เราวางแผนการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว: วิธีการดูแลรักษาพืชผลของคุณอย่างเหมาะสมที่สุด
ชาวสวนส่วนใหญ่ที่มีความสุขและเต็มไปด้วยความภาคภูมิใจจากการเก็บเกี่ยวที่น่าประทับใจในฤดูใบไม้ร่วงแล้วโดยต้นฤดูใบไม้ผลิของปีถัดไปจะสงสัยว่ากี่เก็บเกี่ยวในฤดูกาลที่ผ่านมาจะยังคงไม่มีใครแตะต้องและไม่มีพรสวรรค์
แล้วนายหญิงก็เริ่มที่จะปฏิญาณว่าจะไม่ปลูกมากในปีหน้า แต่ ... ฤดูกาลใหม่มาถึงแล้วทุกอย่างก็กลับมาซ้ำอีก แต่นี่คือสิ่งที่แปลก: แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่ามีไหทุกชนิดในถังขยะผักหรือสต็อกบางชนิดกำลังจะสิ้นสุดอย่างรวดเร็วและยังคงซื้อในร้านค้า จะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้อย่างไร วิธีการวางแผนการประมวลผลของพืชในลักษณะที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการกระจายกองกำลังของพวกเขาในฤดูร้อนและบันทึกในฤดูหนาวโดยใช้ศักยภาพสูงสุดของกระท่อมฤดูร้อนหรือสวนใกล้บ้าน? การวางแผนและการจัดจำหน่ายการบัญชีที่เข้มงวดและการปฏิบัติตามกลยุทธ์ที่เลือก เกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องพิจารณาเมื่อวางแผนการประมวลผลพืชวิธีเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนและรับมือกับปริมาณพืชผลปล่อยให้เวลาพักผ่อนในเปลญวนหรือปิกนิกอ่านบทความนี้
เนื้อหา
เที่ยวชมประวัติศาสตร์
ในตอนเช้าของการก่อตั้งสหพันธรัฐรัสเซียรุ่นเยาว์เมื่อพวกเราส่วนใหญ่เป็นเด็กกระป๋องจำนวนนับไม่ถ้วนถูกเตรียมไว้ในบ้านของเรา ... และยังมีถุงรากผักจำนวนมาก เป็นผลให้ส่วนที่ดีของทั้งหมดนี้ถูกกลืนกินบางสิ่งบางอย่างยืนอยู่อย่างปลอดภัยสำหรับปีอื่นและบางสิ่งและอีกไม่กี่ปี ตอนนี้สถานการณ์มีการเปลี่ยนแปลงการเลือกสรรในร้านค้ามีความหลากหลายมากขึ้นและการจัดหาผักและผลไม้ตามฤดูกาลจากประเทศร้อนที่อยู่ใกล้เคียงได้หยุดเป็นสิ่งแปลกปลอม
และในอดีตสหภาพโซเวียตซื้อเกลือน้ำตาลน้ำมันและน้ำส้มสายชูจำนวนมากซึ่งถูกบริโภคไปในช่วงฤดูการอนุรักษ์ วิธีการทางเลือกของการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาปรากฏขึ้นหลายคนเริ่มที่จะยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้นและการแทรกซึมของอาหารต่าง ๆ ของโลกเข้ามาใกล้ขึ้น
และแม้ว่าคุณจะไม่ได้มีห้องเก็บไวน์หรือสถานที่จัดเก็บแยกต่างหากที่มีระบบการควบคุมอุณหภูมิที่แน่นอนคุณสามารถเก็บรักษาพืชผลด้วยการแปรรูปน้อยที่สุดหรือเพิ่มสารกันบูดจำนวนมาก
สโลแกนที่ทันสมัยของการเตรียมโฮมเมด - สารกันบูดน้อยที่สุด!
