วิธีแยกแยะเห็ดแพะออกจากสิ่งที่ผิดและคำอธิบาย (+25 รูป)

ลืมไปเลยว่าไม่ได้ แต่ไม่พบเห็ดแพะที่มีประโยชน์และอร่อยในเกือบทุกป่า ไม่ใช่ตัวเลือกเห็ดทุกคนที่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่มีคุณค่าของพวกเขาและไม่โอ้อวดต่อสภาพการปรุงอาหาร แต่ตัวแทนของอาณาจักรมัยวิทยาจะไม่ได้ด้อยกว่าญาติของพวกเขาในน้ำมันและมี "เห็ด" ลักษณะที่น่าสนใจมาก

คุณสมบัติลักษณะของความหลากหลาย

Suillus bovinus เป็นสายพันธุ์จากตระกูล Maslenkov หรือที่รู้จักกันในชื่อแพะหรือโครงตาข่าย ชื่อแรกมีความเกี่ยวข้องกับสถานที่ของการเจริญเติบโต - บ่อยครั้งมากที่ตัวแทนของสายพันธุ์นี้จะพบในจำนวนมากในทุ่งหญ้าที่ปศุสัตว์กินหญ้า โดยชื่อที่สองพวกเขาจำเป็นต้องโครงสร้างของด้านล่างของหมวก: มีชั้นท่อของเยื่อพรหมจารีแทนซาเนียที่สปอร์เกิดขึ้น

เห็ดเหล่านี้มีขนาดเล็กมักจะเติบโตในกลุ่มที่มีขนาดเล็กเลือกที่จะป่าสน พวกเขามีกลิ่นผลไม้อ่อน ๆ ซึ่งบ่งบอกถึงองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายของเยื่อกระดาษ

สีของหมวกมีความโดดเด่น - จากสีเหลืองและสีเบจถึงสีน้ำตาลบางครั้งมีสีแดงหรือสีแดง แพะที่อร่อยและเป็นเรื่องธรรมดามีความอ่อนไหวต่อการติดเชื้อจากสัตว์รบกวนดังนั้นคุณควรตรวจสอบแต่ละตัวอย่างอย่างรอบคอบเพื่อไม่ให้เข้าสู่หนอน

ลักษณะและลักษณะของแพะเห็ด

ในภาพด้านล่างคุณจะเห็นว่าเด็ก ๆ ดูอย่างไร คุณสมบัติที่แตกต่างสามารถพิจารณาได้:

• ขนาดเล็กหมวกสูงถึง 10 ซม.
• หมวกสีเหลืองน้ำตาลนูนออกมาเป็นรูปหมวกซึ่งเมื่ออายุมากขึ้นเห็ดจะเปลี่ยนรูปร่างเป็นแบบแบน
• ในสภาพอากาศแห้งหมวกเงาและเรียบสัมผัสในเปียกมันจะกลายเป็นเมือก
• เนื้อเป็นสีเหลืองซีดหนาแน่นไม่มีกลิ่นเห็ดธรรมดาไม่มีรส
• ขามีความยาว 5-10 ซม. มักจะโค้งงอแตกต่างจากหมวกเล็กน้อย

ในบางแห่งเห็ดนี้เรียกว่าหนองน้ำแพะและแตน คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพมีสาเหตุมาจากเขา

สัณฐานวิทยา (ความแตกต่างของสายพันธุ์)

แม้ว่าตัวเลือกเห็ดจำนวนมากจะรู้ว่าแพะมีลักษณะอย่างไรบางครั้งพวกเขาก็สับสนกับตัวแทนคนอื่น ๆ ของ Maslenkov พวกมันคล้ายกันมากในรสนิยม แต่แตกต่างกันในคุณสมบัติบางอย่างของลักษณะที่ปรากฏและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ความแตกต่างที่โดดเด่นที่สุดคือการเปลี่ยนแปลงรูปร่างของหมวกตามอายุ นอกจากนี้ขนาดเล็กและสถานที่ที่ชื่นชอบการเจริญเติบโตช่วยนำทางสายพันธุ์ของเชื้อรา เด็ก ๆ ไม่มีกระโปรงที่ขาและผิวหนังบนพื้นผิวของหมวกอาจลอกออกเล็กน้อย

เยื่อกระดาษหงิกจะกลายเป็นสีชมพูตัวแทนอื่น ๆ ของคำสั่งของเห็ดบินไม่สามารถอวดอ้างเรื่องนี้ได้ ยกตัวอย่างเช่นนี่คือสิ่งที่มีลักษณะของ Butterfish ที่รู้จักกันดีในหมู่นักเก็บเห็ดและมักใช้ในการปรุงอาหาร

