สูตรอร่อยสำหรับการบันทึกแตงกวาระเบิดในขวด

การเก็บรักษาผักต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาวได้กลายเป็นประเพณีในทุก ๆ ครอบครัว แม่บ้านทุกคนลงทุนในวิญญาณแรงงานและเวลานี้ นั่นคือเหตุผลที่เมื่อระเบิดกระป๋องมันจะกลายเป็นดูถูกอย่างไม่น่าเชื่อแม้กระทั่งแม่บ้านที่มีประสบการณ์อาจพบปัญหาดังกล่าว ดังนั้นเราจึงควรสังเกตสถานะของภาชนะบรรจุด้วยแตงกวาเนื่องจากโครงสร้างเฉพาะของผลไม้แตงกวาการอนุรักษ์กับพวกมันจะระเบิดได้บ่อยกว่ามะเขือเทศ

ทำไมกระป๋องกับแตงกวาจึงมีเมฆมากและระเบิด

บ่อยครั้งที่มีสถานการณ์เกิดขึ้นเมื่อในระหว่างการเก็บรักษาเนื้อหาของกระป๋องเริ่มที่จะมีเมฆกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงปรากฏขึ้นและภาชนะบรรจุตัวเองระเบิด สาเหตุของการเกิดปฏิกิริยานี้คือการไม่ตั้งใจหรืออาหารคุณภาพต่ำ กระบวนการของความขุ่นของน้ำเกิดขึ้นตามปัจจัยบางอย่าง:

1. ทางเข้าของสิ่งสกปรกลงในขวด - บ่อยครั้งที่การฆ่าเชื้อไม่ดีและผักที่ล้างไม่ดีซึ่งทำให้เกิดการขุ่นมัวและระเบิดกระป๋อง นี่คือสาเหตุที่แบคทีเรียที่เริ่มพัฒนาภายในเนื้อหาและผลิตก๊าซ เมื่อเวลาผ่านไปมันจะสะสมจนกว่าฝาจะผลักดันออกมา เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้นำแตงกวาที่สุกแล้วมาแช่ในน้ำเย็นประมาณ 4 ชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยแปรง
2. อุบัติเหตุทางอากาศ - สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้กับการปิดผนึกที่ไม่สมบูรณ์ของสปินนั่นคือออกซิเจนสามารถเข้าไปในขวดได้เนื่องจากฝาปิดม้วนแน่น ดังนั้นหลังจากการเก็บรักษาคุณจะต้องพลิกโถแล้ววางบนกระดาษเพื่อให้คุณสังเกตได้ง่ายว่ามีบางอย่างรั่วไหล
3. สูตรผิด - เนื่องจากการไม่ปฏิบัติตามตัวเลขในสูตรอาจมีรสชาติเฉพาะและการก่อตัวของกระบวนการหมักดังนั้นเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อการอนุรักษ์ของคุณคุณควรใส่ทุกอย่างในอัตราส่วนที่ถูกต้องต่อกัน
4. หลากหลายสลัด - แตงกวาอยู่ในรูปแบบต่าง ๆ สำหรับการถนอมผลไม้ระยะสั้นขนาดกลางและสีเข้มกับแตงกวาดำนั้นสมบูรณ์แบบ แต่ควรหลีกเลี่ยงประเภทสลัดเมื่อปั่นเพราะจะนุ่มและไม่มีรสชาติ โดยทั่วไปแล้วความหลากหลายนี้จะถูกปกคลุมด้วยหนามแหลมสีขาว
5. การฆ่าเชื้อที่ไม่ถูกต้อง - สำหรับกระป๋องลิตรเวลาประมาณ 15 นาทีสำหรับกระป๋องสองลิตร - 20 สำหรับกระป๋องสามลิตร - 25 คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อกระป๋องได้เลยเพียงเทน้ำเกลือลงในภาชนะและทิ้งไว้ 20 นาทีจากนั้นระบายน้ำเดือดเทอีกครั้งลงในกระป๋องและ กระชับ อย่างไรก็ตามฝาจะต้องต้มเสมอ จำเป็นต้องฆ่าเชื้อไม่น้อยกว่าเวลาที่ระบุในสูตร

