เห็ดมีลักษณะอย่างไรและคำอธิบายของพวกเขา (+24 ภาพ)

เส้นทางหรืออันดับและไฟล์ - เป็นสกุล lamellar ของเห็ดจากครอบครัวสามัญ สกุลนี้มีมากถึง 50 สปีชีส์ซึ่งไม่เพียงกินได้ แต่ยังมีพิษอีกด้วย ดังนั้นก่อนที่จะหยิบเห็ดสำหรับเส้นทาง, ตัวเลือกเห็ดจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับคำอธิบายและรูปถ่ายเพื่อที่อาหารเย็นแสนอร่อยจะไม่เปลี่ยนเป็นอาหารเป็นพิษ

คุณสมบัติลักษณะของความหลากหลาย

เห็ดทุกชนิดมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง เส้นทางนั้นมีลักษณะเป็นผงแป้งและมีการเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่อย่างต่อเนื่อง

คำอธิบายของเส้นทางเห็ด

ลักษณะที่ปรากฏของแทร็กขึ้นอยู่กับเกรดของมัน เห็ดมีความสูงตั้งแต่ 3 ถึง 8 ซม. มีขาบาง (1.5-2 ซม.) หรือมีขนาดใหญ่ (สูงถึง 4 ซม.) สีของแทร็กสามารถมีเฉดสีต่อไปนี้:

• สีน้ำตาล
• สีเขียว
• สีเทา;
• สีน้ำตาล
• สีแดง;
• แดงเหลือง
• ม่วง;
• กาแฟกับนม
• ขาว

โดยปกติเนื้อของเห็ดจะเป็นสีขาว เมื่อมันโตขึ้นมันจะกลายเป็นสีเหลือง ในบางสายพันธุ์เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อถูกตัด รายละเอียดของลักษณะของเส้นทางเห็ดสามารถดูได้ในภาพ

สัณฐานวิทยา (ความแตกต่างของสายพันธุ์)

หมวกเนื้อในขั้นต้นมีรูปร่างครึ่งวงกลม แต่ตรงขณะที่มันเติบโต ขอบของหมวกมีบางห่อแตก พื้นผิวมักจะเปียกลื่น แต่มีสายพันธุ์ที่มีแห้งและนุ่ม ขามักจะเป็นทรงกระบอก แต่บางพันธุ์ก็มีรูปร่างคล้ายหัว

ในบางสปีชีส์มันเปลี่ยนสีตามอายุ แทร็กทั้งหมดมีบันทึก ในบางสปีชีส์พวกมันบางและบ่อยในขณะที่สปีชีส์อื่นนั้นหนาแน่นและหายาก เยื่อกระดาษมีความหนาแน่น ในช่วงพักหลายสายพันธุ์มันให้กลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจซึ่งสามารถเปรียบเทียบกับกลิ่นของแป้งบดสดหรือกลิ่นแตงกวา

สถานที่จำหน่าย

เลนเป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมมาก พวกเขาเป็นเรื่องธรรมดาในยุโรปเอเชียอเมริกาคาซัคสถาน ในรัสเซียพวกมันมีอยู่ทั่วไปในพื้นที่ของ Saratov, Volgograd, Omsk และเป็นเรื่องธรรมดาใน Altai Territory ภูมิภาคเหล่านี้ไม่สามารถอวดอ้างความอุดมสมบูรณ์ของเห็ดได้ดังนั้นนักพายที่นี่จึงกินมากกว่าในที่อื่น ๆ ในรัสเซีย

กินได้หรือกินไม่ได้

เส้นทางที่กินได้รวมถึงประเภทต่อไปนี้:

• chernocheshuychaty;
• ยักษ์;
• นกพิราบ;
• สีเหลืองน้ำตาล;
• ขนาดใหญ่;
• แดง;
• ต้นไม้ชนิดหนึ่ง;
• สีเทา;
• แกะสลัก;
• เหมือนดิน

พันธุ์มองโกเลียและมัตสึทาเคะถือเป็นเห็ดที่กินได้อร่อยที่สุด ประเภทของการพายเรือที่เหลืออยู่ในประเภทต่อไปนี้:

บางชนิดใช้ในเงื่อนไขอาหารที่ใช้ในอาหารหลังจากการประมวลผลอย่างระมัดระวัง

จะสะสมได้เมื่อไรและอย่างไร?

