วิธีการโอชะเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

ก่อนที่คุณจะเริ่มเห็ดกระป๋องคุณจะต้องคัดเห็ดออก ก่อนอื่นเอาเห็ดหนอนออก (เห็ดชนิดนี้ไม่ควรปิด) เห็ดเก่าจะไม่ทำงานเพราะสามารถทำลายรสชาติของเห็ดชนิดอื่นได้

ถัดไปควรทำความสะอาดเห็ดที่เป็นเศษซากและสิ่งสกปรกคัดลอกขา (ไม่ได้ทำความสะอาดหมวกจากเห็ดน้ำผึ้ง) และให้แน่ใจว่าได้ถอดกระโปรงใต้หมวก

จากนั้นจะต้องล้างเห็ดน้ำผึ้งอย่างละเอียดโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแผ่นใต้หมวก (ซึ่งอยู่ในสถานที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ซึ่งมักจะมีสิ่งสกปรกสะสมอยู่) ใส่ลงในกระทะ (แนะนำให้หั่นเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วน

จากนั้นจะต้องเทเห็ดน้ำผึ้งลงไปในน้ำแล้วนำไปเคี่ยวต่อในไฟอ่อน (เมื่อเดือดแล้วจะต้องนำโฟมออก) 10 - 15 นาที

ควรต้มเห็ดต้มลงในกระชอนล้างด้วยน้ำเย็นเทกลับลงไปในกระทะเทน้ำและต้มต่อไปอีก 10 นาทีจากเวลาที่เดือดเพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

ในกระทะที่แยกต่างหาก (สามารถใช้กะทะขนาดเล็กลงได้เนื่องจากเห็ดมีปริมาณลดลงอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการปรุงอาหาร) คุณต้องเตรียมน้ำดอง: เทน้ำ 1 ลิตรเติม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% ผสมให้เข้ากัน

ในน้ำหมักที่ปรุงเสร็จแล้วเทน้ำต้มครั้งที่สองกรองและล้างภายใต้เห็ดน้ำเพิ่มใบกระวานถั่วของเครื่องเทศทั้งหมดและพริกไทยดำและนำไปต้ม (เวลาทำอาหาร - 10 นาทีจากเวลาที่เดือด)

เทเห็ดต้มที่ร้อนจัดบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคลุมด้วยฝาต้มและม้วนขึ้น หลังจากเย็นเห็ดจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

เห็ดที่ปิดตามสูตรนี้ออกมากรอบและมีกลิ่นหอมเห็ดรักษาความหนาแน่นของพวกเขาและยังคงเหมือนเดิมและน่ารับประทาน