แยมมะตูมอร่อยมากและหนา

24.10.2018 ช่องว่างฤดูหนาว

ควินซ์มีชื่อเสียงด้านกลิ่นและความเป็นกรด มันทำให้สุกในกลางฤดูใบไม้ร่วงและหลายคนติดขัดจากมัน อย่างไรก็ตามมะตูมที่ยังไม่ผ่านการต้มจะไม่เดือดระหว่างการปรุง และในฤดูหนาวฉันต้องการแยมที่หนาและอ่อนโยนซึ่งสามารถแพร่กระจายได้ง่ายบน croutons และขนมปังสด มีวิธีออก - ทำแยมจากมะตูม ผลไม้มีเพคตินจำนวนมากดังนั้นจึงถูกเจลด้วยตัวเองในขณะที่ยืนอยู่ในขวด ในฤดูหนาวแยมหอมและอร่อยที่สุดจะข้นขึ้นและจะเป็นการเติมที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือเป็นไส้สำหรับพาย

มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมอาหารสำหรับการบรรจุกระป๋องล่วงหน้าและจากนั้นทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปด้านล่าง

มันคุ้มค่าที่จะเลือกขวดที่มีขนาดแตกต่างกัน - ตั้งแต่ 150 ถึง 1,000 กรัมขวดขนาดเล็กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนรักขนมหรือเป็นการนำเสนอ

ส้มจะช่วยให้มีกลิ่นหอมของมะตูม ความสนุกหนึ่งช้อนโต๊ะเพียงพอที่จะทำให้แยม“ เล่น” ด้วยเฉดสีส้ม คุณยังสามารถเพิ่มวานิลลาหรือกระวานพื้นดินบางส่วน เครื่องเทศเหล่านี้เติมเต็มรสชาติของผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงอย่างเต็มที่

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 6 กระป๋อง 0.5 ลิตรออกมา

ส่วนผสม:

มะตูม - 2 กก.
น้ำตาล - 1.5 กก.
น้ำ - 1 ถ้วย

วิธีการทำแยมมะตูม

ล้างมะตูมให้สะอาดแล้วเช็ดออกด้วยผ้าสำลีและเช็ดด้วยกระดาษชำระ เอาเปลือกออกเพื่อให้กระดาษติดออกมาอย่างนุ่มนวล ตัดมันออกเป็นสี่ส่วนและปอกเปลือกของแกนและหาง บดแต่ละชิ้นเป็นก้อนหรือแผ่นขนาดใดก็ได้ พับในกระทะลึกที่มีก้นหนา

เทผลไม้ลงในแก้วน้ำเย็นแล้วใส่ไฟปานกลาง ต้มจนสุกคนให้เข้ากัน จะใช้เวลาประมาณ 30-35 นาที

ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยและบดเคี่ยวด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำหรือใช้มันฝรั่งเจ้าชู้

เทน้ำตาลในบรรทัดฐานทั้งหมดแล้วอุ่นมวลอีกครั้งกวนอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นจะไหม้ ทันทีที่มะตูมเดือดจงปิดและคลุม ณ จุดนี้เพิ่มเครื่องเทศหรือความสนุก

เตรียมขวดแก้ว: ล้างให้สะอาดด้วยโซดาและน้ำร้อนลวกด้วยน้ำเดือด นึ่งแต่ละขวดในห้องอบไอน้ำเป็นเวลา 5 นาที นำขวดโหลออกจากการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังและเติมลำคอด้วยแยมมะตูม