ปริศนาสามารถพบได้ไม่เพียง แต่ที่ขอบของป่าสนและป่าผลัดใบ แต่ยังพบได้ในสวนสาธารณะและสวนริมถนน พวกมันขุดลงดินอย่างชำนาญหรือซ่อนไว้ใต้ใบไม้เข็ม ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้เลือกสัตว์เล็กเพราะเห็ดเก่าอาจเป็นพิษได้ Rowers มักจะดูดซับสารที่เป็นอันตรายจากสิ่งแวดล้อม

เห็ดชนิดแรกปรากฏในปลายฤดูร้อน ชุดสะสมหลักยังคงดำเนินต่อไปจนถึงเดือนตุลาคมแต่บางสายพันธุ์มีอายุจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก คุณสามารถรวบรวมแทร็กในพื้นที่ที่สะอาดและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้น ควรตัดแถวด้วยมีดเพื่อไม่ให้เส้นใยเสียหาย

เนื่องจากนิสัยในการซ่อนตัวการหาฝีพายจึงเป็นเรื่องยากมาก แต่ถ้าพบอย่างน้อยหนึ่งอินสแตนซ์ตะกร้ารับประกันว่าจะเติมให้เต็มในไม่ช้า แถวมีแนวโน้มที่จะเติบโตในครอบครัวขนาดใหญ่ เห็ดจัดเรียงเป็นแถว

สายพันธุ์ที่กินได้และคำอธิบายของพวกเขาด้วยภาพถ่าย

ชนิดที่ใช้กันทั่วไปของเส้นทางที่กินได้คือเห็ดต่อไปนี้:

1. สีเหลืองน้ำตาล
2. สีเทา
3. นกพิราบ

แถวสีเหลืองน้ำตาลมีหมวกนูนของโทนสีน้ำตาลเหลืองพร้อมกับพื้นผิวที่แห้งและนุ่ม บนหมวกมีเกล็ดสีแดง ขากลวงโค้งหนาถึงฐาน สีของเธอเหมือนกับสีของหมวก ขาปกคลุมด้วยเกล็ดอย่างหนาแน่น แผ่นมีสีมะนาวสดใส

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดพิษของภูมิภาคเลนินกราด - ชื่อและคำอธิบายเห็ดที่ใหญ่ที่สุด - ในโลกบนโลกในยุโรปและรัสเซียดองเห็ด - วิธีทำดองสำหรับดองในฤดูหนาว?

แถวสีเทาโดดเด่นด้วยหมวกขี้เถ้ากับชิมเมอร์สีม่วง ตรงกลางเป็นตุ่มเด่นชัดสีเข้มกว่าสีของหมวก พื้นผิวลื่นและเหนียว ขาเป็นเส้นหนาที่ฐาน มีสีขาวหรือสีเหลืองและถูกเคลือบด้วยแป้งอย่างสมบูรณ์ บันทึกเป็นสีขาวคดเคี้ยวเล็กน้อย

แทร็กนกพิราบมีหมวกเนื้อสีขาวที่มีขอบแตกมาก มันถูกนำเสนอในรูปทรงครึ่งซีก พื้นผิวเปียกและเหนียว ขาเป็นโค้งสีขาว บางครั้งที่ฐานมันมีโทนสีเขียว แผ่นเป็นสีขาวกว้าง

วิธีแยกแยะจากเห็ดที่กินไม่ออก

อันดับกินได้สับสนกับอันดับที่กินไม่ได้และเป็นพิษ

บ่อยครั้งที่ชนิดต่อไปนี้เป็นเห็ดปลอม:

1. เสือดาว - มันโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของแผ่นเปลือกโลกและลวดลายเสือดาวบนพื้นผิวของฝาครอบ

   

2. แหลม - ได้รับการยอมรับโดยตุ่มสีดำบนหมวกและปลายแหลมซึ่งไม่เหมือนใครของแถวอื่น

   

3. ลื่น - สามารถรับรู้โดยกลิ่นหวานชวนให้นึกถึงสบู่ผลไม้เข้มข้นและโดยเนื้อได้รับโทนสีแดงในการตัด

