มะเขือยาวเหมือนเห็ด - สูตรเก็บเกี่ยวฤดูหนาวโดยปราศจากการฆ่าเชื้อ

ล้างและสับมะเขือยาวในก้อนขนาดใหญ่ พับในชามลึก

ละลายเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำ 2 ลิตรแล้วเทผักด้วยน้ำเกลือ หลังจาก 1-1.5 ชั่วโมงจับมะเขือยาวและบีบมือส่วนเกินออกด้วยมือ

เตรียมน้ำเกลืออีกครั้ง (น้ำ 2 ลิตร + เกลือ 1 ช้อนโต๊ะช้อน) ต้มในกระทะลึกและเพิ่มเครื่องเทศ: ใบกระวานและเครื่องเทศ จุ่มมะเขือยาวลงในน้ำเดือดและต้มหลังจากต้มสักสองสามนาทีแล้วเอาโฟมออก เพิ่มอัตราน้ำส้มสายชูและครอบคลุม

เตรียมกระป๋องสำหรับการเก็บรักษา: ล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ เติมแต่ละขวดด้วยมะเขือยาวที่จับจากน้ำเกลือโดยใช้ช้อน slotted ควรเก็บผักไว้เล็กน้อย ณ จุดนี้ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมสามารถเพิ่มได้ เทน้ำเกลือร้อนลงในแต่ละกระป๋องแล้วม้วนฝากระป๋องโดยใช้ที่เปิดกระป๋องหรือใช้ฝาปิดที่บิดแล้ว

หมุนกระป๋องสำเร็จรูปด้วยสลัดคว่ำและห่อด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" พวกเขาจะต้องเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์และจากนั้นพวกเขาจะสามารถคว่ำลงด้วยผ้าคลุม หากฝาครอบใด ๆ รั่วไหลควรจะเปลี่ยนใหม่และควรจะทำการย่อยน้ำเกลือ จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืด

ขนมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งปี มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มซีเรียลและอาหารจานเนื้อ ทานเล่น!