หากไม่สามารถบันทึกเนื้อหาจากความขุ่นได้ควรตรวจสอบแตงกวา หากพวกเขากลายเป็นสีขาวก็ห้ามมิให้ใช้พวกเขาอย่างเคร่งครัด หากพวกเขามีการเคลือบแสงแตงกวาสามารถเทลงในดองใหม่และรีดใหม่

 

 

จะทำอย่างไรถ้าธนาคารที่มีแตงกวาระเบิดในวันถัดไป

ในกรณีที่มีการระเบิดสามารถจำเป็นต้องดำเนินการทันทีมิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะบันทึก คุณสามารถเริ่มแก้ไขสถานการณ์ได้หากผ่านไป 3 วันนับจากวันที่มีการหมุนถ้ามีมากขึ้นก็จะดีกว่าถ้าโยนทิ้งหากมีกลิ่นของการหมักหรือแตงกวากลายเป็นนุ่มแนะนำให้ทิ้ง เมื่อทุกอย่างที่มีผลไม้เป็นเรื่องปกติพวกเขาสามารถส่งไปเตรียมใหม่ มีสามวิธีในการทำสิ่งนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างแตงกวาทั้งหมดในน้ำเย็น นอกจากนี้พวกเขาสามารถแช่ในน้ำเกลือ เนื้อหาอื่น ๆ ทั้งหมดจะต้องทิ้ง
2. ทิ้งไว้ในน้ำเย็นประมาณ 20 นาที
3. ควรต้มน้ำเกลือจากขวดโหล ล้างและฆ่าเชื้อขวด หลังจากเทดองลงไปแล้ว
4. หลังจาก 20 นาทีคุณจะต้องระบายน้ำและต้มอีกครั้ง

5. ถัดไปควรใส่ผลไม้แตงกวาในเหยือกและเทลงในน้ำเกลือ เทสาระสำคัญในน้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น
6. เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเสร็จสิ้นอย่างผนึกแน่นคุณต้องพลิกและวางคว่ำภาชนะ หากทำทุกอย่างถูกต้องคุณสามารถห่อตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเพิ่มน้ำตาลครึ่งเกลือและน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตามวิธีการกลิ้งซ้ำนี้ทำให้แตงกวาดองมากกว่าดอง หากคุณไม่ชอบรสชาตินี้มีตัวเลือกอื่น:

1. ในวิธีที่สองควรเติมของที่บรรจุในกระป๋องทิ้งให้เหลือเพียงแตงกวา พวกเขาจะต้องล้างและฆ่าเชื้อ
2. เทน้ำเดือดในภาชนะประมาณ 3-4 นาที เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในถาดที่แยกต่างหาก แต่ครึ่งเท่าของม้วนแรกและระบายน้ำที่นั่น ต้มและเทลงในขวด
3. ในผักควรใส่แอสไพริน 1-2 เม็ด ม้วนและวางคว่ำคลุมด้วยผ้าอุ่น
4. เทน้ำร้อนลงในภาชนะประมาณ 4 นาที จากนั้นเทลงในกระทะแล้วเทเกลือและน้ำตาล แต่ครึ่งเท่าที่คุณรีดครั้งแรก ต้มและเทลงในขวด
5. ในแตงกวาควรใส่แอสไพริน 1-2 เม็ด ม้วนและพลิกฝาปิดคลุมด้วยผ้า

เมื่อใช้ตัวเลือกนี้รสชาติจะไม่แตกต่างจากการสงวนอื่น ๆ และธนาคารจะไม่ระเบิดแน่นอน หากไม่มีความปรารถนาที่จะรักษาแตงกวาอีกครั้งคุณสามารถใช้วิธีที่ง่ายกว่านี้ได้