ชุดมาตรฐานของสถานที่จัดเก็บในอพาร์ทเมนท์โดยเฉลี่ยจะถูกแสดงด้วยตู้เย็นในห้องโถงตู้เย็นพร้อมช่องแช่แข็งและสถานที่จัดเก็บบนระเบียง แน่นอนรูปแบบที่เป็นไปได้ ตู้แช่แข็งเพิ่มเติมหรือตู้เย็นแยกต่างหากเพื่อการอนุรักษ์เช่นกล่องใต้หน้าต่างเพื่อเก็บผักเป็นต้น แต่แม้จะมีสถานที่หรือระบบจัดเก็บข้อมูลน้อยที่สุดก็ช่วยให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวผักผลไม้และผลเบอร์รี่จำนวนมากเพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบที่ "มีสุขภาพดี"
ดินแดนที่ยิ่งใหญ่!
ตามที่ปรากฏวิธีที่ง่ายที่สุดไม่แยแสและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในกระบวนการใช้งานคือการทำให้แห้ง ขณะนี้มีการลดจำนวนหน่วยของแบรนด์ที่แตกต่างกัน สี่เหลี่ยมจัตุรัสและกลมพร้อมถาดห้าและสิบถาด ... สิ่งที่สำคัญคือระบอบอุณหภูมิซึ่งแนะนำให้เลือกหน่วยเฉพาะ ยิ่งอุณหภูมิมีมากขึ้นและยิ่งมีอุณหภูมิสูงขึ้นเท่าไหร่ก็ยิ่งมีโอกาสมากขึ้นเท่านั้น
ในบ้านของสมัครพรรคพวกของการอบแห้งเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวมันทำงานโดยเฉลี่ยจากพฤษภาคม - ธันวาคม ฤดูกาลเริ่มต้นด้วยการอบแห้งหญ้าสีเขียวอ่อนและจบลงด้วยการอบแห้งชิ้นแอปเปิ้ลปลายซึ่งไม่ได้มีเวลาที่จะกินสดใส่ถั่วและพาย
สิ่งที่สามารถทำให้แห้งจากการเพาะปลูก:
- สมุนไพรเล็ก (ผักชีฝรั่งกระเทียมหัวหอม);
- ชา ivan หมัก (fireweed) และใบหมักอื่น ๆ ;
- สมุนไพรที่เติบโตเหมือนวัชพืชทั่วทั้งสวน (ก่อนหน้านี้พวกเขาถูกทิ้งอย่างไร้ความปราณี แต่ตอนนี้พวกเขาสามารถแห้งบรรจุในขวดที่สวยงามและทำ decoctions เพื่อความงามและสุขภาพในฤดูหนาว);
- แอปเปิ้ล, chokeberry, กุหลาบป่า;
- สตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ , แครอทเล็ก, หัวบีท, รากผักชีฝรั่ง, rutabaga สำหรับขนมหรือมันฝรั่งทอดที่มีประโยชน์หากคุณเติมเกลือและเครื่องเทศ
- ส่วนผสมที่เป็นสากลสำหรับการปรุงอาหาร (หัวหอม, กระเทียม, แครอท, พริกหยวก, ผักชีฝรั่งรากและใบผักชีฝรั่ง, แครอท, ผักชีฝรั่งและสมุนไพรทุกชนิด) เพิ่ม beets สำหรับปรุงรส borsch;
- เห็ด (แต่นี่ไม่ได้มาจากสวน แต่เป็นผลพลอยได้จากการเดินเข้าไปในป่าใกล้กับกระท่อม) เป็นต้น
สำหรับการจัดเก็บจะใช้กระป๋องสามลิตรหรือลิตรที่มีฝาปิดแน่นหรือถุงที่ล็อคตามขนาดที่ต้องการ เงื่อนไขหลักคือความรัดกุม! และจากนั้นพืชผลของคุณที่มีขนาดลดลง 10 ครั้งและใช้พื้นที่น้อยที่สุดจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูกาลถัดไปของผักสดจากสวน
ในเครื่องเป่าคุณสามารถปรุงพาสเทลและของว่างเพื่อสุขภาพอื่น ๆ แต่พวกมันมักจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
สิ่งที่ดีสำหรับการอบแห้งคืออะไร? การเพาะปลูกของคุณไม่มีคำว่าไม่ใช่เงื่อนไขอีกต่อไป ทุกอย่างที่มีขนาดใหญ่ไม่ได้ฟอร์แมตทุกอย่างที่ผิดรูปในระหว่างกระบวนการเก็บเกี่ยวและโดยทั่วไปทุกส่วนของพืชที่ไม่มีที่อื่นเก็บสามารถแห้ง คุณสามารถทำให้แห้งทั้งส่วนผสมและผักขาวดำ นี่คือของขวัญ DIY ที่ยอดเยี่ยม ใช้ขวดที่สวยงามผสมผักแห้งต่าง ๆ ใส่เกลือทะเลบรรจุไว้อย่างสวยงามและคุณสามารถไปเที่ยวได้อย่างปลอดภัยไม่มีใครจะให้ของขวัญเช่นนี้ได้!
