กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ - อร่อยและมีสุขภาพดีมาก

นำใบด้านบนออกจากส้อมกะหล่ำปลีสีขาวตัดส้อมครึ่งตัดก้าน ทำลายใบไม้ที่มีแถบแคบ ๆ (ประมาณ 4-5 มิลลิเมตร)

จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับในชามเทเกลือทั้งหมดถูด้วยมือของคุณจนน้ำผลไม้โดดเด่น เป็นผลให้ปริมาณการครอบครองโดยกะหล่ำปลีสับจะลดลงหลายครั้ง

เราทำความสะอาดแครอทด้วยเครื่องขูดผักล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นเส้นหรือถูบนเครื่องขูดผักขนาดใหญ่

เทเมล็ดยี่หร่าลงบนกระทะร้อนแห้งมันฝรั่งหลายนาทีจนกลิ่นหอมเริ่มโดดเด่น เพิ่มเมล็ดยี่หร่าทอดลงในชามกะหล่ำปลี

จากนั้นเพิ่มแครอทผสมให้เข้ากัน

แช่แครนเบอร์รี่สดในน้ำเย็นล้างออกให้สะอาดขจัดสิ่งสกปรกและผลเบอร์รี่แห้ง

เราใช้ขวดที่สะอาดขนาด 3 ลิตร (คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อในภาชนะ) ใส่ผักสับลงไปที่ด้านล่างแล้วอัดด้วยสากไม้

จากนั้นเทแครนเบอร์รี่เล็กน้อยใส่ผักหั่นฝอยอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงเติมเต็มไหจนเกือบสุดยอด

เราปิดฝาขวดด้วยฝาเพื่อไม่ให้ฝุ่นและเศษเล็กเศษน้อยตกลงไปในผักดอง ทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-7 วัน เวลาหมักขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องปกติ + 20-22 องศาเซลเซียส

วันละครั้งเราบดขยี้ผักด้วยสากไม้หรือแทงด้วยแท่งไม้เพื่อปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้น

เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้นเราจะลบขวดในที่เย็น - ที่ชั้นล่างของตู้เย็นในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็น หลังจาก 25 วันกะหล่ำปลีดองจะพร้อมใช้งาน