สลัดผัก "ลิ้นแม่ยาย" - อาหารว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ตัดมะเขือเทศครึ่งลบก้าน, ตัดเป็นก้อน เราส่งมะเขือเทศสับลงในโถปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

พริกหวานสีแดงหวานทำความสะอาดจากเมล็ดล้างด้วยน้ำไหล ตัดเนื้อหยาบเพิ่มมะเขือเทศ ฝักพริกหั่นเป็นวงกับเมล็ด

บดกระเทียมชิ้นด้วยมีดกว้างลอกเปลือกออกใส่กระเทียมบดกับพริกไทยและมะเขือเทศ

บดผักจนเนียน แทนที่จะเป็นเครื่องปั่นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ

เราตัดแตงกวาเต็มไปด้วยหนามเล็ก ๆ เป็นชิ้นหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร ตัดแตงกวาในแนวทแยงมุมเพื่อให้ชิ้นงานมีลักษณะเหมือนลิ้นที่คม ใส่แตงกวาสับลงในกระทะ

จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงในกระทะพร้อมแตงกวาใส่ผักสับลงในเครื่องปั่นเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ใส่น้ำตาลและเกลือ

เราวางกระทะบนเตาปิดฝานำไปต้มในความร้อนปานกลาง ต้ม 20 นาที

กระป๋องและฝาปิดล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและโซดาล้างด้วยน้ำเดือดฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรืออบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 110 องศา 10-15 นาที

เราบรรจุสลัดเดือดลงในเหยือกปิดให้แน่นปิดด้วยคอของมันลงบนฝาแล้วปิดด้วยผ้าห่มขนสัตว์หรือผ้าห่มหนา ๆ เราปล่อยให้มันอบอุ่นประมาณ 10-12 ชั่วโมงจากนั้นเราเก็บไว้ในห้องเย็น