   

4. สีน้ำตาล - หมวกแบนสีน้ำตาลแตกต่างกันมีจุดมืดอยู่ตรงกลางเช่นเดียวกับเนื้อแดงที่แตกหัก

   

5. ขาว - มีหมวกเปิดสีขาวที่สมบูรณ์และมีเยื่อกระดาษพิเศษซึ่งเมื่อถึงเวลาพักจะกลายเป็นสีชมพูและมีกลิ่นฉุนชวนให้นึกถึงกลิ่นของหัวไชเท้า

   

คุณสมบัติที่โดดเด่นหลักของสายพันธุ์ที่กินได้คือลักษณะที่เป็นแป้งของพวกเขา บางครั้งแม้แต่เส้นทางที่กินได้อาจมีสารพิษ ตรวจสอบความเป็นพิษสำหรับความเป็นพิษได้เบื้องต้น: ตัดเนื้อ ถ้าเป็นสีขาว - สามารถใส่แทร็กในตะกร้าได้อย่างปลอดภัย หากเนื้อมีสีเหลืองหรือน้ำตาลออกจะเป็นการดีกว่าถ้าปล่อยเห็ดชนิดนี้ในการล้าง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และคุณสมบัติของการใช้เห็ด

เลนเป็นคลังเก็บสารอาหารที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ พวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน

สรรพคุณทางยาและข้อห้าม

ในยาแผนโบราณผลไม้ถูกนำมาใช้เป็นเครื่องมือในการเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อสู้กับโรคไวรัส เห็ดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยม พวกเขาเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ

การใช้เส้นทางต้อง จำกัด เฉพาะผู้ที่มีโรคเรื้อรังของอวัยวะดังกล่าว:

• ตับ;
• กระเพาะอาหาร;
• ลำไส้;
• ตับอ่อน;
• ไต

สูตรพื้นฐาน

แทร็คเค็มหมักและทอด แต่ก่อนปรุงอาหารต้องมีการแปรรูปเห็ด การเตรียมแถวประกอบด้วยการกระทำดังต่อไปนี้:

1. ตรวจสอบความเวิร์ม
2. ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรก
3. แช่ในน้ำเกลือ 1-3 วัน
4. ล้างใต้น้ำไหล
5. ต้มครึ่งชั่วโมง

สำหรับการเติมเกลือแทร็กจะถูกวางในธนาคารที่มีขาของพวกเขาขึ้น แต่ละชั้นจะโรยด้วยเกลือผสมกับกระเทียมบด สำหรับแถว 4 กิโลกรัมต้องใช้เกลือ 200 กรัมและกระเทียมขนาดกลาง 2 หัว ขวดที่เต็มไปนั้นถูกปกคลุมด้วยใบกะหล่ำปลีหรือใบลูกเกดและปิดฝาให้แน่น เก็บผักดองในที่เย็น หลังจาก 2 เดือนคุณสามารถกินเห็ดได้

สำหรับดองเห็ดจะใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วราดด้วยน้ำดองซึ่งจัดทำในลักษณะนี้:

1. 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเทน้ำ 1.5 ลิตรแล้วนำไปต้ม
2. จากนั้นพวกเขาเพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและต้มนาน 5 นาที

เส้นทางที่เต็มไปด้วยน้ำดองร้อนม้วนขึ้น แม่บ้านบางคนโยนใบลูกเกดใบกระวานรากพืชชนิดหนึ่งกลีบของกระเทียม allspice หรือกลีบเป็นขวด เห็ดดองสามารถให้บริการในตารางหลังจาก 2 สัปดาห์

ผัดพายสามารถเตรียมใน 15 นาที เห็ดที่ผสมกับหัวหอมทอดจนเหลืองทอง ในตอนท้ายจานจะใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น เส้นทางที่ปรุงสุกแล้วชวนให้นึกถึงเนื้อทอดเพื่อลิ้มรส

คำตอบสำหรับคำถามที่แพร่หลาย

Lanes ทำให้เกิดคำถามมากมายสำหรับตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์:

เลนเป็นเห็ดที่พบได้บ่อยมาก ท่ามกลางสายพันธุ์ที่มีความหลากหลายของสายพันธุ์ขนาดใหญ่ เห็ดไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์