แตงกวาสุดปราศจากน้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ - กรอบและอร่อย

เติมพอ 3 เท่า

อึไม่ใช่แตงกวาเหมือนต้ม

สูตรการเก็บเกี่ยวแตงกวานี้ดีที่สุด! ไม่มีการใช้น้ำส้มสายชู แตงกวากลายเป็นกรอบและลิ้มรสดองธรรมชาติ!
มันจะดีกว่าที่จะใช้แตงกวาสำหรับเกลือขนาดเล็ก แต่ไม่เกิน 12 ซม.
ล้างแตงกวาให้ทั่วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ตัดหางของแตงกวาบาง ๆ ใส่ในชามเพื่อล้างเกลือ ใส่เครื่องเทศ: ตัดกระเทียมเป็นแผ่น (เพื่อลิ้มรส), ใบกระวาน, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง (ดีกว่าช่อดอก), ใบพืชชนิดหนึ่ง (ตัด), พริกไทยร้อน (ถ้าคุณชอบคนร้อน) ทำน้ำเกลือ: น้ำเย็นหนึ่งและครึ่งลิตร 2 ช้อนโต๊ะช้อน (พร้อมสไลด์เล็กน้อย) เกลือ + 1 ช้อนโต๊ะช้อน (ไม่มีเนินเขา) น้ำตาล เทแตงกวากับน้ำเกลือนี้คลุมด้วยผ้าฝ้ายวางแผ่นแบนมันโค้งออกเดินทางไปสามวัน (ถ้าจำเป็นให้ล้างเชื้อราออกจากผ้าเช็ดปากในระหว่างการหมัก) ในวันที่สี่ให้ใส่แตงกวาและเครื่องเทศลงในถ้วยแล้วบีบให้น้ำเกลือผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงหนาลงในกระทะ ต้มมัน ล้างแตงกวาและเครื่องเทศด้วยน้ำร้อนจัดเรียงในขวด เครื่องเทศยอดนิยม เทน้ำเดือดบนแตงกวาเป็นเวลา 10 นาที ท่อระบายน้ำเทน้ำเกลือเดือดม้วนขึ้น ห่ออย่างดีเป็นเวลาสองวัน หมายเหตุ: ในระหว่างการเก็บรักษาแตงกวาในรูปแบบตะกอนสีขาวจากน้ำเกลือหมักเป็นเรื่องปกติและไม่ต้องกลัว