ในแง่ของค่าใช้จ่ายด้านพลังงานนี่เป็นผลกำไรมากกว่าการทิ้งบางสิ่งที่เก็บไว้ไม่ดี แต่มีการลงทุนจำนวนมากและการซื้อในต่างประเทศที่ไม่มีรสชาติหรือแม้แต่ในท้องถิ่นในตลาดเกษตร วิธีการพิสูจน์ตัวเองอย่างสมบูรณ์
โอ้น้ำค้างแข็ง ...
นี่เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองเพราะมันใช้งานได้ดีในแง่ของการอนุรักษ์โดยไม่มีสารกันบูด และเขาช่วยประหยัดเวลาได้อย่างไม่น่าเชื่อตลอดทั้งปี
การจัดการพืชผลน้อยที่สุด ทั้งหมดที่จำเป็นคือการล้างแห้งวัตถุดิบสับหรือบดในมันฝรั่งบดบรรจุและใส่ในช่องแช่แข็ง
สิ่งที่สามารถแช่แข็ง:
- ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดและบด, บลูเบอร์รี่, lingonberries, ทั้งสามประเภทของลูกเกด, แครนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ฯลฯ );
- ผลไม้ (ครึ่งหนึ่งของลูกพลัม, แอปริคอต; ชิ้นพีช, nectarines);
- ผัก (ถั่วเขียว, พริกหวานทั้งหมดและหั่นบาง ๆ , มะเขือเทศในครึ่งและก้อนบด, เห็ดทอดด้วยหัวหอม, ชาร์ท, ผักขม, ก้อนจากส่วนผสมของกระเทียมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ถั่วเขียว);
- หากมีเครื่องอบแห้งเช่นผักเช่นแครอทมันจะดีกว่าที่จะไม่หยุดเพราะ มันแห้งสนิทแล้วจึงนำกลับมาใช้ใหม่ในระหว่างการปรุงอาหาร
กระเป๋าล็อคเหมาะที่สุดสำหรับบรรจุภัณฑ์ พวกเขาจะขายเป็นชุดจำนวน 1,000 ชิ้นมาในขนาดที่แตกต่างกันและทุกคนสามารถเลือกขนาดของตัวเองสำหรับการแช่แข็ง พื้นที่ในช่องแช่แข็งจะถูกบันทึกโดยการตัดแบบสมาร์ทหรือการประมวลผลล่วงหน้า ส่วนหนึ่งของผักและผลไม้จัดทำขึ้นในครึ่งหรือภายใต้รูปแบบของการปรุงอาหารในอนาคตที่เป็นไปได้เช่นมะเขือเทศและลูกพลัมเนื้อและไม่ใช่น้ำลูกพลัมพริกหยวกและชิ้นส่วนของผลไม้กลายเป็นมันฝรั่งบด น้ำซุปข้นหรือส่วนผสมของสีเขียวบดแช่แข็งในถาดน้ำแข็งแล้วเทลงในก้อนในถุงเดียวกันทั้งหมดในล็อค
ที่ไหนที่ไหนในตู้เย็น!
