กะหล่ำปลีประจำวันกรอบกับแครอทและกระเทียม

25.02.2024 ครัวชนบท

ใช้เวลา 4-5 วันในการปรุงกะหล่ำปลีดองแบบดั้งเดิม แต่บางครั้งก็ต้องการผักดองในวันพรุ่งนี้ กะหล่ำปลีประจำวันพร้อมแครอทและกระเทียมซึ่งปรุงในขวดจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม กระบวนการดองเกิดขึ้นโดยไม่มีการหมักตามปกติและอาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมาก

ในการจัดเตรียมของว่างตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนนี้คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีฤดูหนาวสด จะดีกว่าถ้าใช้หัวขนาดเล็กเนื่องจากชิ้นงานที่ใหญ่กว่านั้นมีเส้นเลือดหนาที่ยากต่อการตัดด้วยมีด สำหรับการหั่นจะสะดวกกว่าที่จะใช้เครื่องหั่นหรือเครื่องมือพิเศษ ชิปออกมาเรียบเนียนชุ่มชื้นเล็กน้อยและน่าสัมผัส แครอทฉ่ำจะเสริมคุณค่าของผักดองด้วยวิตามินให้ความหวานอ่อน ๆ

จากเครื่องเทศคุณควรเพิ่มถั่วพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณคุณสามารถใช้จูนิเปอร์, กานพลูหรือ Barberry เตรียมน้ำเกลือล่วงหน้าเพื่อให้สามารถเย็น ใส่เครื่องเทศในผักรวม แต่ถ้าคุณต้องการให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมเข้มข้นขึ้นให้เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำเกลือร้อน

ล้างและแห้งขวดให้สะอาด

ส่วนผสม:

ผักกาดขาว - 500-600 กรัม
เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ
แครอท - 1 ชิ้น
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4 ช้อนโต๊ะ;
ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
น้ำตาลทราย - - ช้อนโต๊ะ
allspice - 3 ถั่ว
กระเทียม - 1 กานพลู;
น้ำกรอง - 500 มิลลิลิตร

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีทุกวัน

นำใบด้านบนออกจากหัวหากจำเป็นให้กำจัดความเสียหายเล็กน้อยและสิ่งสกปรก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ปอกเปลือกแครอทพยายามลอกเป็นชั้นบาง ๆ ถูบนกระต่ายขูดกลางหรือหยาบ

รวมแครอทกับกะหล่ำปลีสับใส่พริกไทยใบกระวานกระเทียมสับผสมส่วนผสม หากคุณต้องการอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสเผ็ดให้ใส่พริกไทยเมล็ดผักชีฝรั่งลงในผักดองโดยตรง

ใส่ผักรวมในภาชนะที่เตรียมไว้ปิดผนึกด้วยครกหรือสากเพื่อบดส่วนผสมที่แห้ง

สำหรับหมักดองเทน้ำลงไปในถังแล้วต้ม เพิ่มน้ำตาลและเกลือเลือกเครื่องเทศรสเผ็ด ทำให้ความร้อนขั้นต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วเทไส้ออกจากเตา ทิ้งไว้เพื่อต้มและระบายความร้อน

ด้วยน้ำเกลือเย็นให้เติมเนื้อหาของกระป๋องลงในคอ

ปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งวัน

ภายใต้อิทธิพลของน้ำส้มสายชูอาหารเรียกน้ำย่อยจะดองอย่างรวดเร็วและได้รับรสชาติที่ถูกใจขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่กรอบ เมื่อเสิร์ฟให้บีบน้ำเกลือเบา ๆ หรือทิ้งกะหล่ำปลีในกระชอนเป็นเวลาหลายนาที เครื่องเคียงของมันฝรั่งเนื้ออบ Pilaf - ทุกอย่างจะอยู่ในสถานที่