ความสามารถในการกินราของร่ม motley และคำอธิบาย (+19 รูป)

พันธุ์ร่มที่กินได้มักพบได้ในป่าเบญจพรรณและป่าผลัดใบทั่วประเทศ สัตว์มีพิษบางชนิดซึ่งมีความคล้ายคลึงกับร่มจริงๆบางครั้งก็อาศัยอยู่ข้างๆ

นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาถูกรวบรวมโดยนักเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้นเพราะมันอาจเป็นเรื่องยากสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะแยกแยะตัวอย่างที่เป็นพิษจากชิ้นที่กินได้ เห็ดที่แตกต่างกันได้รับการยกย่องอย่างสูงโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเพื่อความอร่อยที่ยอดเยี่ยม มันถือว่าอร่อยที่สุดและมีกลิ่นหอมท่ามกลางความหลากหลายของร่ม

คุณสมบัติลักษณะของความหลากหลาย

สำเนานี้เป็นตัวแทนที่โดดเด่นของตระกูล Champignon ทารกในครรภ์ได้รับชื่อเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับร่มแบบเปิด

ลักษณะและรูปถ่าย

การปรากฏตัวของร่ม Motley แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากญาติของสายพันธุ์นี้ ผลมีขนาดค่อนข้างใหญ่และมีลำต้นที่หนา

ภาพแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าหมวกถูกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลซึ่งสามารถถอดออกได้ง่าย รายละเอียดที่สำคัญในคำอธิบายของเชื้อราคือวงแหวนเมือกซึ่งอยู่บนขาใกล้กับฝา

โครงสร้างและความแตกต่างของสายพันธุ์

คุณสมบัติที่โดดเด่นของร่มคือ:

1. เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแตกต่างกันไประหว่าง 20-35 ซม. ในคนหนุ่มสาวมันเป็นทรงกลมเปิดขึ้นในรูปแบบของร่มที่มันเติบโตและขอบอาจโค้งงอเล็กน้อย ที่กึ่งกลางของหมวกคุณมักจะเห็นตุ่มเล็ก ๆ สีเข้ม ผิวหนังเป็นเส้น ๆ และมีสีน้ำตาลอมเทา แผ่นมีความกว้าง 2 ซม. มีการจัดเรียงหนาแน่นและมีสีขาว ในผลไม้สำหรับผู้ใหญ่สีของแผ่นเปลือกโลกคือสีเบจหรือสีครีม

   

   

   

2. ความยาวของขากระบอกเป็น 10 ถึง 40 ซม. และความหนาอยู่ระหว่าง 1 ถึง 4 ซม. ขาเป็นเส้นใยแข็งกลวงและมีความหนากลมใกล้ฐาน สีของขาของชิ้นงานชิ้นเล็กคือสีน้ำตาลและในที่สุดก็กลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนและปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาล แหวนมีลักษณะเป็นพังผืดที่ขาซึ่งสามารถเลื่อนขึ้นและลงได้อย่างง่ายดาย

   

3. เห็ดตัวเล็กมีเนื้อเป็นเนื้อซึ่งแข็งขึ้นตามอายุ สีของเยื่อกระดาษเป็นสีขาวหรือสีอ่อน จุดตัดไม่เปลี่ยนสี เยื่อกระดาษมีกลิ่นเห็ดที่อ่อนแอและมีรสชาติที่น่าหลงใหล
4. สปอร์ทรงกลมขนาด 15 × 10 ไมครอนมีผิวเรียบ คำว่า laminae ของรูปร่างปกติประกอบด้วย hyphae ไม่มีสีผนังบางที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7-15 ไมครอน

สถานที่จำหน่าย

เห็ดนี้ชอบดินปนทราย เติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณที่ขอบการหักบัญชีและการหักบัญชี สายพันธุ์นี้พบมากที่สุดในภูมิอากาศภาคเหนือ ในยุโรปสามารถพบได้ทุกที่ เห็ดอาศัยอยู่ในเอเชียอเมริกาเหนืออเมริกาใต้และบนเกาะต่างๆ - มาดากัสการ์คิวบาคิวบาศรีลังกา

