7 สูตรแตงกวาเกาหลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ผู้ที่ชอบทดลองใช้ชิ้นงานควรปรุงแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว แตงกวาหนุ่มกรอบผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องเทศร้อนและกลิ่นหอมในห้องครัวทำให้พวกเขาพิเศษ สามารถจัดเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดในเวลาเพียงไม่กี่นาทีจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการดัดแปลง

วิธีการปรุงอาหาร

องค์ประกอบของขนมเกาหลีรวมถึงเครื่องเทศร้อนเสมอ: กระเทียม, พริกไทย, มัสตาร์ด คุณสามารถแต่งตัวแบบเกาหลีพร้อมกับขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลา 2-3 นาที สลัดสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ในวันถัดไปผักดูดซับรสชาติและกลิ่นของเครื่องปรุงได้อย่างรวดเร็ว เก็บอาหารเรียกน้ำย่อยในที่เย็นเท่านั้น: ในตู้เย็นห้องใต้ดินใต้ดินหรือในตู้กับข้าว มันสามารถยืนได้นานถึง 1 ปีในขณะที่รสชาติของแตงกวาเข้มข้นขึ้นและมีความอิ่มตัวของเครื่องเทศมากขึ้น

ไม่มีการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถละเลยการทำหมันชิ้นงานและบรรจุสลัดในภาชนะที่สะอาดและแห้ง ก่อนหน้านี้ขวดจะถูกล้างด้วยโซดาและเช็ดให้แห้ง เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปน้ำส้มสายชูเล็กน้อยจะถูกเพิ่มเข้าไปในการเตรียม

ส่วนผสม:

• แตงกวาขนาด 1-1.5 กก.
• 200 กรัมแครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กลีบกระเทียม - 5-6 ชิ้น;
• พริกแดง - ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ผักชี - ½ช้อนชา

เตรียม:

เคล็ดลับถูกตัดออกจากแตงกวาและตัดเป็นเส้นขอบบาง ๆ ไม่สามารถลบสกินได้ แถบสับถูกวางไว้ในขวด

ปอกเปลือกและสับแครอทบนกระต่ายขูดและตัดด้วยมีดเพื่อทำไม้ยาว ส่งแครอทไปยังแตงกวาและผสม

กระเทียมและพริกไทยสับด้วยมีดแล้วส่งไปยังผักที่เตรียมไว้แล้ว เครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในน้ำมันเทลงในเนื้อหาของขวดและผสม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูเทให้ทั่วปริมาตรของภาชนะม้วนฝาพร้อมฝาปิดและเก็บไว้

แครอทฟรี

คุณสามารถปฏิเสธที่จะเพิ่มแครอทในขณะที่รสชาติและคุณภาพของขนมขบเคี้ยวไม่เลวลงเลย คุณสามารถแทนที่แครอทด้วยผักอื่น ๆ เช่นมะเขือยาว พวกมันยอดเยี่ยมสำหรับแตงกวาและให้ความพิเศษแก่อาหารจาน

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 1, -1.5 กก.
• มะเขือยาว -2 ชิ้น ขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ การเติมเชื้อเพลิงแก่เกาหลี
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• บนกิ่งก้านของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

เตรียม:

ปอกเปลือกมะเขือแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ พลาสติกจะถูกทอดเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลางจนสุกครึ่ง ในเวลาเดียวกันผักไม่ควรสูญเสียรูปร่างและอ่อนนุ่มเกินไป ตัดพลาสติกที่มีแถบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว 3-4 เซนติเมตรและใส่ในถ้วยลึก

แตงกวาถูกหั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปยังมะเขือยาว โรยหน้าถ้วยด้วยน้ำสลัดเกาหลีบีบกระเทียมและราดซอสถั่วเหลือง

น้ำมันพืชถูกทำให้ร้อนในไมโครเวฟน้ำตาลละลายในมัน เทน้ำมันกับผักและผสม

ขั้นตอนสุดท้ายในการปรุงอาหารคือการเพิ่มผักใบเขียว มันบดและโรยด้วยขนมขบเคี้ยวแล้วผสม สลัดทั้งหมดจะถูกโอนไปยังภาชนะและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนปิดด้วยฝาขวดหมุนได้และอนุญาตให้เย็น

เร็วสำหรับฤดูหนาว

สูตรห้านาทีจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารว่างในไม่กี่นาที ขอแนะนำให้ใช้น้ำสลัดเกาหลี แต่หากไม่เป็นเช่นนั้นให้ใช้พริกไทยแดงและกระเทียมแห้ง

ส่วนผสม:

• แตงหนุ่ม - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง -1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสเกาหลี
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา น้ำตาล

