เห็ดนักพูดที่กินได้และกินไม่ได้และคำอธิบาย (+39 ภาพ)

Talkers เป็นหนึ่งในเห็ดที่พบมากที่สุดในป่าของเรา มีความต้องการอย่างมากในหมู่ผู้เลือกเห็ดเนื่องจากมีความน่ากินสูงและมีพิษน้อยที่สุด เมื่ออ่านภาพและคำอธิบายแล้วจะสามารถจดจำเห็ด govorushki ได้ง่ายซึ่งเป็นผลไม้ที่มีรูปร่างเป็นรูปกรวยที่มีขนาดเล็กและโตเป็นกลุ่ม พวกมันมักเติบโตในป่าผลัดใบ ส่วนใหญ่กินหมวกของพวกเขาเท่านั้น

ลักษณะของนักพูด

Talkers เป็นประเภทของเห็ดหมวกและครอบครัวสามัญ พวกเขายังมีความแตกต่างบางอย่างในหมู่พวกเขาเองซึ่งจะต้องศึกษาเพื่อแยกแยะสายพันธุ์ที่กินได้จากสิ่งที่กินไม่ได้ นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่เป็นพิษในครอบครัวดังนั้นจึงขอแนะนำให้รวบรวมสายพันธุ์นี้เฉพาะสำหรับนักเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้น

ลักษณะและรูปถ่าย

ผู้แทนทุกคนมีผลในร่างกายขนาดกลางหรือขนาดเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยของหมวกอยู่ที่ 3-7 ซม. หมวกส่วนใหญ่เป็นสีอ่อนบางครั้งสีเทาตรงกลางมีความหดหู่เล็กน้อย - มีรูปทรงกรวย

หมวกเนียนและแห้งน่าสัมผัส ขาของเห็ดมีความบางและสูง ด้านหลังหมวกมีแผ่นบางสีขาวซึ่งขึ้นไปด้านบนของขา ผงสปอร์ของเชื้อรามีน้ำหนักเบาบางครั้งเป็นครีม

สถานที่จำหน่าย

Govorushki สามารถพบได้บ่อยที่สุดในป่าผลัดใบ มันอยู่ที่นั่นพวกเขาก่อ mycorrhiza ด้วยต้นไม้ สิ่งมีชีวิตเติบโตในกลุ่มมักเรียกว่าวงกลมแม่มด ปรากฏการณ์นี้เกิดขึ้นพร้อมกับการเติบโตของเห็ดจำนวนมากในวงกลมโดยมีพื้นที่ว่างอยู่ตรงกลาง

นอกเหนือจากป่าแล้วสัตว์ชนิดนี้ยังสามารถพบได้ในพื้นที่หญ้าเช่นในทุ่งหญ้าหรือในสวนสาธารณะ ในรัสเซียเห็ดมีอยู่ทั่วไปในภูมิอากาศเขตอบอุ่นและยังสามารถพบได้ในป่าไซบีเรียและในดินแดน Primorsky

กฎการเก็บ

ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้รวบรวมนักพูดตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม จุดสูงสุดของการผลิตของพวกเขาตกอยู่ในช่วงกลางเดือนกันยายน นักพูดหลายคนเติบโตเป็นกลุ่มซึ่งอำนวยความสะดวกในการรวบรวมอย่างมาก

สถานที่ชุมนุมสำหรับนักพูดขึ้นอยู่กับลักษณะของความหลากหลายอย่างไรก็ตามพวกเขาส่วนใหญ่เติบโตในป่าใกล้กับต้นไม้ที่มีใบไม้ร่วงหรือมอสเป็นจำนวนมาก

นักพูดที่กินได้พร้อมรูปถ่าย

เพื่อไม่ให้สับสนกับสายพันธุ์ที่กินได้กับพิษพวกมันจะต้องสามารถแยกแยะได้จากสัญญาณภายนอก คุณสมบัติที่โดดเด่นและคำอธิบายของสายพันธุ์ที่กินได้พร้อมภาพถ่ายแสดงอยู่ด้านล่าง

