มะเขือยาวกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาว - กัดลิ้นของคุณ

มะเขือเทศของฉันตัดก้านกับแมวน้ำทำความสะอาดกลีบกระเทียมจากแกลบ เราผ่านกระเทียมและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดขนาดเล็ก

ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

สุกมะเขือม่วงที่มีผิวยืดหยุ่นและหนาแน่นโดยไม่มีความเสียหายและคราบจะถูกตัดเป็นชิ้นหนา

ตัดพริกหยวกสีแดงและสีเขียวออกเป็นชิ้น ๆ นำเมล็ดออกล้างใต้ก๊อกน้ำ จากนั้นก็ตัดพริกเป็นเส้นแคบ ๆ

ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเกลือในกระทะ เพิ่มมะเขือเทศและกระเทียมที่ผ่านเครื่องบดเนื้อเทน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ตั้งส่วนผสมให้เดือดบนไฟร้อนปานกลาง คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย

จากนั้นใส่พริกหยวกหั่นฝอยและแครอทขูดฝอย

เทชิ้นมะเขือยาวผสมปิดฝาให้สนิท

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาทีหลังจากเดือด

ในกระป๋องที่ล้างทำความสะอาดและแห้งแล้วเราก็โรยผักร้อน ๆ แล้วบีบฝาลวกให้แน่น

พลิกกระป๋องกลับด้านแล้วห่อผ้าห่มหนา ๆ เราออกจากช่องว่างภายใต้ผ้าห่มสำหรับคืน - กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์จะเกิดขึ้นในความอบอุ่น

ในวันถัดไปเอาไหออกในที่แห้งและเย็น อุณหภูมิการจัดเก็บชิ้นงานจาก +3 ถึง +10 องศาเซลเซียส