เตรียม:

Gherkins ถูกล้างและทำให้แห้งบนผ้าขนหนู จากนั้นจะถูกตัดปลายและตัดเป็นเส้นบาง ๆ แตงกวาหั่นเป็นชิ้นจะถูกโอนไปยังถ้วย

ในชามอื่นผสมเนยกับเครื่องปรุงและน้ำตาล เพิ่มน้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลืองลงในส่วนผสม ในตอนท้ายของการทำอาหารบีบกระเทียมและเทมวลลงในแตงกวา

สลัดควรยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นจะถูกส่งไปยังขวดและใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเป็นเวลา 10 นาทีสำหรับการฆ่าเชื้อ

เมื่อของว่างเย็นลงจะปิดด้วยฝาและส่งไปเก็บในตู้เย็น ตัวอย่างสามารถลบออกได้ในวันที่สอง เนื้อหาของการเปิดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งเดือน

เลียนิ้วของคุณ

นอกจากแตงกวาแล้วแครอทและพริกหวานยังใช้ในสูตร การผสมผักนี้ทำให้จานเสร็จมีรสชาติเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นด้วยการบันทึกที่คมชัดของกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ

ส่วนผสม:

• 4 กิโลกรัม gherkins;
• แครอทขนาดกลาง 3-4
• พริกหยวก 3-4 ตัว;
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
• 4 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 6%;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ผักชี;
• กลีบกระเทียม 7-8

เตรียม:

ใช้ถ้วยขนาดใหญ่สำหรับทำอาหาร แต่เหมาะสำหรับกระทะลึก Gherkins, พริกและแครอทถูกตัดเป็นเส้นในทางกลับกัน

ทำส่วนผสมไส้ ในกระทะให้น้ำมันร้อนจนถึงสภาวะที่มีหมอกควันสีน้ำเงินก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ความร้อนจะถูกปิดเครื่องเทศและซอสถั่วเหลืองกับน้ำส้มสายชูผสมในน้ำมัน

พริกกระเทียมและพริกจะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปยังเนยผสมอีกครั้งและผักปรุงรสในกระทะ

บรรจุสลัดในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น

ก่อนเสิร์ฟสลัดคุณต้องยืนอย่างน้อย 3-4 วันในที่เย็นเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเท่าที่ควรผสมเข้าด้วยกัน

ด้วยมัสตาร์ด

มัสตาร์ดให้รสชาติเพิ่มเติมแก่แตงกวา คุณสามารถใช้ผงหรือปรุงรสสำเร็จรูปในหลอด ความรุนแรงของมัสตาร์ดจะปรับตามความชอบของคุณ คุณสามารถเพิ่มรากของพืชชนิดหนึ่งเล็กน้อยในมัสตาร์ด

ส่วนผสม:

• แตงกวา -1.5-2 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดแข็งแรง
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%;
• พริก
• sp ช้อนชา ผักชี

เตรียม:

Gherkins ถูกล้างอย่างดีใต้น้ำแล้วตัดเป็นชิ้นที่มีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร แตงกวาสับจะถูกโอนไปยังถ้วยลึก

น้ำมันพืชจะอุ่นขึ้นเล็กน้อยจากความร้อนปานกลางและใส่น้ำตาลและเกลือและซอสถั่วเหลืองลงไป 2 นาทีหลังจากกวนอย่างต่อเนื่องเทน้ำส้มสายชูและบีบกลีบกระเทียม ปรุงรสด้วยผักชีและมัสตาร์ด

เอาเมล็ดออกจากพริกไทยพริกแล้วสับให้ละเอียดเป็นก้อน ก้อนจะถูกส่งไปยังแตงกวาและน้ำสลัดจะถูกเทลงบน

สลัดจะถูกโอนไปยังขวดเพื่อเก็บและฆ่าเชื้อในน้ำร้อนหรือในเตาอบอย่างน้อย 10 นาที

ด้วยเครื่องปรุงรสแตงกวาเกาหลี

แตงกวาที่ปลูกมากเกินไปไม่เหมาะกับผักดอง แตงกวาสามารถนำไปใช้ในทุกขนาด - พวกเขาจะถูกตัดต่อไปดังนั้นขนาดของผลไม้ไม่ได้มีบทบาทใด ๆ

ส่วนผสม:

• แตงกวา 2-2.5 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะเครื่องปรุงรสเกาหลี (สำหรับแครอทเผ็ด);
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ใบโหระพาสดและผักชี
• กระเทียม 4-5 กลีบ

เตรียม:

แตงกวาถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อความสะดวกสามารถตัดวงกลมออกเป็นสองส่วนได้อีกครึ่งหนึ่ง ผลไม้หั่นบาง ๆ จะถูกโอนไปยังถ้วยลึก

