพริกหยวกและแชมเปญ

การทำอาหารมันเป็นความสุข - เพียงแค่ตัดส่วนผสมและใส่จานพิเศษกับภาค หากไม่มีจานดังกล่าวคุณสามารถใช้แผ่นแบนขนาดใหญ่โดยแยกส่วนประกอบสลัดออกจากกันอย่างเคร่งครัด ซอสควรอยู่ในน้ำเกรวี่หรือกองเล็ก ๆ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวในขวดที่แบ่งเป็นส่วน

เมื่อผสมซอสน้ำส้มสายชูจะถูกเติมเข้าไปในส่วนที่ดีที่สุดเพื่อไม่ให้เปอร์ออกซิไดซ์ คุณสามารถแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาวเพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร 30 นาที 4 เสิร์ฟออกมา

ส่วนผสม:

แชมปิญอง - 300 กรัม
พริกหยวก - 3 ฝัก
แครอทเกาหลี - 300 กรัม
เนื้อไก่หรือต้นขา - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
ก้อนเมื่อวาน - 150 กรัม
น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์อ่อน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - หยิก;
พริกไทยป่น - หยิก

วิธีทำสลัดเอเดลไวส์

ควรเตรียมต้นขาไก่ก่อนเพื่อให้มีเวลาให้เย็นเล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟ ปรุงอาหารไก่ จากนั้นเทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีปกคลุมด้วยฝา ถอดไก่ที่เย็นแล้วออกเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นก้อน

ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ รักษารูปร่างของเห็ด ในน้ำมันเดียวกับที่ไก่ทอดผัดเห็ดจนนิ่มประมาณ 4-5 นาที หากต้องการเห็ดสามารถทอดให้กรอบมากขึ้น

ล้างพริกหวานเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 5 มม. มะเขือเทศลูกเต๋านำเมล็ดพืชที่เป็นของเหลวออก เพื่อความสะดวกจะเป็นการดีกว่าที่จะหั่นแครอทเป็นหลอดยาว 4-5 ซม.

ตัดก้อนก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ มันจะดีกว่าถ้าเป็นขนมปังอายุ 2-3 วันดังนั้นจะมีเศษน้อยลง ตั้งกระทะให้ร้อนและตากให้แห้งกรอบ คุณสามารถทอดก้อนในน้ำมันถ้าคุณต้องการ croutons หอมมากขึ้น