นักพูดงอ

เชื้อรานี้เติบโตทั้งรายบุคคลและในกลุ่มวงกลมขนาดใหญ่ซึ่งมีการแปลที่ส่วนใหญ่บนขอบของป่าใกล้ถนนและพุ่มไม้ เห็ดมีหมวกขนาดใหญ่เรียบเส้นผ่าศูนย์กลางที่มักจะเกิน 12 ซม. มีสีเหลืองสกปรก จานเป็นสีขาวค่อยๆได้โทนสีชมพู

ขามีความหนาแน่นสูงสม่ำเสมอและสูงประมาณ 15-20 ซม. สีเหมือนกับหมวก เยื่อกระดาษแห้ง ในเห็ดเล็กมันเป็นสีขาวและเมื่อเวลาผ่านไปมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลและได้รับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ดังนั้นจึงต้องรวบรวมเฉพาะผลอ่อนผลผลิตสูงสุดเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อนและสิ้นสุดจนถึงเดือนตุลาคม สำหรับการปรุงอาหารใช้เฉพาะเห็ดเล็กที่ดองหรือต้ม

สีเทา

หมวกของสายพันธุ์นี้มีขนาดเล็กกว่าหมวกรุ่นก่อนหน้าและมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ย 8-15 ซม. ความสอดคล้องมีความหนาและอ้วนและมีสีในเฉดสีเทาที่แตกต่างกัน แผ่นดิสก์ก็มีลักษณะเป็นสีเทา ขากว้าง, แน่น, ต่ำ, สีของหมวก

เยื่อกระดาษมีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงกลิ่นสบู่ ส่วนใหญ่แล้วเห็ดมักพบในป่าเบญจพรรณและป่าสนเป็นกลุ่มใหญ่ คุณสามารถค้นหาได้ในป่าตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงเดือนพฤศจิกายน ก่อนที่จะทำการดองหรือดองนักพูดสีเทามันจะต้องผ่านกระบวนการทางความร้อน - ต้มประมาณ 30-40 นาทีในน้ำเดือด

กุณโฑ

จุดเด่นของหมวกชนิดนี้คือหมวกทรงถ้วยขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 7-8 ซม. มีขอบที่หมุนด้านในพื้นผิวมันและทาสีด้วยสีน้ำตาลหรือสีเทาเทา จานน้อยมีสีน้ำตาล เยื่อกระดาษมีความบางน้ำในความสอดคล้อง

ขาสูงประมาณ 10 ซม. ส่วนที่อยู่ใกล้กับพื้นจะนุ่มและขยาย คุณสามารถพบกับความหลากหลายของกุณโฑในป่าสนที่ผลัดใบและป่าเบญจพรรณที่ซึ่งครอกป่าอุดมไปด้วยสารอินทรีย์ จุดสูงสุดของภาวะเจริญพันธุ์เกิดขึ้นในเดือนสิงหาคมและมีจำนวนจนถึงเดือนกันยายน ใช้เห็ดในรูปแบบต้มหรือเค็ม

สีส้ม

นักพูดสีส้มมักเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ หรือคนเดียว ผลไม้จากปลายฤดูร้อนถึงเดือนตุลาคม พบได้ในพื้นที่ชื้นของป่าสนหรือป่าเบญจพรรณซึ่งประกอบด้วยมอสและใบไม้ร่วง

ขนาดเห็ดมีขนาดเล็กสีเหลืองส้มค่อย ๆ จางหายไป จานเลื่อนไปที่ขาอย่างราบรื่นเมื่อกดเปลี่ยนสีเป็นเข้ม ขาอยู่ในระดับต่ำโดยเฉลี่ยประมาณ 5 ซม. มีรูปร่างโค้งมน เนื้อมีสีเหลืองไม่มีกลิ่น มีเพียงหมวกที่ใช้เป็นอาหารทอดหรือต้ม

Voronchataya

ชื่อของวาไรตี้พูดเพื่อตัวเองเนื่องจากรูปร่างของหมวกมีลักษณะคล้ายกับกรวยโดยมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. พื้นผิวแห้งขอบเป็นหยักและมีสีเหลืองสกปรก จานเลื่อนไปที่ขาได้อย่างราบรื่น เยื่อกระดาษมีกลิ่นแป้ง ขาสูง 8 ซม. ยาวบางและแข็ง

