ซอสมะเขือเทศดั้งเดิมจากลูกพลัมและมะเขือเทศ

ล้างลูกพลัมทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อระบายน้ำจากนั้นผ่าครึ่งแล้วแยกกระดูกออก

ล้างมะเขือเทศและวางไว้ในชามที่สะดวก ในการลวกมะเขือเทศเทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม ลดผลไม้ทันทีและหลังจาก 2 นาทีลงไปในภาชนะที่มีน้ำเย็น ปอกมะเขือเทศเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ปอกหัวหอมและตัดเป็น 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของหัว ปอกเปลือกกลีบกระเทียม

ล้างพริกไทยและตัดหาง

ถัดไปบดลูกพลัมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง คุณสามารถใช้เครื่องจักรในครัวหรือเครื่องปั่นแบบมือถือได้อย่างสะดวกแม้ว่าเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลที่เชื่อถือได้จะเป็นผู้ช่วยที่ดี

บดมะเขือเทศในวิธีเดียวกัน

รวมส่วนผสมและเทลงในภาชนะที่ทนความร้อนที่เหมาะสม

เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศ

สับหัวหอมกระเทียมและฝักขมด้วยเครื่องบดเนื้อ

ซอสมะเขือเทศต้มประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นเทใส่น้ำมันหอม

เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมไม่ไหม้ให้กวนทุก 2-3 นาที ล้างภาชนะด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ ต้มฝา เทซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปลงในกระป๋องที่สะอาดแห้งปิดและพลิกคว่ำ

ควรเก็บซอสที่ทำให้เย็นลง