การจัดเก็บประเภทนี้ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับความหวานและผลไม้เล็ก ๆก่อนอื่นเรากำลังพูดถึงเจลลี่ที่ไม่มีการรักษาความร้อนและแยมเบา ๆ ด้วยการเติมแอลกอฮอล์และน้ำตาลในปริมาณต่ำสุด เหล่านี้เป็นขวดลูกเกดสตรอเบอร์รี่สดหรือจากส่วนผสมของผลไม้ตามฤดูกาลที่แตกต่างกัน ถ้ามีที่ว่างก็สามารถซอสน้ำผลไม้หนา ๆ ที่ทำจากมะเขือเทศมะเขือเทศลดครึ่งมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองมะเขือม่วงและเห็ดสไตล์บวบคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว วางมะเขือเทศสุกในเครื่องทำขนมปังก็เก็บไว้ในตู้เย็น
แยกจากกันฉันต้องการทราบว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ไม่มีน้ำตาลหรือเกลือเช่นเชอร์รี่สำหรับเกี๊ยวและพายจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ
ตู้เสื้อผ้าที่มีค่าของคุณย่า
ทุกสิ่งที่ไม่สามารถวางไว้ในตู้เย็นและตู้แช่แข็งกำลังดำเนินไปในตู้
ประการแรกทุกอย่างที่แห้งในเครื่องอบและบรรจุในขวดหรือขวดขนาดใหญ่
ถิ่นที่อยู่หลักของตู้เย็นคือกระป๋องและขวดน้ำผลไม้ สดหรือพาสเจอร์ไรส์ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพในฤดูหนาว! ไม่มี tetrapack เครื่องดื่มในร้านที่สามารถเปรียบเทียบกับพวกเขา! จำนวนของน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้อาจถูก จำกัด โดยการเก็บเกี่ยวหรือตามจำนวนของกระป๋องที่สามารถวางในตู้
พวกเขาตามมาด้วยผักดอง สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ มะเขือเทศสีน้ำตาลเค็มไม่เป็นที่นิยมดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นประตูถัดไปไปสู่แตงกวา
แฟน ๆ ของหมัก, สลัดฤดูหนาวหรือแยมที่มีปริมาณน้ำตาลสูงยังเก็บถ้วยรางวัลของพวกเขาในตู้ดังกล่าว
ในตู้เย็นแอปเปิ้ลซอสที่ไม่มีน้ำตาลจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ระเหยในเครื่องทำขนมปังจากความชื้นที่มากเกินไปรวมถึงซอสมะเขือเทศหลากหลายชนิดที่มีสารกันบูดน้อยที่สุด
วิธีการเก็บเกี่ยวที่มีแนวโน้มอีกวิธีหนึ่งคือผลไม้และผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมอ่อน สิ่งนี้ช่วยประหยัดพื้นที่ได้อย่างมากไม่เหมือนกับกระป๋องขนาดใหญ่ที่มี compotes ในตู้เย็นคุณสามารถเก็บน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำฟักทองพาสเจอร์ไรส์กะหล่ำปลีดองแบบเบา ๆ
พืชรากจะถูกเก็บไว้ในลิ้นชักด้านล่างของตู้เย็น
ดังนั้นด้วยการใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยอย่างมีประสิทธิภาพจึงเป็นไปได้ที่จะประมวลผลปริมาณผักผลไม้และผลเบอร์รี่จำนวนมาก และในเวลาเดียวกันใช้สารกันบูดขั้นต่ำและเก็บในที่เก็บของสาธารณะ
แต่สิ่งสำคัญคือความสะดวกในการใช้งานการมีอยู่ของวิตามินและเส้นใยที่มีประโยชน์ในอาหารซึ่งหมายถึงคุณภาพชีวิตที่สูง และจากการทำงานที่มีประโยชน์ในสวนและจากการบริโภคผลิตภัณฑ์คุณภาพที่คุณมั่นใจ
โพสต์โดย
แยมด๊อกวู้ดแสนอร่อยและสวยงาม
วิธีการรักษาใบสีน้ำตาล
ถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยปราศจากการฆ่าเชื้อ
ราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ไม่มีน้ำตาล