ช่องทาง govorushki เป็นสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดของสายพันธุ์นี้และพวกเขาสามารถพบได้บนใบลดลงใกล้เส้นทางป่าในพุ่มไม้ในกลุ่มเล็ก ๆ หรือเป็นรายบุคคล ก่อนปรุงอาหารให้ความร้อน สายพันธุ์นี้สามารถแห้งและบริโภคกับเห็ดอื่น ๆ

anisic

โป๊ยกั๊ก govorushki เป็นสายพันธุ์ที่พบน้อยของสายพันธุ์นี้ คุณสมบัติหลักของสายพันธุ์นี้คือรูปร่างของฝาครอบ ดังนั้นในขั้นต้นเห็ดจะมีหมวกที่โค้งเข้าด้านในซึ่งจะยืดเมื่อเวลาผ่านไป ส่วนใหญ่เป็นสีเขียวมีสีเทา ขาเป็นทรงกลมเตี้ย

เยื่อกระดาษบาง ๆ มีน้ำมีกลิ่นโป๊ยกั๊กซึ่งนักพูดคนนี้ได้รับชื่อ ความหลากหลายเติบโตในป่าผสมหรือป่าสนโดยลำพังหรือในกลุ่มเล็ก ๆ จากปลายฤดูร้อนถึงตุลาคม เห็ด Aniseed สามารถทอดต้มหรือดองเก็บไว้ก่อนหน้านี้ในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ขอบคุณการรักษาความร้อนกลิ่นโป๊ยกั๊กคมเกือบจะหายไป

ยักษ์

คุณสามารถพบกับนักพูดยักษ์ในพื้นที่เปิดซึ่งมันเติบโตจากเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม หมวกมีรูปร่างกรวยและขอบโค้งออกไปด้านนอก เส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ที่ 12-15 ซม. แต่ตัวแทนบางคนสามารถเติบโตได้ถึง 30 ซม. พื้นผิวที่น่าสัมผัส, เนียน, น้ำนม ขามีความหนาแน่นสูง

เยื่อกระดาษมีเนื้อสีเบจในสีและมีกลิ่นแป้งเล็กน้อยในเห็ดเก่ามันจะกลายเป็นรสขม เห็ดสามารถเค็มดองและยังเพิ่มในจานที่แตกต่างกัน มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะรักษาความร้อนร่างกายผลไม้ก่อนปรุงอาหารความหลากหลายนี้มียาปฏิชีวนะธรรมชาติที่ทำลายบาซิลลัสตุ่ม

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดพิษของภูมิภาคเลนินกราด - ชื่อและคำอธิบายเห็ดที่ใหญ่ที่สุด - ในโลกบนโลกในยุโรปและรัสเซียดองเห็ด - วิธีทำดองสำหรับดองในฤดูหนาว?

เห็ดชนิดกินไม่ได้

คุณสมบัติที่โดดเด่นของสายพันธุ์ที่กินไม่ได้นั้นค่อนข้างสดใสแม้แต่ตัวเลือกเห็ดระดับเริ่มต้นก็ยังสามารถระบุได้ คุณสมบัติดังกล่าวขึ้นอยู่กับประเภทของนักพูดที่กินไม่ได้

ฤๅษี

ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้ถือเป็นสีแดงหรือสีอิฐเด่นชัดของหมวก รูปทรงของหมวกเป็นรูปทรงกรวยโดยมีรูตรงกลางตรงขอบจะโค้งเข้าด้านใน

ขนาดของลำตัวและขามีขนาดเล็ก แผ่นเปลือกโลกหายากไปที่ด้านบนของขา มันมีสารพิษที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

Voskovataya

ในขั้นต้นหมวกนั้นจะถูกนูนในสปีชีส์นี้และในที่สุดก็จะได้รูปร่างที่แบนกว่าและมีขอบหยัก พื้นผิวของหมวกมีลักษณะเป็นสีเทาอ่อน

ขามีสีขาวสกปรกต่ำมีวิลปริมาณเล็กน้อยในส่วนล่าง เยื่อกระดาษมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ การใช้งานสามารถก่อให้เกิดอาการมึนเมาอย่างรุนแรงของร่างกาย