1. ลบเนื้อหาทั้งหมดออกจากกระป๋องที่เสียหาย
2. สับแตงกวาและส่งในชามเพื่อเคี่ยวประมาณ 7-9 นาที
3. วางในภาชนะบรรจุถุงหรือขวดเล็ก

ใช้วิธีนี้คุณจะได้รับว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับดองหรือผสมในฤดูหนาว ไม่ควรเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ในวิธีการทั้งหมดนี้สิ่งสำคัญคืออาหารทุกจานผ่านการฆ่าเชื้อ

ป้องกันไม่ให้ธนาคารระเบิด

ไม่ควรใช้แตงกวาทุกชนิดเพื่อการอนุรักษ์ เพื่ออนุรักษ์การอนุรักษ์ทั้งหมดจำเป็นต้องเลือกความหลากหลายที่เหมาะสมและทำตามคำแนะนำทั้งหมด ความลับและลูกเล่นพิเศษสามารถช่วยได้

• แนะนำให้เลือกผลไม้ที่ไม่ได้มีรสขมปานกลางขนาดเซื่องซึมและไม่มีรูปร่าง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแตงกวาที่ถอนได้ด้วยเดือยสีดำเท่านั้น
• ล้างผักและผักทั้งหมดให้สะอาดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและสารเคมี
• เพื่อให้แตงกวายังคงมีความยืดหยุ่นหนาแน่นและกรอบทิ้งไว้ในน้ำเย็นก่อนเก็บรักษาไว้สองสามชั่วโมง
• น้ำสำหรับน้ำเกลือควรได้รับการกรอง, ซื้อที่เหมาะสม;
• ฆ่าเชื้อฝาและกระป๋องทั้งหมดอย่างแน่นอน
• หากฝายังคงบวมเกลือสามารถโรยลงบนมันเพื่อป้องกันการระเบิด หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งมันจะเปียกและฝาตัวเองจะกลับสู่ปกติ
• คอของภาชนะบรรจุควรปราศจากข้อบกพร่องใด ๆ ต้องปิดฝาให้แน่นมิฉะนั้นอากาศจะเข้าสู่ขวดและอาการบวมจะเกิดขึ้น ในการตรวจสอบความหนาแน่นให้หมุนภาชนะบรรจุทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
• ไม่จำเป็นต้องนำทุกอย่างลงในตู้กับข้าวหรือห้องเก็บไวน์ทันทีหลังการเก็บรักษาคุณควรห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน หลังจากนั้นสามารถกำหนดให้เป็นสถานที่ถาวรได้
• เพื่อป้องกันกระป๋องระเบิดคุณสามารถเพิ่มแอสไพรินกรดซิตริกเครื่องเทศ

 

 

ตำรับอาหารเพื่อช่วยประหยัดแตงกวา

ในการเก็บรักษาไม่ให้ระเบิดคุณต้องรู้ว่ามันสามารถปรุงได้ด้วยคุณภาพและถูกต้องอย่างไร แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้สูตรของพวกเขาพิสูจน์แล้วกว่าปี แต่ละคนมีวิธีการของตัวเองรายละเอียดปลีกย่อยและความลับของรสนิยม สูตรพื้นฐานใช้พืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, และใบลูกเกดแทนเครื่องเทศ อย่างไรก็ตามมีองค์ประกอบอื่น ๆ อีกมากมายที่ช่วยป้องกันไม่ให้กระป๋องระเบิด

สูตรพิเศษสำหรับแตงกวากระป๋องในขวดสามลิตร

แตงกวารสเผ็ดแสนอร่อยเตรียมได้ง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 1.5-2 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 2.5-3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• กรดซิตริก - 0.5-1 ช้อนชา;
• ถั่วทุกชนิด
• เครื่องเทศ

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เตรียม:

1. ก่อนอื่นให้ล้างผลไม้ทั้งหมดแล้วแช่สักครู่
2. ฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาปิดเพิ่มเติม ใส่แครอทสมุนไพรและเครื่องเทศหั่นเป็นวงกลม
3. หลังจากนำแตงกวาออกจากน้ำเย็นให้ใส่ขวดและเทน้ำร้อน ทิ้งไว้ 30 นาที
4. เมื่อเวลาผ่านไปเทน้ำเย็นจากภาชนะลงในกระทะแล้วต้ม เพิ่มเกลือและน้ำตาลในกระบวนการ
5. เทน้ำหมักที่ได้ลงไปในแตงกวาอีกครั้งเติมกรดซิตริกที่ด้านบนแล้วบีบฝาให้สนิท ถัดไปพลิกสวมผ้าคลุมและคลุมด้วยผ้าห่ม

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวามาจากถัง

เพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริงของแตงกวาแบบบาร์เรลคุณต้องใช้เวลาเพิ่มอีกนิดหน่อยในการหมักครั้งนี้เพราะในตอนแรกผักจะถูกนำไปเค็มสักสองสามวัน การอนุรักษ์ซึ่งจะทำในลักษณะนี้จะกลายเป็นไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังจะไม่ได้ใช้งานทุกฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 1.5-2 กิโลกรัม
• น้ำกรอง - 2-2.5 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ - 3-4 ช้อนโต๊ะ l.;
• เครื่องเทศ
• พริกขี้หนู

เตรียม:

1. ก่อนอื่นล้างส่วนผสมทั้งหมดและทิ้งแตงกวาในน้ำเย็นข้ามคืน
2. ในการเตรียมแตงกวาผลไม้เค็มใช้กระทะขนาดใหญ่ ก่อนอื่นให้ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงไปในผลไม้หลังจากนั้นจึงวนเป็นวงกลมจนเต็มทั้งถัง ด้านบนมีใบไม้
3. ต้องใช้น้ำเกลือสำหรับน้ำเกลือ เทเกลือลงไปแล้วคนให้ละลาย เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในกระทะแล้ววางของหนักไว้ด้านบนเพื่อให้แตงกวาไม่ลอย เวลาที่พวกเขาต้องยืนขึ้นอยู่กับอุณหภูมิความร้อนก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น โดยปกติประมาณ 2-4 วัน
4. เมื่อเวลาผ่านไปเทน้ำเกลือลงในชามแยกต่างหากแล้วนำไปต้มล้างแตงกวาและภาชนะและทุกอย่างอื่นสามารถทิ้งได้
5. ใส่ผลไม้ลงในขวดและเทใส่น้ำเดือดประมาณ 7-9 นาที จากนั้นทำซ้ำกระบวนการทั้งหมดและม้วนให้แน่น พลิกและห่มผ้าห่ม

แตงกวาดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากคุณไม่ต้องการฆ่าเชื้อขวดก็จะมีวิธีการปรุงอาหารอีกวิธีหนึ่งเพื่อให้แตงกวายังคงสภาพเหมือนเดิมจนกว่าจะถึงฤดูถัดไป

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 1-2 กก.;
• น้ำตาล - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู - 1 ช้อน
• ผักชีฝรั่งแห้งในร่ม

เตรียม:

1. ล้างแตงกวาสดด้วยฟองน้ำแล้วแช่ในน้ำเย็นสองชั่วโมง ล้างกระป๋องให้สะอาดด้วยผงซักฟอกพิเศษ หลังจากใส่ผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้ง ในระหว่างกระบวนการเก็บรักษาพวกเขาจะต้องแห้งสนิท
2. คุณจะต้องใช้กระทะสองอัน - หนึ่งอันสำหรับน้ำดองและอีกอันสำหรับต้มฝา
3. ล้างส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดแล้วปอกเปลือกและใส่กระเทียมในชามแยกต่างหาก
4. เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเกลือ โยนกระเทียมในเหยือกแห้งแล้วต้มมะรุมและผักชีลาวให้เดือดประมาณ 1 นาที ซึ่งสามารถทำได้ด้วยกระชอนจากนั้นส่งไปกระเทียมทันที
5. จากนั้นเราใช้แตงกวาจำนวนหนึ่งต่อกระป๋องและเทลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที พวกเขามีความยืดหยุ่นมากขึ้นและสามารถถูกธนาคารยึดติดได้ง่าย
6. น้ำเกลือเดือดควรเทลงในแตงกวาและเติมน้ำส้มสายชู นอกจากนี้คุณสามารถม้วนกลับขวดและครอบคลุมด้วยผ้าห่ม

