กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
กระเทียมที่คมและกรุบกรอบที่มีรสหวานอมเปรี้ยวในฤดูหนาวจะเป็นประโยชน์ในการเตรียมอาหารหลากหลายและเหมาะสำหรับตุ๋นเนื้ออบและปลาทอด
ขวดนำมาจากใต้อาหารเด็กหรือความจุไม่เกิน 150-200 มิลลิลิตร
กระเทียมเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยวิธีการเทเพียงครั้งเดียว (เทดองและม้วนทันที) ดังนั้นจึงต้องล้างกานพลูให้สะอาดจากแกลบและให้น้ำดองเดือดนานหลายนาที เราฆ่าเชื้อขวดโหลเก็บฝาในน้ำเดือดนาน 3-5 นาที
ส่วนผสม:
- กระเทียมปอกเปลือก - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 2-3 ร่ม
- ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา
- เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำส้มสายชูความแข็งแรง 9% - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์;
- allspice หรือ allspice - 5 ชิ้น;
- โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
- น้ำ - 3 แก้ว
- ใบกระวาน - 2 ใบ
วิธีการเตรียมกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว
เราเลือกดองหัวกระเทียมที่มีสภาพสมบูรณ์ไม่ใหญ่มาก เราล้างเปลือกแกลบฟันล่างแต่ละซี่ ล้างออกด้วยน้ำไหล
เรานึ่งขวดเล็ก ๆ เหนือไอน้ำวางฝาในถังน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด ในแต่ละขวดเราใส่ผักชีฝรั่งแห้งและสมุนไพรสดเล็กน้อย
ใส่กระเทียมที่ปอกไว้แน่นแล้วเขย่าเป็นระยะ ๆ เพื่อให้มีที่ว่างน้อยลง
เทน้ำลงในหม้อหรือทัพพี เราโยน lavrushka เทในโหระพาแห้ง (หรือสมุนไพรหอมอื่น ๆ )
เพิ่มเกลือน้ำตาลและถั่วของออลสไปซ์หรือพริกไทยดำ
ด้วยความอ่อนแอต้มอุ่นน้ำดองเป็นเวลาหลายนาทีจนผลึกน้ำตาลและเกลือกระจายตัวอย่างสมบูรณ์ เทน้ำส้มสายชูหนึ่งนาทีก่อนที่น้ำหมักจะสุก
เทน้ำดองเดือดลงในขวดอย่างระมัดระวังเทพอที่จะครอบคลุมกลีบกระเทียม ขันสกรูเกลียวที่มีเกลียวทันทีหรือม้วนช่องว่างด้วยเครื่อง
เราคลุมด้วยผ้าห่มหรือสิ่งที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวันเพื่อให้ชิ้นงานผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม จากนั้นจัดเรียงใหม่ในที่มืดที่มีอุณหภูมิปานกลาง ขอให้โชคดีกับชิ้นงานของคุณ!
โพสต์โดย
แยมด๊อกวู้ดแสนอร่อยและสวยงาม
วิธีการรักษาใบสีน้ำตาล
ถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยปราศจากการฆ่าเชื้อ
ราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาล