ทำไมชื่อชานเทเรลถึงได้อธิบายถึงคำอธิบายของพวกเขาและพวกเขาเติบโตที่ไหน (+25 ภาพ)

ชานเทอเรลเป็นตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของตระกูลชานเทล พวกเขามีลักษณะที่น่าจดจำสดใสซึ่งช่วยให้พวกเขาสามารถเก็บได้แม้กระทั่งจากตัวเลือกเห็ดเริ่มต้น เห็ดชานเทอเรลมีรสชาติที่ดีเยี่ยมและมีคุณสมบัติเป็นยานอกจากนี้ตัวเลือกเห็ดยังชื่นชมพวกเขาสำหรับความต้านทานต่อการระบาดของแมลงเพราะร่างกายของผลไม้มี quinomannosis ซึ่งเป็นสารที่เป็นอันตรายต่อตัวอ่อนพยาธิ

คุณสมบัติลักษณะของชานเทอเรล

ในบรรดาเห็ดทุกชนิดในป่าของเราชานเทอเรลนั้นค่อนข้างจดจำได้ง่ายแม้ว่าจะมีสายพันธุ์ที่คล้ายกันมากซึ่งไม่สามารถกินได้เสมอไป ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่คุณจะต้องทำความคุ้นเคยกับคำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่ายของสายพันธุ์โดยละเอียด

ลักษณะและรูปถ่าย

ร่างกายที่ติดผลนั้นเป็นโครงสร้างที่สำคัญนั่นก็คือขาและฝาปิดนั้นไม่มีขอบเขตและราบรื่นซึ่งกันและกัน แม้แต่สีของมันก็ยังเหมือนกัน: จากสีเหลืองอ่อนถึงสีส้มเข้ม

โดยปกติแล้วผลไม้จะเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย

ผลไม้สำหรับผู้ใหญ่มีการเยื้องเล็ก ๆ ที่กึ่งกลางของหมวก คุณลักษณะนี้ให้รูปร่างของช่องทาง

ทำไมพวกเขาถึงเรียกมันว่า

มีสองตัวเลือกว่าทำไมสัตว์พวกนี้ถึงได้ชื่อ:

• ผลไม้นั้นได้รับการตั้งชื่อตามความคล้ายคลึงกับจิ้งจอกแดง เห็ดสีเหลืองสดใสเช่นหูสุนัขจิ้งจอกยื่นออกมาจากใบไม้แห้ง
• ชื่อนี้มาจากคำว่า "จิ้งจอก" ของรัสเซียซึ่งแปลว่าสีเหลือง

โครงสร้างและความแตกต่างของสายพันธุ์

หมวกเห็ดนูนออกมา เห็ดสาวมีหมวกเรียบ เติบโตขาขึ้นและหมวกจะกลายเป็นนูนด้วยขอบหยัก หมวกสามารถเติบโตได้สูงถึง 8 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง ภายนอกห้องใต้หลังคามีลักษณะคล้ายกับร่มฤ.ษี

แผ่นเจริญที่ฐานจากฝาปิดถึงเท้า พวกเขาจะเกิดขึ้นในแถวแน่น ความกว้างของแผ่นสามารถเข้าถึง 0.5 ซม.

ขาของทารกในครรภ์แข็งโดยไม่มีการก่อตัวของฟันผุ ไม่มีขอบเขตที่ชัดเจนระหว่างหมวกกับขาการเปลี่ยนแปลงระหว่างพวกเขาราบรื่น ความยาวของขาแตกต่างกันไประหว่าง 5-7 ซม. และความหนา 1-2 ซม. แต่ขนาดของชิ้นงานขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่เช่นในพื้นที่ลุ่มคุณจะพบสุนัขจิ้งจอกที่มีขนาดที่น่าประทับใจมาก ขาและหมวกมีสีเดียวกัน แต่บางครั้งขาก็เบากว่า

เยื่อกระดาษถูกทาสีด้วยสีเหลืองซึ่งไม่ได้ทำให้เข้มขึ้นเมื่อตัด เยื่อกระดาษค่อนข้างหนาแน่นแตกเป็นเศษเล็กเศษน้อยและมีกลิ่นผลไม้แห้ง ผลไม้เก่ามีเนื้อแข็งซึ่งสามารถดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็ว

ผงสปอร์เป็นสีเหลืองอ่อน ขนาดของมันถึง 8.5 × 5 ไมครอน สปอร์มีรูปร่างเป็นวงรี

Chanterelles เติบโตที่ไหน?

เห็ดเหล่านี้อาศัยอยู่ในละติจูดตอนเหนือทุกที่ สายพันธุ์ที่พบมากที่สุดในรัสเซียคือเห็ดชนิดหนึ่งสามัญ เธอเป็นโรคติดเชื้อราที่มีต้นไม้หลากหลายชนิด แต่ที่สำคัญที่สุดเธอชอบต้นโอ๊กสนสนและต้นบีช คุณสามารถค้นหาได้ทั้งในป่าเบญจพรรณและป่าสน

พื้นที่ที่ดีที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดมีดังนี้:

• tsernyshevsky;
• Olkhovskiy;
• Uryupinsk

ชานเทอเรลล์เติบโตในภูมิภาคโวลโกกราดเป็นจำนวนมาก สถานที่เห็ดคือเกาะต่างๆใน Volga, หมู่บ้าน Zubarevka และพื้นที่ใกล้กับอ่างเก็บน้ำ Tsimlyansk

การรับประทานอาหาร

เห็ดกินได้เกือบทุกรูปแบบ พวกเขาสามารถต้มทอดเค็มหมักและแห้ง บ่อยครั้งที่คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่ใช้ชานแนลล์ดิบ บางชนิดมีเนื้อแข็งจึงต้องปรุงอาหารนานกว่า

ประเภทของเห็ดและรายละเอียดพร้อมรูปถ่าย

เกือบทุกคนรู้ว่าสุนัขจิ้งจอกหน้าตาเป็นอย่างไร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าครอบครัว Lisichkov แม้จะมีลักษณะคล้ายกันรวมถึงสายพันธุ์ต่างๆ ต่อไปนี้จะถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดในรัสเซีย:

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดพิษของภูมิภาคเลนินกราด - ชื่อและคำอธิบายเห็ดที่ใหญ่ที่สุด - ในโลกบนโลกในยุโรปและรัสเซียดองเห็ด - วิธีทำดองสำหรับดองในฤดูหนาว?

1. Chanterelle ขิงเป็นของตัวแทนที่กินได้ของโลกเห็ด หมวกผลไม้เติบโตจากเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 ถึง 10 ซม. ลำตัวผลไม้มีสีแดง ตำแหน่งของการตัดแทบจะไม่เปลี่ยนสีเลย คุณสามารถเก็บเกี่ยวตั้งแต่มิถุนายนถึงสิงหาคมรวม

   

2. Chanterelle สีขาว - หายากมาก ตัวเลือกเห็ดชื่นชมมันจริง ๆ สำหรับรสชาติที่ถูกใจ เส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกแตกต่างกันระหว่าง 2-5 ซม. แต่มีบุคคลที่มีหมวกขนาดใหญ่ 10 ซม. รูปร่างของหมวกคล้ายกับช่องทางที่มีขอบหยัก เยื่อกระดาษมีความหนาแน่น

   

3. Chanterelle สีดำยังเป็นของ Lisichkovs แม้ว่าในลักษณะที่มันยากที่จะตรวจสอบ สีของเห็ดเป็นสีดำเหมือนถ่านหิน หมวกเป็นรูปหลอดซึ่งเป็นช่องที่ผ่านเข้าไปในขากลวงได้อย่างราบรื่น ขอบของฝาครอบหันไปและไม่สม่ำเสมอ ป่าเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนกันยายน

   

4. ชานแนลเทล (กรวย) มีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสูงถึง 5 ซม. ผลไม้อ่อนมีหมวกแบนนูนเล็กน้อย เชื้อราสำหรับผู้ใหญ่ก่อตัวเป็นรูปหมวก หมวกสามารถเป็นได้ทั้งสีเหลืองเข้มหรือสีส้มสดใส มีตัวอย่างด้วยเฉดสีน้ำตาล ชามเห็ดมีรูปทรงกระบอก

   

กฎและสถานที่รวบรวม

ของขวัญป่าเหล่านี้แตกต่างจากญาติส่วนใหญ่ด้วยอัตราการเติบโตที่มั่นคง ควรส่งหลังจากพายุฝนฟ้าคะนอง คุณสามารถค้นหาเห็ดไม่เพียง แต่ในป่า แต่ยังอยู่ในพื้นที่ชุ่มน้ำในสวนป่าด้วย