การรับประทานอาหาร

หมวกที่ทำความสะอาดจากเกล็ดมาก่อนใช้สำหรับเตรียมอาหารหลากหลาย ขาของผลไม้ที่กินได้มีลักษณะเป็นเส้นและแข็งมากดังนั้นจึงไม่กิน รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นชวนให้นึกถึงญาติสนิท - แชมปิญอง

ร่มเป็นที่นิยมมากในหมู่นักชิมชาวฝรั่งเศสผู้ปรุงในกระทะด้วยน้ำมันและสมุนไพร ข้อเสียของทารกในครรภ์ก็คือมันมีความสามารถในการทอดอย่างหนัก

กฎและสถานที่รวบรวม

คุณสามารถ "ไล่ล่า" เชื้อรานี้ได้ในช่วงครึ่งหลังของเดือนมิถุนายนจนถึงเดือนพฤศจิกายนผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์รู้ว่าภาชนะที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บรวบรวมของขวัญป่าเป็นตะกร้าหวายเพราะในบรรจุภัณฑ์และถังพืชที่เก็บเกี่ยวจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ตัวอย่างนี้เติบโตในป่าเกือบทั้งหมดของโซนกลางของประเทศของเรา สามารถพบได้ในสวนผักและสวนป่า

ความแตกต่างจากเห็ดปลอมที่กินไม่ได้

ผู้เริ่มต้นจะไม่แนะนำให้รวบรวมของขวัญป่าชนิดนี้เนื่องจากมีหลายคู่ซึ่งในนั้นมีสายพันธุ์ที่เป็นพิษ คู่ที่กินได้เป็นร่มที่สง่างามและหน้าแดง แต่สปีชีส์เหล่านี้มีขนาดเล็กกว่ามากและเห็ดที่มีสีแดงเข้มมีลักษณะเป็นหมวกที่“ มีขนดก” และมีรอยแดง

คลอโรฟิลล์ตะกั่วสองชั้นพิษมีลักษณะเหมือนเห็ดในร่มมาก หมวกของเขาเป็นสีขาวและปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลกับโทนสีชมพู ขาเรียบกลายเป็นสีน้ำตาลเมื่อเกิดความเสียหาย เนื้อสีขาวในสถานที่ของการตัดได้รับโทนสีแดงไม่มีรสชาติหรือกลิ่น

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดพิษของภูมิภาคเลนินกราด - ชื่อและคำอธิบายเห็ดที่ใหญ่ที่สุด - ในโลกบนโลกในยุโรปและรัสเซียดองเห็ด - วิธีทำดองสำหรับดองในฤดูหนาว?

อีกตัวอย่าง - คลอโรฟิลล์สีน้ำตาลเข้ม - หมายถึงร่มเท็จที่เป็นพิษ เขามีหมวกเนื้อเป็นเกล็ดสีน้ำตาล คนหนุ่มสาวมีขาสีขาวซึ่งกลายเป็นสีเทาอมน้ำตาลเมื่อโตขึ้น เยื่อกระดาษเป็นสีขาวเมื่อตัดจะได้รับสีส้มหรือสีแดงอ่อน ขาร่มนั้นมีวงแหวนสามชั้นที่สามารถเคลื่อนย้ายไปมาได้อย่างง่ายดายซึ่งแตกต่างจากเห็ดปลอม

คุณสมบัติและข้อ จำกัด ที่มีประโยชน์สำหรับการใช้งาน

ร่มเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงใช้สำหรับโรคเบาหวานโรคอ้วนและรวมอยู่ในอาหารที่หลากหลาย ในการแพทย์พื้นบ้านมักใช้ทิงเจอร์และสารสกัดจากลูกอ่อนในครรภ์ ขอแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของคุณสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโรคไขข้อโรคไขข้อ