สถานที่จำหน่าย

Kozlyak ไม่โอ้อวดกับสภาพธรรมชาติ แต่ต้องการความชุ่มชื้นดังนั้นจึงชอบป่าที่ชื้นแฉะและดินแดนที่ชื้นแฉะ บ่อยครั้งที่คุณสามารถพบมันได้ถัดจากต้นสนเพราะ mycorrhiza ที่เป็นประโยชน์ร่วมกันเกิดขึ้นกับพวกเขา บางครั้งก็พบในป่าผลัดใบ มันแพร่หลายในภูมิภาคเลนินกราดปัสคอฟโนฟโกรอด แต่มักพบในพื้นที่อื่น ๆบางครั้งมันเป็นไปได้ที่จะพบสำเนาเดียวแม้อยู่ใกล้กับที่อยู่อาศัยของมนุษย์

กินได้หรือกินไม่ได้

เด็ก ๆ นั้นกินได้และปลอดภัยอย่างแน่นอนแม้ว่าจะไม่ได้รับการรักษาด้วยความร้อน เนื้อดิบมีรสชาติเป็นกลางหรือเปรี้ยวเล็กน้อย หลังจากการเตรียมคุณสมบัติเหล่านี้จะถูกเก็บรักษาไว้

เนื่องจากภายนอกมีความคล้ายคลึงกับน้ำมันและสปีชีส์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดบางครั้งแพะจึงกลายเป็นตะกร้าธรรมดา ต้มหรือดองกับเห็ดที่แตกต่างกันพวกเขากระจายจานเสร็จแล้วและยังมีคุณสมบัติในการรักษาบางอย่าง

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดพิษของภูมิภาคเลนินกราด - ชื่อและคำอธิบายเห็ดที่ใหญ่ที่สุด - ในโลกบนโลกในยุโรปและรัสเซียดองเห็ด - วิธีทำดองสำหรับดองในฤดูหนาว?

กฎการเก็บ

มันไม่ยากเลยที่จะรู้จักเด็กคนหนึ่งความน่าจะเป็นที่ทำให้สับสนกับคนที่เป็นพิษนั้นน้อยมาก แต่มีกฎบางอย่างสำหรับการรับรู้และการเตรียมการซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกเห็ดที่ไม่เคยจัดการกับสายพันธุ์นี้มาก่อน

จะสะสมได้เมื่อไรและอย่างไร?

แพะตัวน้อยปรากฏขึ้นในป่าซึ่งเริ่มในเดือนกรกฎาคมมีจำนวนสูงสุดในเดือนสิงหาคม ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศพวกเขาเติบโตจนถึงเดือนตุลาคมหากล่าสัตว์ที่ประสบความสำเร็จในกรณีที่ไม่พบสายพันธุ์ที่มีคุณค่ามากขึ้นในสถานที่ปกติ

วิธีแยกแยะพิษคู่ผสมจากเห็ดที่กินได้

ไม่มีพิษที่เป็นอันตรายในหมู่สายพันธุ์ที่คล้ายกับแพะ อย่างไรก็ตามพวกเขาอาจสับสนกับมอสซึ่งต้องใช้เทคนิคการทำอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย

พวกเขาแตกต่างกันในหมวกสีน้ำตาลอมเขียวและในกรณีส่วนใหญ่เติบโตในกลุ่ม

คู่กินไม่ได้จะถูกนำเสนอในรูปแบบของเห็ดพริกไทย มันถือว่าไม่เป็นอันตราย แต่มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ที่คมชัดผิดปกติ หลังจากปรุงเป็นเวลานานสามารถเปลี่ยนเป็นเครื่องเทศ

คุณสามารถแยกความแตกต่างจากโปรยเท็จด้วยสีที่เบากว่าโดยไม่มีสิ่งเจือปนสีแดงและน้ำตาล นอกจากนี้สัตว์ที่กินไม่ได้นั้นมีขนาดไม่ใหญ่และพบได้ทั่วไปในป่าผลัดใบซึ่งไม่เหมาะสำหรับเด็ก ๆ

คุณสมบัติและข้อ จำกัด ที่มีประโยชน์สำหรับการใช้งาน

แม้ว่าแพะจะไม่ถือว่าเป็นเห็ดที่กินได้ แต่บางครั้งมันก็มีประโยชน์ในการกิน ข้อดีหลักขององค์ประกอบคือการปรากฏตัวของสารประกอบทางเคมีเช่น:

• วิตามิน B1, B2, PP;
• กรดอะมิโนที่ย่อยง่าย
• ฟอสฟอรัสองค์ประกอบที่สำคัญ
• สารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน

เพราะเด็ก ๆ เสริมสร้างสภาพทั่วไปของร่างกาย นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียซึ่งแสดงออกในความสามารถในการทนต่อกระบวนการอักเสบ ห้ามใช้ในเด็กและผู้ที่ดูดซึมไคตินได้ไม่ดีหรือมีโรคตับและตับอ่อนร้ายแรง ขอแนะนำให้ จำกัด การใช้นักโทษในที่ที่มีโรคใด ๆ ของระบบทางเดินอาหาร

สูตรและคุณสมบัติการทำอาหาร

คุณสามารถปรุงอาหารแพะได้หลายวิธีและทุกรสชาติ:

1. เด็ก ๆ ทำอาหาร 15 นาทีในน้ำเค็ม ขั้นตอนการทำอาหารนี้ใช้ในสูตรอาหารหลายอย่างเพื่อเป็นสื่อกลางในการสร้างจานที่ไม่เหมือนใคร ก่อนการให้ความร้อนใด ๆ ผลไม้จะถูกล้างทำความสะอาดอย่างละเอียดของเศษซาก
   ดีใจที่ได้ทราบ!

   เป็นการดีกว่าที่จะตัดแต่ละอันตามยาวและตรวจสอบหมวกด้วยขาเพื่อความเป็นหนอนเพราะมิฉะนั้นทหารจะไม่สามารถใช้งานได้
2. สามารถนำเห็ดมาตากให้แห้งแล้วนำไปปรุงรสซุปและน้ำเกรวี่ แพะที่ถูกล้างจะต้องตากแห้งให้สะอาดตัดและตากแดดให้แน่นด้วยด้ายแนะนำว่าอย่าเก็บไว้ในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้เชื้อราและแมลงศัตรูพืชทุกชนิดเริ่มต้น

   

3. สำหรับการทำเกลือเด็ก ๆ หลังจากการปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงจะถูกล้างอีกครั้งในน้ำอนุญาตให้ระบายในกระชอน จากนั้นพวกเขาก็ย้ายไปที่ภาชนะอื่นเพิ่มเกลือสองช้อนโต๊ะ (ต่อกิโลกรัมของวัตถุดิบเห็ด) และกระเทียมวางไว้ใต้ภาระแล้วรอสามวัน หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนขึ้นในกระป๋องและในสัปดาห์ที่พวกเขาจะพร้อมอย่างสมบูรณ์
4. การดองจะเกิดขึ้นในหลักการที่คล้ายกัน แพะต้มหั่นเต๋าจะถูกต้มเป็นเวลาห้านาทีในเกลือหมัก, น้ำตาล, พริกไทย, กานพลู, กระเทียมและใบกระวาน น้ำส้มสายชูต่อมาจะถูกเพิ่มและรีดเพื่อจัดเก็บ สูตรถูกออกแบบมาสำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม, 2-3 ช้อนโต๊ะเครื่องเทศและกรดอะซิติกส่วนผสมสมุนไพรที่ใช้กับหยิกหรือชิ้นโดยชิ้น

   

5. นอกจากนี้การ์ดได้พิสูจน์ตัวเองทอดกับหัวหอม สำหรับจานดังกล่าวก็พอที่จะต้มพวกเขาตามปกติทอดหัวหอมและสตูว์ประมาณสิบนาทีด้วยกันในกระทะ
6. ตัวเลือกเห็ดบางตัวจะตรึงแพะ แต่ต้องบริโภคภายในหกเดือน

คำตอบของคำถามทั่วไป

แม้จะมีความชุกของแพะ แต่คนเก็บเห็ดบางคนก็ไม่รู้จัก ปัญหาที่ถกเถียงกันหลายเรื่องทำให้ผู้เริ่มต้นและมือสมัครเล่นสับสนทำให้เกิดปัญหาในการรวบรวมและประมวลผล นี่คือคำถามทั่วไป:

อย่าแปรงเห็ดน่ารักที่ไม่เด่น พวกเขาสามารถเป็นผู้ช่วยที่มีคุณค่าในการทำงานที่ยากลำบากในการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันให้ร่างกายมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์และกรดอะมิโนที่จำเป็น เด็กแทบไม่มีพิษเลยพวกมันหาง่ายและปรุงเอง การขาดรสชาติที่แปลกประหลาดจะช่วยให้คุณสามารถรวมเห็ดดังกล่าวเข้ากับส่วนผสมที่หลากหลายได้เป็นผลสำเร็จ