มะเขือม่วงเผ็ดกับผักชีกระเทียมและพริก

ล้างช่อผักชีให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือในเครื่องอบสลัด เราตัดกรีนออกจากลำต้นสับให้ละเอียด

นวดแป้งด้วยมือของคุณตัดเคล็ดลับเขย่าเมล็ดออก หั่นพริกไทยเป็นวง หากคุณต้องการทำขนมขบเคี้ยวที่เผาไหม้มากคุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก

เราปอกหัวกระเทียมจากแกลบบดกลีบด้วยมีดสับ คุณยังสามารถข้ามซี่ด้วยการกดกระเทียม

จากนั้นเทเกลือที่ไม่มีสารเติมแต่งลงในชามที่มีผักชีกระเทียมและพริกไทยเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ผสมเครื่องปรุงอย่างทั่วถึงทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ตอนนี้เตรียมมะเขือยาว ล้างผักให้สะอาดตัดก้านออก

ตัดมะเขือยาวเป็นวงหนา

เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดมะเขือยาวเป็นวงกลมจนเป็นสีเหลืองทอง

ฆ่าเชื้อขวดทำความสะอาดด้วยไอน้ำหรืออบในเตาอบ

เราอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันจนกระทั่งเกิดหมอกควันแรก

ที่ด้านล่างของกระป๋องใส่สองสามช้อนปรุงรสแล้วมะเขือยาว

เราเติมโอ่งไปที่ไหล่เทน้ำมันร้อน ผักไม่จำเป็นต้องวางแน่นควรเติมน้ำมันในช่องว่าง

เราปิดฝาขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อน

เราทำหมันภาชนะที่มีความจุสูงถึง 500 กรัมเป็นเวลา 15 นาที จุกให้แน่นคว่ำลง

หลังจากทำความเย็นทำความสะอาดในที่เย็น

อุณหภูมิในการเก็บรักษาตั้งแต่ +3 ถึง +10 องศาเซลเซียส