องค์ประกอบของเชื้อราประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ฟอสฟอรัส, โซเดียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม, เหล็ก;
• วิตามินอี, K, C, B;
• arginine;
• เมลานิน

แม้จะมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์สามารถก่อให้เกิดปฏิกิริยาการแพ้อย่างรุนแรง ในกรณีของการแพ้ของแต่ละบุคคลผลไม้เหล่านี้ควรได้รับการยกเว้นจากอาหาร ไม่แนะนำให้ใช้เห็ดสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารตับอ่อนอักเสบสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นในการเก็บรวบรวมการเก็บเกี่ยวป่าห่างจากถนนและเขตอุตสาหกรรมเนื่องจากเห็ดสะสมสารพิษที่เป็นอันตราย

สูตรและคุณสมบัติการทำอาหาร

ซึ่งแตกต่างจากตัวแทนส่วนใหญ่ของโลกเห็ดซึ่งสุกเต็มที่พวกเขากินหมวกร่มที่แตกต่างกันเท่านั้น ขาสามารถโยนออกหรือตากให้แห้งเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงเห็ดหอม

คุณสามารถปรุงผลไม้แคปในกระทะ จานนี้จัดทำง่ายและรวดเร็วและรสชาติของเห็ดจะได้รับการชื่นชมจากทุกครัวเรือน ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดก่อนพวกเขาทำความสะอาดเศษป่าล้างและขาออก ส่วนผสมต่อไปนี้ถูกเตรียมไว้สำหรับการปรุงอาหาร:

• 700 กรัมร่ม
• ไข่สองฟอง
• สองหัวหอม;
• สามช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
• ชีสขูด 200 กรัม (แข็ง);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.;
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

ตีแป้งและไข่จนเนียนเติมเกลือและพริกไทย หมวกถูกผ่าครึ่งแล้วจุ่มลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วกระจายบนกระทะอุ่นทอดทั้งสองข้างด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง หลอดไฟจะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และกระจายไปที่ด้านหนึ่งของหมวก โรยด้วยชีสที่ด้านบนครอบคลุมและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เมื่อชีสละลายคุณสามารถถอดหมวกออกได้ จานเสร็จโรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน

สำหรับสูตรต่อไปควรปรุงเห็ดอ่อน จานถูกออกแบบมาสำหรับห้าเสิร์ฟและควรจะเสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือมันฝรั่ง สำหรับการอบในเตาอบคุณจะต้องใช้ส่วนประกอบดังกล่าว:

• ร่มขนาด 10-12 ตัว;
• สามไข่
• 200 กรัมของชีสขูด
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือและเกล็ดขนมปัง

หมวกมีการทำความสะอาดของเศษซักและชิ้นใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ตีไข่ในชามเกลือและเทกระเทียมสับลงไป หมวกม้วนในส่วนผสมไข่และจากนั้นในเกล็ดขนมปัง

จานอบถูกปกคลุมด้วยแผ่นรองจานผลไม้จะถูกวางและวางในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C นำเข้าอบ 15 นาที แผ่นอบจะถูกลบออกจากเตาอบและหมวกจะถูกโรยด้วยชีส วางจานอีกครั้งในเตาอบเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งชีสละลาย ให้บริการหมวกอบร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

คำตอบของคำถามทั่วไป

แม้ว่าเห็ดตัวนี้เป็นที่รู้จักของนักเก็บเห็ดหลายคน แต่ก็ยังมีคำถามที่เกี่ยวข้องกับ "นักล่า" ที่นำร่มกลับบ้าน พิจารณาสิ่งที่พบบ่อยที่สุดของพวกเขา

ร่มมอสลีย์สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและอร่อยเพราะสายพันธุ์นี้ถือเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อย แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า "การล่าสัตว์" สำหรับผลไม้ป่าควรอยู่ในกลุ่มของนักเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เพราะมีความเสี่ยงที่จะเกิดความสับสนในร่มที่กินได้กับตัวอย่างที่เป็นพิษ