ค่อนข้างขาว

นักพูดขาวเป็นเห็ดขนาดเล็กที่มีสีขาวมีพื้นที่สีเทาตามขอบของฝาที่มีรูปร่างผิดปกติ นอกจากนี้การเคลือบด้วยแป้งที่มีรอยแตกเล็กน้อยอาจเกิดขึ้นบนพื้นผิว

บันทึกส่วนใหญ่จะเป็นสีขาว เนื้อหนังมีกลิ่นเป็นแป้งจาง ๆ ขาต่ำทรงกระบอก ส่วนใหญ่มักจะอาศัยอยู่ในพื้นที่เปิดโล่ง

มีสีแดง

หมวกมีขนาดเล็กกดตรงกลางสีน้ำตาลแดงพื้นผิวมักถูกปกคลุมด้วยการเคลือบสีขาวซึ่งแตกและรูปแบบโซนศูนย์กลาง

ขาสูงไม่เกิน 4 ซม. เยื่อกระดาษบางโดยไม่มีกลิ่นฉุนและรสชาติ จานเริ่มแรกสีแดงและสีขาวค่อย ๆ กลายเป็นสีขาว

สีน้ำตาลแดง

เห็ดมีหมวกรูปกรวยที่มีสีสนิมและมีสีน้ำตาล แผ่นเปลือกโลกเป็นครีมหายาก

ขาต่ำ ความหลากหลายพบก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกในป่าสนหรือป่าผลัดใบ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อ จำกัด ในการใช้งานของนักพูด

Talkers อุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุกรดอะมิโน พวกเขามีผลดีในระบบย่อยอาหารและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน บ่อยครั้งที่ govorushki ใช้เป็นอาหารเนื่องจากเป็นแคลอรีต่ำ

ความหลากหลายนี้ใช้เพื่อกำจัดสารพิษสารพิษและเกลือโลหะออกจากร่างกาย พวกเขายังลดคอเลสเตอรอลซึ่งช่วยลดโอกาสการอุดตันในเลือด

มันมีข้อห้ามในการกินอาหารที่กินไม่ได้และเป็นพิษเนื่องจากจะทำให้เกิดพิษร้ายแรงและความเป็นพิษของร่างกาย คุณไม่สามารถกินเห็ดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีคนที่มีโรคระบบทางเดินอาหารด้วยความระมัดระวัง - ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

การประมวลผล

คุณสามารถกินนักพูดประเภทที่ระบุไว้ในรายการที่กินได้เท่านั้น ก่อนการใช้งานเห็ดจะถูกล้างทำความสะอาดรักษาด้วยความร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกใส่ในหม้อต้มน้ำเป็นเวลา 30-40 นาที น้ำซุปที่เกิดขึ้นไม่ได้ใช้ หลังจากนั้นเห็ดเหมาะสำหรับการปรุงอาหารต่อไป

สูตร

เพื่อเตรียมความพร้อมนักพูดทอด, เห็ด, ต้มก่อนหน้านี้จะถูกวางไว้ในกระทะอุ่น ในระหว่างการปรุงอาหารหัวหอมสับเกลือและพริกไทยจะถูกเพิ่มลงในจาน ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มครีม เสิร์ฟจานอุ่น ๆ โรยด้วยสมุนไพรสด

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำการอบ govorushki พร้อมกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เตรียมและสับเห็ดวางบนแผ่นอบ ใส่เนื้อและมันฝรั่งไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ นักพูดสามารถทำหน้าที่ไม่เพียง แต่เป็นนักบำบัดอิสระ แต่ยังเพิ่มในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง

คำตอบสำหรับคำถามที่แพร่หลาย

คำถามส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นเกี่ยวกับความเป็นพิษพิษและการพูดคุยเรื่องการปรุงอาหาร:

Talkers เป็นเห็ดที่พบได้ทั่วไปซึ่งมีทั้งที่กินได้และมีพิษ หากมีประสบการณ์ไม่เพียงพอในการล่าเห็ดมันจะเป็นการดีกว่าถ้าจะเลี่ยงเห็ดเหล่านี้ แต่พันธุ์ที่กินได้นั้นมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร