พริกหวานหวานดองผักชีฝรั่งและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการบรรจุกระป๋องมีความจำเป็นที่จะต้องใช้พริกหยวกสุก (แดงโดยเฉพาะ) ที่มีผนังหนา ๆ ควรล้างแล้วทำให้แห้ง

หลังจากนั้นเอาก้านออกเอาเมล็ดที่เหลือและหั่นเป็นหลายชิ้น (พริกไทยวางไว้อย่างดีในขวดหั่นเป็น 4-6 ชิ้น)

กลีบของกระเทียมจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ถ้าคุณลังเลที่จะทำใจกับกระเทียมก็สามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้)

กิ่งผักชีฝรั่งควรล้างให้สะอาดและสับให้ละเอียด เพื่อความสะดวกพาร์สลีย์สับและกระเทียมจะถูกวางในจานแยกกันดีกว่า

เมื่อผักสุกคุณสามารถเริ่มทำน้ำดองได้ ในการทำเช่นนี้เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในกระทะด้วยน้ำใส่น้ำตาลเกลือผสมและต้มจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย

น้ำดองพร้อมควรเทลงในหม้อขนาดใหญ่ (เพื่อให้พริกสับพอดีกับมัน) เทพริกหวานลงไปผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนไฟ

อย่าตกใจถ้าคุณรู้ว่าน้ำดองมีขนาดเล็กในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพริกไทยจะค่อยๆสงบลงและน้ำดองจะยิ่งซ้ำซ้อน คุณต้องปรุงอาหารพริกไทยกวนบางครั้ง 5 - 7 นาทีจากช่วงเวลาของการเดือด

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้วให้เทพาร์สลีย์สับเล็กน้อยและกระเทียมสับ

หลังจากที่พริกไทยพร้อมใส่ในไหเทกระเทียมและผักชีฝรั่งดังภาพ

เติมพริกไทยดองลงในไหจนแน่น ต้มน้ำดองและเทลงในแต่ละขวดอย่างระมัดระวัง

กระป๋องถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาพร้อมฝาต้มล่วงหน้า

จากนั้นพลิกกลับและห่อให้เย็นเพื่อให้สมบูรณ์ (ตามกฎแล้วธนาคารจะเย็นลงในวันที่สองหลังจากการเก็บรักษา)

พริกดองพร้อมจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นและดีที่สุดในห้องใต้ดิน

ทานเล่น!