ผลไม้ไม่ได้เป็นเพียงเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น แต่สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง ไปล่าสัตว์ที่เงียบกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์ ท้ายที่สุดมีคู่อันตรายและพิษที่สับสนได้ง่ายกับเห็ดที่กินได้

ความแตกต่างจากเห็ดชานเทเรลและเห็ดที่กินไม่ได้อื่น ๆ

ผู้เริ่มต้นที่ไม่มีประสบการณ์ควรรู้ว่า chanterelles ธรรมดามีสองเท่า นี่คือ govorushka สีส้ม (กินไม่ได้) และ omphaloth มะกอกมะกอก (พิษ)

ผู้เชี่ยวชาญแยกแยะความแตกต่างหลัก ๆ ระหว่างตัวอย่างที่เป็นเท็จและที่กินได้ซึ่งแสดงในตาราง

ชานเทอเรลของแท้เติบโตในกลุ่มและมีกลิ่นหอมไม่เหมือนคู่อื่น อย่างที่คุณทราบชานเทอเรลไม่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชและสัตว์ที่กินไม่ได้มักเป็นหนอน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์สูตรและข้อ จำกัด สำหรับการใช้งาน

สปีชีส์นี้มีองค์ประกอบของแร่ธาตุและวิตามินมากมายมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย Ergosterol ซึ่งตั้งอยู่ในเชื้อรามีผลในเชิงบวกต่อโรคตับ, hemangiomas และโรคตับมันมีประโยชน์ที่จะใช้เห็ดแดงสำหรับผู้ที่ดิ้นรนกับโรคมะเร็ง

ควรกินชานเทอเรลสำหรับคนที่มีสายตาเลือนลางและเป็นโรคอ้วน พวกมันถูกใช้เพื่อการติดเชื้อพยาธิหนอนพยาธิเพราะเชื้อรามี quinomannosis ซึ่งมีผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อไข่ของรพและหนอนพยาธิ

ตัวแทนของโลกเห็ดนี้ถือเป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพ ยกเว้นพวกเขาจากอาหารที่ควรจะเป็นถ้ามีการแพ้ของแต่ละบุคคลในผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้คุณไม่ควรให้เห็ดแก่เด็กอายุต่ำกว่าสามปี

ซุปเห็ด

อร่อยและอ่อนโยนมันกลายเป็นซุปของชานเทอเรลกับครีมชีส สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 400 กรัมเห็ด
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• สองมันฝรั่ง
• แครอทขนาดกลางสองอัน
• เนย 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำความสะอาดล้างและหั่นเนื้อผลไม้หลังจากนั้นจึงนำไปต้มในไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ในเวลานี้หัวหอมและแครอทขูดทอดในกระทะ ในหม้อที่มีมวลเห็ดเทมันฝรั่งลงไปก่อนหน้านี้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของกระทะเกลือและครีมชีสลงในชาม หลังจากเดือดให้ปิดเตาแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

ไข่เจียวเห็ด

คุณสามารถปรุงไข่เจียวกับเห็ดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย มันจะเปิดออกอร่อยและผิดปกติ มันควรจะ:

• ขนมปังสองสามชิ้น;
• chanterelles ประมาณ 300 กรัม
• หัวหอมหนึ่ง;
• ไข่สองฟอง
• พริกขี้หนู;
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันมะกอก

เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมซึ่งควรสับให้ละเอียด ทอดจนโปร่งแสงจากนั้นใส่เห็ดสับพริกไทยและเกลือ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีไข่ที่ถูกตีจะถูกเทลงในกระทะและผัดอีกประมาณ 3-5 นาที บาแกตต์ถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในภาชนะแยก ชิ้นส่วนของไข่เจียวสำเร็จรูปจะถูกกระจายบนบาแกตและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

คำตอบของคำถามทั่วไป

Chanterelles ก่อให้เกิดคำถามมากมายสำหรับการเริ่มตัวเลือกเห็ด:

ชานเทอเรลเป็นเรื่องธรรมดาในละติจูดของเราไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย เมื่อรวบรวมสายพันธุ์นี้คุณควรระวังอย่างยิ่งเพราะผู้เริ่มต้นสามารถนำเห็ดปลอมมาใช้กับสุนัขจิ้งจอกตัวจริงได้อย่างง่ายดาย