เคล็ดลับ

เทคนิคและรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างถูกส่งผ่านจากรุ่นสู่รุ่นที่ช่วยแม่บ้านในการเตรียมแตงกวาเค็มที่อร่อย

1. เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวพันธุ์ Rodnichok, เยอรมัน, Zasolochny และผู้ร่าเริง
2. การหมักเริ่มต้นขึ้นเนื่องจากการขาดกรดซิตริกหรือกรดอะซิติก
3. เมื่อเก็บรักษาจะดีกว่าที่จะเพิ่มเกลือตารางมากกว่าไอโอดีน
4. หากบรรจุกระป๋องซ้ำควรเติมเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลให้น้อยลง มิเช่นนั้นแตงกวาจะมีปริมาณมากเกินไป
5. เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของสารที่เป็นอันตรายคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนและใบมะรุม
6. อาการบวมของฝาอาจเกิดจากการพัฒนาของแบคทีเรียในเนื้อหา หากคุณกินผลไม้เช่นนั้นคุณสามารถพิษได้ง่าย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะโยนแตงกวาออกไป
7. เพื่อให้แตงกวาผลไม้มีกลิ่นหอมดีกว่าคุณสามารถทิ้งไว้ในสมุนไพรประมาณหนึ่งชั่วโมง
8. หากไม่มีน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดหรือสารสำคัญสามารถไปได้ด้วยดี
9. คุณควรปฏิบัติตามการวางแตงกวาที่ถูกต้อง - อันดับแรกให้ใส่ขนาดใหญ่และเล็ก
10. เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแตกในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อคุณสามารถเปลี่ยนผ้าพับหรือแท่นไม้

ความคิดเห็น

Natalia

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่การเก็บรักษาด้วยแตงกวาระเบิดแน่นอนคุณสามารถรับพวกเขาและกินพวกเขาหรือม้วนขึ้นมาอีกครั้งหากพวกเขาไม่ได้ยืนนาน จากประสบการณ์ของฉันแตงกวานั้นมีกลิ่นแปลก ๆ และพวกมันนุ่มและมีรสเปรี้ยว ดังนั้นหากสิ่งนี้เกิดขึ้นพวกเขาจะอยู่กับฉันสองสามวันแล้วเรากินพวกเขาแล้วโยนพวกเขาออกไป

 

Olya

เมื่อเราเกิดเหตุการณ์เช่นนี้พวกเขาจะดอง มันเป็นเรื่องที่น่าเสียดายที่จะทิ้งอาหารจำนวนมากและมันก็แค่เตรียมจากแตงกวาดองเค็ม โดยทั่วไปเพื่อที่พวกเขาจะไม่ระเบิดเราเพิ่มวอดก้าลงในแตงกวาดองบางสักช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถลองหมุนอีกครั้งหรือแค่โยนแตงกวาออกไป

การเก็บรักษาด้วยแตงกวามีชื่อเสียงในความจริงที่ว่ามันมักจะระเบิดและกลายเป็นเมฆแม้ในพนักงานที่มีประสบการณ์ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณต้องปฏิบัติตามสูตรกฎง่าย ๆ และแตงกวาดองจะสามารถอยู่ในสภาพที่ดีเยี่ยมได้จนถึงฤดูกาลหน้า