สับผักให้ละเอียดใส่กระเทียมสับลงไป ขยำส่วนผสมเล็กน้อยด้วยมีดเพื่อแยกน้ำผลไม้และส่งไปยังแตงกวา

ในชามอีกใบผสมน้ำมันกับเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู มวลปรุงด้วยแตงกวากับสมุนไพรและกระเทียม สลัดจะถูกเก็บไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องโดยปิดฝา หลังจากเวลาผ่านไปชิ้นงานจะถูกวางในขวดและวางในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ

ก่อนเสิร์ฟผักจะถูกน้ำดองจากกระป๋อง ในลักษณะที่ปรากฏและรสชาติอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากแตงกวารกจะไม่แตกต่างจากชิ้นงานจากแตงเล็ก

เมื่อกระต่ายขูด

เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถใช้ที่ขูดเพื่อสับผัก หากมีขูดสำหรับแครอทเกาหลีคุณสามารถใช้มัน ในกรณีอื่น ๆ ให้ใช้กระต่ายขูดหยาบตามปกติ

ส่วนผสม:

• 2 แครอทขนาดกลาง
• 1 พริกหยวก
• แตงกวาขนาดเล็ก 6-8 ตัว
• กลีบกระเทียม 4-5 กลีบ
• 1 พริกไทยร้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

เตรียม:

ในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมการใช้เครื่องขูดขูดแตงกวาและแครอทบีบน้ำออกจากแตงกวาเล็กน้อย แต่ไม่สมบูรณ์ พริกหยวกหั่นเป็นเส้นแล้วคลุกเคล้ากับผักสับ

กระเทียมและพริกสับด้วยมีดแล้วเติมน้ำมันพืช เพิ่มน้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลืองลงในน้ำมัน ในตอนท้ายใส่น้ำตาลและเกลือและผสมส่วนผสมไส้จนเนียน

น้ำสลัดที่ผสมกับส่วนที่เหลือของผักผสมหลายครั้งเพื่อให้ผักทั้งหมดอยู่ในน้ำมันด้วยเครื่องเทศครอบคลุมภาชนะที่มีฝาปิดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

โอนขนมที่เกิดขึ้นลงในขวดและจากนั้นจะถูกฆ่าเชื้อในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที

 

เคล็ดลับ & เทคนิค

เพื่อให้มั่นใจว่าชิ้นงานประสบความสำเร็จและเป็นที่ชื่นชอบของแขกและครัวเรือนคำแนะนำต่อไปนี้จะถูกนำมาใช้เมื่อปรุงอาหาร:

1. คุณต้องใช้แตงกวาที่เลือกใหม่ พวกเขามีเยื่อกระดาษกรอบและผิวที่สวยงาม แตงเก็บในตู้เย็นและพวกเขาก็เริ่มทำอาหารไม่ช้ากว่า 7 วันต่อมา
2. สำหรับการปรุงอาหารผลไม้ที่มีรูปร่างไม่ได้มาตรฐานนั้นเหมาะสม พวกเขาถูกหั่นเป็นชิ้นฟางหลอดและก้อน
3. จุดหลัก - ผิวไม่ควรขม ก่อนปรุงจะแนะนำให้ชิมผลไม้ หากผิวหนังมีรสขมคุณต้องกำจัดมันออก
4. ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เนื่องจากส่วนผสมมีระดับความคมชัดสูงมากหลังจากตัดให้แน่ใจว่าได้ล้างมือเขียงและมีด
5. ซอสถั่วเหลืองที่ใช้ในสูตรควรมีความข้นและรสเค็มหวาน คุณสามารถซื้อซอสในร้านหรือเจือจางด้วยผงเอง
6. เก็บอาหารเรียกน้ำย่อยในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ภายใต้เงื่อนไขนี้เท่านั้นคือระยะเวลาสูงสุดที่สามารถเก็บได้ 1 ปี คุณสามารถใส่สลัดในภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกปิดฝาและใส่ในตู้เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยที่เก็บไว้ในภาชนะควรรับประทานภายในหนึ่งสัปดาห์

แตงกวาเกาหลีเป็นทางเลือกของว่างแบบสากลและเหมาะสำหรับการตกแต่งโต๊ะรื่นเริงเช่นเดียวกับอาหารค่ำสำหรับครอบครัวทั่วไป การจัดซื้อจัดจ้างกลายเป็นอาหารจานโปรดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รักทุกสิ่งที่คมชัดและใหม่ มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อขาวและแดงกับเครื่องเคียงผักและบนโต๊ะมันดูน่ารับประทานและมีประสิทธิภาพมาก